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　　涼風拂面，轉眼間又到春天，這時候總是特別想到日本一看櫻花綻放的景象，櫻花香氣更是令人難忘。每逢春天，不少品牌也會推出櫻花系列香水，記錄這個一瞬即逝的季節，不知道以下3款櫻花香水，又有沒有勾起你在日本賞櫻的回憶呢？

可愛感滿分！Jo Malone限量版櫻花系列

　　說到櫻花香水，相信大家都會和編輯一樣，第一時間想起Jo Malone每年春季推出的限量版櫻花香水。香水使用櫻花為主調，加入清爽的佛手柑、柑橘和小荳蔻，質感清新輕盈；而白麝香和玫瑰木則帶來柔和香氣，令人彷如置身於春日的櫻花爛漫的美景。今年的限定版瓶身同樣是櫻花色的圓弧形，高雅中帶點可愛感，質感滿分。

限量版櫻花古龍水 100ml $1,420

Source/ Jo Malone

　　除了香水，品牌今年同樣推出同系列的hair mist，加入摩洛哥堅果油成份，護髮同時散發陣陣櫻花香氣，添上春日氣息。

限量版櫻花居室香氛組合 $1,495

（包括：限量版櫻花古龍水、合歡花藤枝擴香組、英國梨與小蒼蘭手部及身體沐浴凝膠、杏桃花與蜂蜜迷你工藝蠟燭、限量版春日櫻花系列索繩袋）

Source/ Jo Malone

淡雅櫻花古龍水套裝 $1,420

（包括：限量版櫻花古龍水、英國梨與小蒼蘭潤膚乳霜、英國梨與小蒼蘭古龍水、限量版春日櫻花系列索繩袋）

Source/ Jo Malone

查詢：Jo Malone

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限量3,000瓶！GUERLAIN限量編號版Cherry Blossom

　　每逢春季，GUERLAIN都會推出 特別限量編號版的Cherry Blossom香水，前調以經典佛手柑，揉合清新的綠茶韻調，帶出中調的杏仁、櫻花和粉緻紫丁香的明亮氣息，最後以茉莉花和白麝香輕柔作結，把櫻花轉瞬即逝的美麗完美展現於香氣之中。

CHERRY BLOSSOM限量蜂印瓶145 ml $6,200

Source/ GUERLAIN

　　今年適逢是GUERLAIN的蜂印瓶問世170週年，品牌特別邀請著名巴黎刺繡名家Les Ateliers Vermont為蜂印瓶飾上櫻花樹枝刺繡，以纖細的金線刺繡，逐一鑲上金色珍珠和金管，形成櫻花樹枝，單是瓶身已足以令不少女士尖叫。提提大家，此次編號限量版只推出3,000件，有興趣的大家便要趕快行動了。

蜂印瓶上的櫻花樹枝刺繡由Les Ateliers Vermont職人刺上

Source/ GUERLAIN

Source/ GUERLAIN

查詢：GUERLAIN

下一頁: DIOR首席調香師特調SAKURA

首席調香師特調！DIOR SAKURA

　　「儘管櫻花是如此的微細而脆弱，卻散發著令人難以置信的馥郁香氣，數以千計櫻花樹盛開的壯麗景觀令人歎為觀止。這種微妙又難以抗拒的素馨之香始終縈繞著我。」Dior首席調香師François Demachy為向櫻花致意，François Demachy特別調製出SAKURA香水，以櫻花、玫瑰以及茉莉共三種花為主調，加上淡淡的白麝香，清新柔和，散發陣陣花香。

SAKURA 125ml $2,000

Source/ DIOR

　　瓶身設計簡約，透明圖瓶中盛著泛藍調的櫻花粉色，雖低調卻足以令人目光停留。如SAKURA的香氣是你杯茶，不妨用上同系列的香薰潔膚液和身體乳霜，令你整天沐浴在櫻花香氣中。

