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　　今次都應該是我第4次以醋作為主題的專欄文章，對上一篇相關文章已經是3年前，3年後醋的資訊又增多了。除此之外，數個月前我曾在Facebook分享一個素食豆腐忌廉芝士食譜短片，當中我建議用赤梅醋，很多讀者看過後都詢問可否以蘋果醋代替，果然蘋果醋的粉絲有很多！

（圖片由作者提供）

蘋果醋的最大健康益處

　　至今，蘋果醋的最大健康益處，是幫助治療二型糖尿病。一般情況，糖尿病患者都是靠避免攝取精製澱粉及糖分來去控制病情；但其實，加飲蘋果醋或會有所幫助。 

　　研究員總結醋對血糖及胰島素水平帶來好處。有研究指出，進食高澱粉餐引發明顯低血糖及胰島素反應時，飲醋或能改善胰島素敏感度介乎兩至三成。另一份美國研究發現，當糖尿病患者睡前飲用兩湯匙蘋果醋的分量，翌日早上的空腹血糖指數降低了 4%；如果本身空腹血糖指數高過7.2，飲用蘋果醋的效果更加增加，血糖指數更加降低6%。

　　再者，我之前在專欄文章亦分享過，用膳時候添加酸性的醋，會降低食物的升糖指數。所以，大量研究都證實，醋能夠改善胰島素功能及穩定血糖的作用。

蘋果醋有效幫助減肥減脂嗎？

　　之前也解釋過，蘋果醋不能幫助溶脂的。但是，卻有助減低進食量。有研究亦指出，進食時候飲用少量醋，不單止減低血糖飆升的情況，更加增加飽肚感，令人攝取較少卡路里，達致減重目標。

　　根據其中一項2005研究結果例子，進食高澱粉餐又同時飲醋，可以增加飽肚感，令參與實驗人士在當日餘下時間減少攝取 200至275卡。雖然不能溶脂，但亦算是有效幫助減少食慾。

飲醋要注意的三件事

　　1. 不可直接飲用，這樣不單破壞牙齒琺瑯質，更會損害食道，所以必須用水混合醋才可飲用，建議分量以1至2湯匙醋混入240毫升水。

　　2. 超市有各款國家製造的蘋果醋，購買時候留意成分表，避開含有添加劑或添加糖的醋產品。

　　3. 可以的話，選擇有機及無過濾的蘋果醋，及有標籤「The Mother」。這個「母親」字眼是形容這個蘋果醋產品含有活性酵素及益生菌，因此醋含有纖維數及乙酸組織，令醋呈現渾濁，是優質的蘋果醋。

（圖片由作者提供）

　　M小姐失戀了，兩年感情終結。

　　一段愛情的衰亡，往往離不開性格不合、感情變淡和第三者介入這幾個主要原因。當然，故事發展可以是性格不合令感情變淡而分手，也可以是感情變淡因而出現第三者。雙拼是基本，三拼是不幸，失戀多幾次，自然領略這些感情套路。

　　今次分手，M領到的是個雙拼套餐，男友以性格不合作為分手理由，在M的連番哀求下，他最終承認自己開始了另一段新戀情，同時斷絕了復合的希望。

　　問題來了，一個女人突然被同居男友提出分手，她該怎樣做？要求對方離開？抑或自己先找落腳處，待假日再回去收拾細軟？但家裏大部份東西都是合資購買，就算真的可以全數取走，那部雪櫃、洗衣機、55吋電視等等，一下子要搬到哪裏去？

　　「說分手之後他便再沒回過來，只在短訊裏頭說之後會把東西分批搬走，但『之後』是何時？『分批』要拖多久？搬走哪些東西？他完全沒有言明，也不知道餘下那數個月租約，他會不會幫忙分擔租金。萬一他不肯負責，屋租落在我一個人身上，我如何負擔得起？我在想，是不是應該跟他說不如讓我搬走，我一個人留在這裏根本是種折磨……」M說。

　　想一想，分手如何善後，其實可以參考善終服務，兩個人最好有共識地「生前預備身後事」，雖說日子過得甜蜜，突然談論將來分手怎處理，好像過於突兀，但當你發現某些人分手後會釋放出另一副人格，你便會知道先小人後君子的重要性。就算口頭承諾實質意義不大，好歹也算是個參考概念，有個所謂的分手備忘。

　　例如當決定合租同居，應在租屋前先商議好，將來萬一分手究竟是誰搬走、共同添置的東西如何處置、貴重禮物應該自行保留抑或全數歸還。

　　可悲的是，當失戀過三五七次，我們都開始變成專家了。憑藉分手經驗，受過教訓，我們大概已懂得怎樣避免跌入陷阱。試過借錢給伴侶嗎？分手時若對方沒有立即清還的自覺，恐怕你那筆帳註定很難收回；試過跟伴侶聯營公司嗎？戀人暨工作夥伴這身份只會讓你們更容易產生磨擦。

　　見過太多案例，人的本性和復仇基因會隨著處境敗露。曾經親密的人，可以說變就變，陌生得讓你無法分清到底是他突然瘋了，抑或真實一面根本就是如此可怕。

　　盡量不牽涉金錢利益、人事關係上盡量簡單化，萬一要分開也能夠用最短時間切割乾淨，這是過來人的忠告。

　　畢竟愛過一場，如果可以，提出分手時還請顧及對方的感受，別在不適合的時機離開。時間許可的話，不如找個長假期前夕跟他說清楚，讓他有個空檔排解情緒，要找朋友陪伴傾訴也較容易。等不到也不要緊，只要別在他最忙、最緊張、最沮喪、最脆弱的時候給他雪上加霜就好。說話留一線，不要把人傷得太重，也別拖泥帶水，錯誤給予對方假希望。不要強求對方仍然把你當作朋友，當愛不存在，你已失去了討價還價的資格。

　　分手的痛，有時不僅是因為所愛的人要離開，更多時候，痛楚是來自任何一方令人心寒的舉動。祈求好來好往，到頭來可能只是我們一廂情願。