Beauty

　　近年藍染很盛行，不少人閒暇都喜歡參加藍染工作坊，透過放空與色彩，舒暢身心。以為染色只是一項公餘活動？偏偏有人將之認真對待，並當作夢想實現。張駿霖Eric的祖父在日本開染廠，以人造染料染色，但他卻偏偏對天然色彩情有獨鍾，自己研究傳統的藍染工藝，用深淺不一的藍色在布料上染出各種精細的圖案。不過天然染色只限於藍色嗎？一次吃咖喱，他意外將咖喱汁濺在衣服上，靈機一觸，不但發現自然界有很多色彩，曾就讀環境學科的他，似乎還找到廚餘過剩問題的化解方法！他開始研究以廚餘作為顏料染色，將垃圾變為有價值的藝術品！

 

 

 

世界上最美的顏色！

 

    街市賣不出的食材、餐桌剩下的食物將會被送去堆填區成為垃圾，它們的生命還未被享用或好好利用，就已到達終點！Eric覺得很可惜，於是他不怕辛苦，「不怕醜」地向菜檔、餐廳老闆拿爛菜葉、剩餘的食物。那些被遺棄的「垃圾」，在Eric手中卻能轉化為有價值的藝術品。他將廚餘作為染料，抽出其顏色，注入布料 / 新衣服、新手袋上，賦予其新生命。2015年意大利米蘭世博會就邀請Eric演講，並將從垃圾提煉的顏色稱為「世界上最美的顏色」。

 

由零開始，將腐朽變為藝術！

 

 

　　廚餘染色是未有人研究過的領域，沒有資料，Eric只能自己摸著石頭過河，亦經歷過不少失敗。他說：「要用咖喱汁弄髒一件衣服很容易，不過要研究出一個防水、防曬的牢固天然顏色，其實很難。」他花了兩年時間，混合了洋葱、梔子及金盞花，才研製出一種穩定的黃色。在自然界中找一些中性色彩是很難的，他花了五年時間才找到適合染布的灰色，是用一種幾乎沒有人想到的原料——魚塘泥。以不浪費食物為大原則，這讓他更難找到適合的顏色。例如紅色明明可以用紅菜頭作染料，但他認為紅菜頭無論肉、葉、莖都能是食物而不使用，尋覓了很久他才找到一種稱為蘇木的中藥，作為紅色染料。

 

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種植的辛苦：「要染料，不如自己種吧！」

 

　　在疫情中，不少餐廳、菜檔對衛生更注重，因而減少提供廚餘作染料。但Eric沒有因此停下腳步，既然缺乏染料，他想那不如自己種吧！他在上水找到一塊荒蕪的田，種植藍染的材料——藍草。

 

相片由受訪者提供

 

　　落田很辛苦，人人都知道！腦海中第一時間浮現近年新界放租給都市人培養興趣的小田，雖然要日曬雨淋，但田早被開墾，只需定時灑水、施肥便可。Eric卻是從荒蕪、野草叢生的草地開始，辛苦程度超越十級！從自己一手一腳除草、打草、拾石頭，再以鋤頭開墾泥土、翻起泥土中的垃圾……這塊荒蕪的農田更是無水無電，要從隔離的河裡打水，每次去種田光淋水便已花上大半天。他擠著眉頭說：「其實農民種田真的很辛苦啊！」了解食物來之不易，他的環保理念就更堅定！ 

 

相片由受訪者提供

 

　　平時用廚餘染完顏色後，還會有百分之二、三十的渣滓，他就將其作為種植藍草的肥料，真正地做到物盡其用。他說：「連廚餘渣也有價值，以廚餘渣在培育出新生命，能讓整個食物的生命Cycle更完整！」

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追求夢想，最難是抱有堅持的勇氣！

 

　　在環保的道路上困難重重，為了研製染料，他常常染到整隻手都變了藍色，身上濔漫廚餘的臭味，幾天也洗不走、散不去。印象最深刻的就是營運初期，Eric為了撿廚餘，半個人趴進了綠色的大垃圾桶。一般人認為很「醜」的事，他都為了環保而放下身段去做。

 

 

　　在香港追求環保理念絕不容易，Eric剛開始總碰上不少障礙，被人誤解、驅趕，但抱著有意義的想法，他厚著面皮堅持。他曾遇到菜販對他說，「大學生正正經經找份工啦！為甚麼要執菜啊？」雖然菜販未必了解背後的環保理念，但是這句話卻也不無道理。「其他朝九晚六上班的同學，沒有經濟煩惱，間中聚會飽餐一頓，每年又能去一、兩次旅行，而自己連三餐都成問題。」Eric吐露心聲：「我也曾想過放棄。有時，我會反思，自己每日捱更抵夜、燃燒生命做這件事，但是收穫未必得到正比。」對於追尋夢想，最難的不是辛苦或者放下身段，而是明明知道收穫不成正比，依然堅持的勇氣！

    

      你今餐有吃剩食物嗎？如果有，想一想廚餘的課題，想一想物質過剩的課題吧！從反思開始，繼而付諸行動，也算是對有心人的一種支持。