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識食Hea住瘦 - 曾欣欣
20/07/2022

茶不止抗氧化,還讓身體更輕盈!除咖啡排毒外,飲這3款茶可加速腸道蠕動

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  之前在我的著作《女人要Eat Clean》中提過,飲咖啡可增加腸道蠕動,短時間內有助通便。經常都有讀者問,不受得咖啡,飲茶可否有同樣效果。

 

  為了找出答案,我翻查科學文獻,想找出茶葉會否有輕瀉作用。

 

 

  綠茶是各款茶之中研究得最多的飲品。根據過往文獻,綠茶跟減肥、保護心臟健康、減低癌症風險、提神、改善腦部健康等都扯上關係。所以一開始的時候,我只著重搜尋關於綠茶的研究;可是關於綠茶之輕瀉功效,研究數量很少。

 

  最終,我擴闊搜尋範圍,去看看其他茶葉有否與腸道蠕動健康有關。

 

#1 綠茶及黑茶

 

  2016年就有一項台灣研究,想找出普洱綠茶葉是否有抗病毒功效。原本研究人員想找出,茶葉中的粘菌素成份是否有抗病毒、抗細菌、及增強免疫力的功效。粘菌素其實是日本研究人員於1983年首次於綠茶中發現的單寧成份之一。當台灣研究人員積極地研究粘菌素功效同時,但就意外地發現這個成份令老鼠腸道蠕動增加,有輕瀉的作用。

 

  因此,一般研究人員都估計茶樹的葉子,無論是製作黑茶、綠茶、或烏龍茶,其茶葉都含有不同程度的粘菌素。

 

  另外,由於茶葉與咖啡一樣,都含咖啡因。相比咖啡,茶葉咖啡因含量較低,對於腸道蠕動,亦仍然有幫助。

 

可嘗試份量:早上空腹一杯

 

#2 番瀉葉茶Senna

 

  除了茶樹,另一些植物也有通便功效;其中最出名的,就是番瀉葉茶。番瀉葉茶由番瀉葉灌木的干葉和豆莢製成。番瀉葉植物含有番瀉苷物質,可刺激腸道內壁,達到通便功效。

 

 

可嘗試份量:跟隨包裝建議份量及飲用時間

 

#3 薄荷葉茶

 

  各國古時候都有用薄荷葉作藥用,其中以治療腸胃疾病例如胃痛、作嘔、消化不良等較為常用。薄荷似乎對胃痛,及腸道蠕動幫助最大;因此很多坊間通便茶,都會有薄荷葉成份。

 

可嘗試份量:餐後飲用一杯,或根據包裝指示

 

別慣常以茶作為通便之用

 

  一般而言,每星期排便三次或以下,屬於便秘。以上茶類飲品只能夠舒緩偶然症狀,如經常經歷便秘,可能需要諮詢你的醫生及註冊營養師評估是否飲食、藥物、或其他健康症狀所引致。

 

04/01/2024

派對後為身體排毒!3大DIY排毒食譜推介:零負擔菠菜粥、燃脂蔬菜湯、最強牛蒡排毒湯,養出好腸胃!

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  年末派對當然要吃得好、吃得盡興,不過聚餐過後,照鏡子時總感覺自己胖了一個碼,一整年的努力就這樣白費!想趕及在農曆年假前回復最佳狀態,除了多動身子做運動,不妨偶爾為身體排毒;編輯部為大家整合了幾個來自日本專家的燃脂排毒食譜,減輕腸胃負擔,同時改善肌膚!

 

#1 菠菜排毒粥

 

  大魚大肉過後,想吃得健康,第一時間也會想吃多點蔬菜。不過日本健康食譜作家生井理恵曾分享,蔬菜含有豐富膳食纖維,加上消化速度緩慢,在腸胃不好時,攝取過多蔬菜也許會造成反效果,加重腸胃負擔。

 

Source/ Mikey Frost @ Unsplash

 

  這時候如果想吃蔬菜的話,建議選擇纖維含量相對較低的菠菜。菠菜含豐富β-胡蘿蔔素、鐵質、維他命C、維他命E和葉酸等等,當中菠菜所含的葉綠素可提升排毒功效,以菠菜煮成粥,好吃之餘對腸胃更是溫和。

 

(參考圖片)

Source/ edgunn36 @ Envato Elements

 

材料(2人份)

 

菠菜   2束

冷飯   200至300克

水    400毫升

薑蓉   1茶匙

日式雞粉 1/2湯匙

芝麻油  少量

鹽    適量

胡椒粉  適量

葱    適量

薑片   適量

 

做法

 

  1.    菠菜洗淨後切碎。

 

  2.    煎鍋中加芝麻油,放入菠菜較炒,然後加入水和米,以小火煮至水分開始蒸發。

 

  3.    加入雞粉、薑蓉,以鹽和胡椒調味;按個人喜好在表面撒上葱和薑絲。

 

下一頁:蔬菜燃脂排毒湯

 

#2 蔬菜燃脂排毒湯

 

  腸胃回復正常狀況後,可參考來自日本的藥膳師岡本羽加的「蔬菜燃脂排毒湯」食譜,排毒湯集合6種蔬菜,包括椰菜、洋葱、芹菜、番茄、青椒和紅蘿蔔,內含豐富食物纖維和營養素如維他命U、維他命C、鉀、鈣、β-胡蘿蔔素等,可改善腸道環境,同時亦能促進血液循環,尤其適合冬天容易手腳冰冷的人士。

 

Source/ Nathan Dumlao

 

  想養生易瘦體質,當然不能一步登天。建議大家初期可先於晚餐前先喝一碗,等腸胃適應後再把排毒湯依次加入早餐和午餐,漸進式腸道環境和消化系統,從而達至排毒效果。

 

(參考圖片)

Source/ photoAC

 

材料(約7碗份量)

 

洋葱  3個

芹菜  1條

椰菜  半個

大番茄 3個

紅蘿蔔 1條

青椒  1個

水   2至3公升

鰹魚片 10克

昆布  5克

生薑  適量

鹽   適量

 

做法

 

  1.    將蔬菜切成一口大小。

 

  2.    大鍋中加入鰹魚片、昆布、蔬菜和水,以中火煮20分鐘,適當時可加水。

 

  3.    蔬菜煮至軟身後,加鹽調味,吃前撒上生薑。

 

下一頁:牛蒡排毒湯

 

#3 牛蒡排毒湯

 

  若經常受便秘之苦,則可一試堀田忠弘醫生所推薦的牛蒡排毒湯。牛蒡既可食用,又能入藥,加上含豐富食物纖維,有助促進腸道蠕動,從而達到排毒、改善便秘等效果。

 

Source/ photoAC

 

  除了牛蒡,舞茸和洋葱也是這碗湯的主角。舞茸所含的膳食纖維為牛蒡的5倍,加上有著β-葡聚糖,有有助減少內臟脂肪堆積;而洋葱的檞皮素則有高抗氧化能力,三種食材配合起來,排毒效果更好。

 

(參考圖片)

Source/ photoAC

 

材料

 

牛蒡   40克

舞菇   13克

洋葱皮  1.2克

水    2公升

薑    6克

番茜   適量

鹽    適量

 

做法

 

  1.  牛蒡去皮洗淨,將所有蔬菜切成一口大小;加入2公升水,大火煮滾後轉小火,慢煮20分鐘。

 

  2.    取出洋葱皮,加鹽調味即可。

 

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