最新研究：晚間進食增加糖尿病風險！夜班工作者如何配合生理時鐘？記住5件事！
#咖啡 #糖尿病 #工作 #生理時鐘 #Fitness #夜班 #飲食 #健康 #早餐 #宵夜 #晚間進食 #研究根據上星期波士頓醫院公布的研究結果，證實晚間進食，增加患上糖尿病風險。
其實以上新聞並非「新」聞，過往已經有研究指出，晚間進食容易導致體重上升，觸發糖尿病及心血管疾病的風險會更高。兩年前在本專欄，我討論間歇性斷食的時候亦提過，生理時鐘可以影響葡萄糖代謝的流程，所以習慣遲起床及遲進食人士，患上二型糖尿病的風險會增加。習慣晚睡晚起、遲進食第一餐人士，比起早起進食早午晚三餐人士，患上二型糖尿病的機會會增加2.5倍。
今次這個美國實驗，特別是想找出晚間進食跟日間進食之分別。
半夜進食增加糖尿病風險
這項研究中，專家將19名健康人士置於一個模擬夜班工作環境。當所有參加者進行通宵「工作」時，只有那些在晚間工作時進食的參與者，會增加血醣代謝抗性，及出現胰臟細胞功能下降，而兩者同樣是導致二型糖尿病的潛在前體。
研究員同時發現，即時晚上沒睡的人士，如果晚上並沒有進食，而所有進食執行於日間，不利情況則沒有出現；換句話說，即使需要工作夜班，但如果沒有半夜進食，其糖尿病風險並沒有增加。
除了糖尿病風險增加之外，以往有研究報告提及夜班工作會較高機會體重或體脂過高，及增加患上癌症、心律不整等風險。
夜班工作者怎麼辦？飲食盡量配合生理時鐘
輪班或夜班工作同樣對每日生活作息習慣都經常改變，尤其長期返夜班的，日夜顛倒，健康飲食更有挑戰。當夜班工作者睡醒，這時候他們應該要吃「早餐」，但酒樓餐廳在這個時段可能只有晚餐選擇，要選擇健康餐更加困難。面對這種工作模式，計劃時間及選擇食物變得更為重要。
這個最新研究找到一個重點的是，夜間活動並不引致負面健康影響，引致負面風險的，是夜間飲食。所以即使夜間有活動，盡量將飲食配合生理時鐘。
夜班工作者可做5件事令飲食配合生理時鐘時段：
1. 下班回家吃早餐
2. 睡醒吃午餐
3. 上班前吃晚餐
4. 晚間工作時段，盡量以開水作補充，而非果汁或其他含糖飲品。如需要帶小食上班，盡量選擇蛋白質食物，例如果仁、烚蛋等，盡可能避免引致血糖飆升。
5. 如需要咖啡因保持清醒，上班前30至60分鐘攝取不超兩杯；而睡前8小時或需停止飲用咖啡。