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　　我們常說自救，在疫情持續下，維護強健免疫系統是其中一個最重要而具影響力的舉措。大家亦可能讀過我那篇專欄文章關於增強免疫系統；然而，增強免疫力是一塊雙面鏡。一方面選取合適營養素固然有幫助，但某些飲食習慣，卻有可能大大削弱免疫力。正當你繼續為抗疫而注意飲食，別忘記以下4個生活習慣對免疫系統之影響。 

 

1. 飲酒過多

 

　　這個飲食習慣，對免疫系統傷害最大。以少量酒精佐膳對身體或多或少都有裨益，不過我講的是飲酒過量，即突然一餐飲很多，又或者長時間都是嗜酒的。即使只是一餐半餐，在這嚴峻環境下確實影響你的免疫系統功能。

 

　　一份有關酒精研究報告指出，飲酒過多與削弱免疫關係密切。研究人員發現，過量飲酒會增加染上肺炎機會，較大可能引致急性呼吸窘迫綜合症，這是一個潛在會患上新型冠狀病毒的後果。過量酒精後果亦包括增加患上敗血症風險，患者手術後併發症的發生率會較高，另外，傷口更難癒合，感染病症後徹底康復速度減慢。一般健康組織都將一次過飲4杯酒或以上女士，及飲5杯酒或以上男士界定為暴飲。

 

2. 吃得太甜 

 

（圖片由作者提供）

 

　　一份在美國臨床營養學雜誌發表的報告指出，經過一晚過夜禁食，參與實驗者於翌日攝取 100 克糖份後，會降低免疫細胞吞噬細菌的能力 ; 最受影響的時段是攝取後首1至2小時，並可持續達5小時。看下去覺得100克那麼多怎可以食到？一罐汽水已經35克，飲用包裝飲品或經常購買甜味飲品者，很容易就已經超過100克。

 

　　這並不代表你完全不准吃糖，只是避免短時間內放縱自己吃太多甜品而已。之前我的文章也分享過每天添加糖分量的上限，女士每日攝取不多於6茶匙，而男士每日不多於9茶匙。跟著我的著作去增肌減脂，第二階段建議分量：

 

　　‧（女）每天上限45至50克；25克以下更理想

　　‧（男）每天上限55至60克；30克以下更理想

 

 

3. 吃得太鹹 

 

（圖片由作者提供）

 

　　身體攝取過量鈉，你或會聯想起水腫及高血壓。不過最新一份研究指出，當腎臟進行排泄過剩鈉質，會出現一種多米諾骨牌效應，這時候會降低身體抵抗細菌感染的功能。因此對於健康成年人，建議每日鈉攝取量為2,300毫克以下。而最有效控制攝取量方法，是盡量避開高度加工食品，例如即食麵、加工肉類包括火腿及午餐肉。 

 

4. 綠葉菜不足

 

　　大家亦記得，我經常提到每日三色蔬菜。但對於免疫系統來說，綠葉菜特別有助提升免疫力。綠葉菜中的維他命A及C、葉酸，及一系列抗氧化物質，可以優化腸道免疫力，當中包含總數7至8成的免疫細胞。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　要為身體帶來最大益處，集中選取綠色蔬菜類的十字花科，包括羽衣甘藍、西蘭花、白菜、椰菜、小椰菜等。每星期最少吃3杯分量，無論生食羽衣甘藍沙律，還是炒西蘭花或白菜，兩者皆宜。