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　　下星期便是情人節，相信各位熱戀男女們都忙於準備送給另一半的禮物，還有不能缺少一頓浪漫滿載的情人節晚餐，或許大家想起情人節，都會以西餐廳作為第一選擇，其實近年不少日本餐廳、東南亞餐廳，甚或中菜餐廳都會特別推出情人節餐單，早前就來到位於中環IFC，擁有維港夜景的高級粵菜廳「唐述」Chinesology 率先品嘗了一個取名為「世說．浪漫」，由餐廳廚藝總監周世韜師傅炮製，共有9道菜的情人節餐單，一切來得太美妙。

　　我們安坐於面向維港的卡位，侍應先送來一杯情人節特別調酒，用上餐廳自家釀造酒炮製，入口微甜，為晚餐帶來一個醉人的開始。

　　玫瑰花枝 – 第一道菜已經充滿著浪漫氣息，用上一整盤玫瑰花盛載著兩個玻璃容器出場，玻璃盅裏面是以花枝片砌成的玫瑰花，世韜師傅以紅菜頭汁染紅花枝，用葱油汁作調味，無論賣相和味道都討人歡喜。

　　玫瑰燒鵝酥 – 之後來了一款粉紅色的燒鵝酥，擁有三、四十層酥皮的燒鵝酥口感來得鬆化非常，燒鵝餡料十分惹味，吃完一件立即想多來一件。

下一頁：更多精彩菜式—棉棉川貝螺頭杏汁燉靜岡蜜瓜湯唐述、私房乾鮑魚伴花膠

　　棉棉川貝螺頭杏汁燉靜岡蜜瓜湯 – 來到最愛的湯品時間，川貝、螺頭、杏汁再加上靜岡蜜瓜，不用說也知道湯頭必定清甜滋潤，亮點是世韜師傅用上帶子和蛋白打成沙巴翁，一口咬下，又鬆又軟，簡單地俘虜了我們的味蕾。

　　唐述私房乾鮑魚伴花膠 – 餐廳選用南非吉品鮑魚入饌，先用老雞、赤肉、金華火腿來燜透鮑魚，再將花膠煮溶來做鮑汁，吃時鮑魚質感柔軟中帶一點點彈牙，旁邊的花膠扒則充滿膠質，鮑汁真心好味，好想用來拌飯吃。

　　冰鎮時果 – 來到中段部分，侍應送來了一串三色蒟蒻給我們清清味蕾，裏面分別包裹著芒果、蜜瓜和西瓜，清新討喜。

下一頁：更多精彩菜式—麒麟‧琥珀龍蝦、紗窗雪影、芙蓉蟹肉鴛鴦米

　　麒麟‧琥珀龍蝦 – 主菜時間送來了一款以甘鯛、龍蝦炮製的菜式，真心要讚世韜師傅炮製的甘鯛魚真的好吃，城中不少餐廳近年都加入甘鯛菜式，不過有時效果卻沒有預期理想，原因是要弄出好吃的甘鯛，必須有耐性慢慢淋油讓其魚鱗變得酥脆，否則就會變成硬硬尖刺，影響食慾，而世韜師傅的出品當然是皮脆肉香，旁邊放了以龍蝦製作的琥珀蝦球，鮮味彈牙，配上櫻花蝦醬汁，鮮味指數立即加倍提升。

　　紗窗雪影 – 是夜餐單連蔬菜部分都毫不遜色，左手邊貌似餃子的食物原來是以冬瓜薄片做皮，裏面包著甘荀、冬菇、雜菌和金華火腿，旁邊放了爽嫩的芥蘭菜，再以上湯推出芡汁，一切來得太美味。

　　芙蓉蟹肉鴛鴦米 – 主食時間來了一道鴛鴦米粉，用了米粉和粉絲當主角，配角則是又鮮又甜的蟹肉和香噴噴的蝦汁，吸收了蝦、蟹精華的米粉和粉絲，每一口都成為人間美味。

　　月光寶盒 – 甜心時間來了，餐廳的招牌甜食，用首飾箱作容器，裏面放了一串外形似冰糖葫蘆，實則是車厘子話梅雪糕，微酸中散發著甜蜜，是熱戀中的味道。

　　情人節限定「世說. 浪漫」餐單只限情人節當晚供應，定價每位HK$1,688，最少提前兩天預訂，由兩位起。

唐述 Chinesology

地址：中環國際金融中心商場3樓3101號舖

電話：6809 2299

　　前一個星期六去了東涌世茂喜來登酒店19樓的海岸扒房（Sunset Grill），因為餐廳推出了全新周末周日早午餐單。當日全場爆滿，當然有不少友人。原來現在東涌又再熱鬧起來，有朋友吃過早午餐後，便自駕出發經附近的港珠澳大橋前往澳門；而我吃過早午餐後，便順道去迪士尼樂園。雖然聽上去，東涌仍像個中轉站，但這個中轉站也可以很精彩，豐富整個周末。