Source/ DIOR

查詢：DIOR

　　日本已經踏入櫻花季，好想賞櫻，也好想嘗櫻。現在日本的甜點店、咖啡店和伴手禮店等等，應該已紛紛推出櫻花主題美食和飲品，店內店外染成粉紅色。在香港，也可以嘗櫻，尖沙咀棉登徑上的博多串燒及宮崎炭火燒專門店——木戶，於今個月推出櫻花餐單。主廚木村先生應該也十分懷念日本的櫻花，櫻花通常配上甜品，他卻將櫻花元素配搭上日本各地春日時令食材，好像德島阿波酢橘雞、秋田煙燻蘿蔔，還有廣島蠔。多約幾位友人一同「嘗」櫻，可以感受日本由南至北的春日氣息。

　　木戶位於尖沙咀小京都棉登徑上，面積為1,000平方呎，可容納43位客人。裝修富有傳統日本元素，亮點之一，是將入口打造成日本古時小型劇場入口般，象徵著由外面的世界進入另一新領域。室內配合木材元素打造出的深色系溫暖氛圍，加以橙紅及深橙色調，帶出強烈的對比。加上氣氛十足的開放式廚房，更有置身日本的幻覺。

餐廳配合以木材元素打造深色系的溫暖氛圍，並以橙紅及深橙用色，帶出強烈的對比。

　　木戶主打博多串燒及宮崎炭火燒，採用明爐炭火燒烤。菜單以招牌雞肉串燒作為賣點，還特別從日本奈良引進「大和妃子雞」作重點食材。除了串燒，亦有一系列串炸美食。而今次再訪，主要品嘗由主廚木村潤一郎設計的櫻花餐單。

門口格局就像日本小巷內的隱世小店。

　　來自九州宮崎的主廚木村潤一郎，於廚師專門學校畢業後，便晉身當地著名酒店的和食部修業，後來加入廚師專門學校執教。2009 年離開日本到中國，為廣東省内的日本料理店提供顧問及料理指導服務。而其主打菜式之一「元祖宮崎南蠻雞1956」，其實是由九州宮崎著名食府「Ogura」(おぐら) 經營者，即木村的父親參與開發。南蠻雞後來風靡日本，成爲知名的國民美食，木村先生當然也將這份家族秘方帶來香港。另外，木村先生亦擅長烹調宮崎與九州鄉土料理，配上時令食材，如這次的春日櫻花餐單。

木村潤一郎曾於廚師專門學校執教，是實力證明。

　　櫻花很美，視覺效果完美。可是以櫻花入饌，難道很高。木村主廚卻在今個春季設計出多款櫻花菜式，令人期待。先上枱有日本櫻葉漬半生熟鷄柳，木村先生選用德島阿波酢橘雞，其飼料中加入酢橘的果皮，令到肉質更加柔軟。薄切的阿波酢橘雞，配以櫻花葉及櫻花熟成數天，入口除了雞鮮外，還隱若散發出淡雅果香，與櫻花微啟酸度帶出春天氣息。

日本櫻葉半生熟雞脊柳 付櫻燻鹽$148

　　然後有宮崎日向夏春野菜豚肉沙律，主廚採用的鹿兒島茶美豚，是由飼料中加入綠茶粉和甘薯飼養而成，賦予了豚肉清爽的風味。而且豚肉細嫩無渣，肉汁豐盈。加上宮崎日向夏製作成沙拉，簡單甜美的柑橘香氣，配上經過嫩化處理、鮮爽不膩的豚肉，很清新！另外，木村主廚新鮮磨成的自家製胡麻醬汁，新鮮磨成 ，讓整道沙律更富層次。

宮崎日向夏春野菜豚肉沙律$188

　　下一道侍（SAMURAI）香料納豆，靈感來自日本傳統早餐食物——納豆。 這道菜式以納豆為主角，加入日本吞拿魚蓉，以及鱈魚的內臟，味道和顏色頗像泡菜，再配上日本大根漬物、秋葵、芝麻及葱，最後以紫菜包裹起。 口感上添了外層脆口，內層軟嫩的口感，減低納豆黏稠的感覺。味道上，惹味香口，完全為納豆的納悶感平凡。

