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　　早幾天Eat Clean同學會班長Karen在群組post夏天到臨，立即要進行減脂計劃。大家都分享，在減脂過程中，最困難的就是斷糖。

 

　　其中一個原因，就是因為含糖食物並非我們想像的這麼少。大家認知的高糖食物，通常包括糖果、雪糕、甜品等。可是，還有很多食物，尤其是大部分人認為健康的小食，例如乳酪、燕麥脆、能量棒、早餐穀物片、果汁等，都含有一定分量的糖。去咖啡店，也不自覺地加點了鬆餅、曲奇餅等有糖份的小食。每天不自覺地進食，長年累月會影響了健康。近年醫學界已開始認證，對人類健康最大威脅的，就是添加糖。

 

（圖片由作者提供）

 

　　在我的書中已分享多個斷糖對健康帶來的益處，其中一個益處就是減脂。此外，最新發表的研究報告亦指出，青少年連續九天避開添加糖，他們的膽固醇及血糖水平會有大幅度改善。 

 

進食添加糖後身體出現的四個狀況

 

1. 肚腩囤積脂肪

 

　　在進食果糖24小時內，血液中充斥著高水平的三酸甘油脂；這個不太好，因為三酸甘油脂屬於脂肪，會積聚在血液中。雖然從肝臟製造的三酸甘油脂對構造及修補身體組織必不可少，但進食高量果糖後，肝臟會即時製造更多三酸甘油脂，這就是囤積肚腩脂肪的明顯訊號。在一項研究中，研究員為參與實驗者分別提供加入葡萄糖及果糖的飲品，飲用8星期後兩組人的體重上升均一樣；不過果糖組別的脂肪囤積位置集中在腹部，這是肝臟製造油脂出現的結局。注意，我這裡提及的果糖，是添加糖中的果糖，並非水果。

 

 

2. 加速皮膚下垂

 

　　皮膚本身有一套以膠原蛋白及彈性蛋白形態的支撐系統，兩種物質均可保持皮膚緊緻。但當體內的果糖水平上升，它們會和兩種蛋白的氨基酸互相聚合，製造出糖化終產物，結果傷害了膠原蛋白，妨礙皮膚進行修補程序。當血糖上升，加上受到紫外線刺激，這個程序會發生得更加快！現在夏天已到，太陽更加猛烈，更加需要避開添加糖去保護皮膚，防止預早衰老。

 

（圖片由作者提供）

 

3. 令人變得不想運動

 

　　高糖食物，有機會令人囤積脂肪，但最詭異之處，亦會變得沒幹勁，不想走動更加不想運動。一份美國伊利諾伊州大學的研究指出，當老鼠進食一份模擬標準美國餐單，即大約含18%添加糖，在沒有加餵其他食物下，也會增加更多體脂。其中一個原因是：吃高糖餐老鼠和吃不含糖餐老鼠比較，前者在狹小籠內的行走距離少兩成。

 

4. 增加心臟病歿機會

 

　　進食高糖份的人士，因心臟病引致死亡的比率，是低糖人士的兩倍。當談及心臟病導致死亡的事情，我們總覺得不會發生在自己身上，認為這是老人病而已。不過有研究發現，糖份對心臟的影響，在中年人士界別已經十分嚴重。即使年青人，如果有高糖飲食習慣，引起心臟病及糖尿病的風險因素絕對有跡可尋，壞影響亦可以瞬間浮現；不用等到年長，已經有三高的跡象。