東涌世茂喜來登酒店19樓的海岸扒房（Sunset Grill）。

有陽光的日子，坐在露台梳化上，被開揚景致包圍，就像去了度假。

　　餐廳英文叫Sunset Grill，早午餐時段，沒有夕陽無限，當日也天陰陰，但面向著機場，看著飛機在海上升降，幻想著飛機的目的地，十分悠閒。沒有下雨的時候，坐在露台的梳化上，也充滿度假感。餐廳入口設有牛肉熟成櫃，旁邊是半開放式廚房。室內的大理石餐桌配搭黑白相間的地板，帶出英式經典。

室內充滿英式元素，有點懷舊，有點優雅，多多寫意！

　　步入餐廳，景致和氣氛也令心情放鬆，所以先來一杯Mui Wo Sour雞尾酒。Mui Wo Sour以梅窩名命，因為當中採用了大嶼山梅窩的蜂蜜，加添本土風味。Mui Wo Sour甜蜜而清爽，很容易入口，作為假日早上的第一杯雞尾酒，適合不過。

Mui Wo Sour

　　注意，我當日品嘗的為特別餐單，集合早午餐和散點餐式。另外，周六和周日的早午餐單不一樣，大廚David Parkin最近也推出了新設計的a la carte餐單。於網店訂購周六、周日早午餐可享7折優惠，周六早午餐$468起，另加$288更可無限暢飲香櫃。以下為周六早午餐、周日早午餐，以及a la carte餐單：

周六早午餐餐單

周日早午餐餐單

a la carte餐單

　　早午餐預備開始，英籍行政總廚David與廚房團隊於開放式廚房裏應外合。先上枱的有Amuse Bouche，是牛扒之外，David最拿手的海鮮。擺盤放了乾冰營造仙氣效果，十分IG-able吞拿魚和帶子Crudo，加上牛油果、醃迷你紅蘿蔔、青檸汁、魚子醬和Bloody Mary啫喱，鮮美清新，有份地中海氣息。

英籍行政總廚David Parkin

Amuse Bouche

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　　第二道菜有牛肉他他Steak Tartare，選用口感軟嫩的「Double Gold」牛柳部位，簡單加上生鵪鶉蛋和葱花，突出牛肉最原始鮮味。不過我更喜歡是蟹餅Crab Bon Bon，蟹肉加上粟米、意大利辣腸Nduja和香辣椰漿，啖啖蟹肉鮮味外，更有東南亞的惹味香口。尤其淡淡椰子幽香，有種海島風味。味蕾又由英國飛回來亞洲。

Steak Tartare

Crab Bon Bon

　　接著上枱的龍蝦及紅蝦意大利雲吞Lobster & Red Prawn Ravioli，David說靈感是來自香港酒樓經典的龍蝦伊麵，竟然。飽滿的Ravioli外型還有點像中式水餃，餡料有龍蝦和紅蝦，加上龍蝦濃湯和羅勒油，鮮香細膩。

Lobster & Red Prawn Ravioli

　　扒房的主菜有A5和牛西冷配鵝肝，經典的口味配搭，食材都是最高級別。扒房的日本京都A5和牛油脂豐腴，入口有滿滿的油香，加上鵝肝，伴碟的烤梅及蘑菇也降不了邪惡感。既然已享受到深處無怨尤，甜品也不怕甜，來個扒房經典，蘋果金寶配雲呢嗱雪糕，周末就是要多放縱。

A5 Striploin

Stone Fruit Crumble

海岸扒房

早午餐價錢：周六每位$668（網店7折$468）、周日每位$848（網店7折598），價格已包括無限暢飲葡萄酒、汽酒、汽水、果汁、咖啡及茶；另可每位加港幣$288，享用無限暢飲香檳。網店專享7折優惠：bit.ly/SunsetGrill_CN，另設加一服務費

早午餐時間：周六及周日 12nn-3pm

地址：東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店19樓

電話：2535 0025