侍 (SAMURAI)香料納豆$148

　　然後有忌廉芝士魚子醬伴櫻木燻製秋田漬物，煙燻蘿蔔漬是日本秋田縣著名漬物，與一般醃漬蘿蔔不同之處，是當中帶有幽幽煙燻香氣。煙燻蘿蔔漬配以忌廉芝士，還有濃濃海洋風味的魚子醬，奶香、鹹鮮，再加上櫻木煙燻香，十分衝擊。

忌廉芝士魚子醬伴櫻木燻製秋田漬物$268

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　　這道究極春野菜廣島蠔海膽湯鍋不簡單，因為以大量海膽入饌，加上 秘製的海膽湯膽，顏色和氣味誘人。木村先生表示湯品需要熬煮數小時，屬於功夫菜。配料除廣島蠔外，還有充滿春天大地氣息的野菜如冬菇等。海陸兩鮮組合出鮮美無比的滋味，蔬菜完全吸收海膽湯底的甘甜，湯內也滲透蔬菜菇菌的清新。看似平凡，卻絕不簡單。

究極春野菜廣島蠔海膽湯鍋$358

　　金柑櫻花平打烏冬勾起味蕾的好奇，日本金柑由十一月至三月左右當造，而櫻花季節則由三月開始。金柑遇上櫻花，三至四月便是最佳季節。金柑的酸香柑橘風味，與櫻花的輕柔的芬芳融合，清新輕盈，有種預備迎接夏日的感覺。平打烏冬寬麵質有點像生餃子皮般，帶有嚼勁和彈牙感，質感挺身，令夢幻香氣更實在。木村先生認為這道菜是其得意之作，主要是獨一無二的創意，以及將春日花香於日本經典美食中發揮出來。

金柑櫻花平打烏冬$138

　　春天也可來點邪惡，木戶的鹿兒島A5中山黑毛和牛及北海道海膽朴葉燒足以讓人大滿足。菜品以鹿兒島 A5 中山黑毛和牛為主角， 這款和牛肉質鮮嫩，油花豐盈。木村先生選用了混合三種不同風味的麵豉調製成的自家製麵豉醬，帶有微甜滋味。而菜式靈感源於日本岐阜縣地道的鄉土料理，其中一道菜就是利用牛肉以朴葉燒的方式烹調，木村先生還在朴葉上還點綴櫻花，為邪惡加添詩意。黑毛和牛經過麵豉醬的醃製，鮮味更濃郁，再搭配上來自北海道的甘腴海膽，每一口也是享受。

鹿兒島 A5 中山黑毛和牛及北海道海膽朴葉燒 $498

　　甜品之前，有櫻花蝦櫻花飯糰。飯糰總讓我想起日本鄉間的純樸，即使只得米飯，不加任何配料的飯糰，也有份天然真味。而木村先生的櫻花蝦櫻花飯糰，採用「特 A 級」北海道夢美人米 (ゆめ ぴりか Yume-pirika)加入木魚花湯底煮香，再加入櫻花蝦和櫻花製成。米香、木魚香、蝦鮮和櫻花淡香，平衡而細膩，暫時取代明太子飯糰在我心目中的地位。

櫻花蝦櫻花飯糰 $48

　　日式杏仁豆腐十分日本，以前每次去日本，晚上總會忍不住到便利店買甜品，杏仁豆腐便是其中一個選項。店中的杏仁豆腐以南杏、北杏、鮮奶油和牛奶製成，細滑香口，而且沒有超市杏仁豆腐的藥水味。

日式杏仁豆腐 $58

木戶

地址：尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖

電話：2104 6855

營業時間：星期日至四12nn-3pm、6pm-11pm；星期五、六 12nn-3pm、6pm-12mn