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　　植物奶較健康？罐頭食物缺乏營養？無論身處香港，還是在外國生活，我們都接觸到不同的飲食信仰。這些說法是有科學根據的習慣，還是只是道聽途說的迷思？本周讓我們一同了解，5個外國人對飲食的誤解。

溝酒更易飲醉？

　　相信每次你想買醉時，總有朋友建議，你可以將不同的酒混合，使自己更快飲醉。可是「溝酒更易醉」這個說法，真的有科學根據嗎？英國有這樣一句說話︰「Grape or grain, but never the twain」。「Twain」是「孖」的意思，全句是指紅白酒或啤酒都不成問題，只要不是「打孖上」。

　　酒醉的主因是缺水和荷爾蒙改變，飲用酒精含量愈高的飲品，愈容易飲醉。而「溝酒」這個行為，令人更容易接觸烈酒，因此攝取更多酒精。因此，只要控制酒精分量，溝酒不會令人更易飲醉。

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味精對身體有害？

　　不要以為香港人才對味精講究，中式外賣的興起令歐美朋友也對味精略有認識。「味精」的英文是「MSG」（Monosodium Glutamate）。因為中餐時常在菜餚中加入味精，所以因味精引起的不適被稱為「Chinese restaurant syndrome」（中餐綜合症）。

　　味精是氨基酸，天然存在於番茄和芝士等食物中。雖然美國食品和藥物管理局在90年代已經指出味精可以安全食用，但是至今仍然未能改變公眾對味精的負面印象。

植物奶更健康？

　　英國有不少素食人士，以植物奶代替牛奶的說法不絕於耳。過去20年，英國奶製品的銷售量更下跌30%。的確，植物奶比牛奶環保，可是就營養成分而言，植物奶卻不比牛奶更健康。除了豆漿外，大多數的植物奶蛋白質含量較低，對於正在發育的兒童，未必能提供足夠的營養。另外，牛奶比植物奶含有更多飽和脂肪、鈣質、碘質和維他命B12。隨著植物奶的發展，愈來愈多製造商在植物奶中加入不同的營養，消費者在選購時可以留意它們的添加量。

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罐頭食物沒有營養？

　　製造罐頭食物的過程，雖然會令不能受熱的營養物質流失，例如維他命C和葉酸，但是蛋白質、碳水化合物和脂肪不受製造過程影響，而且大多數的礦物質和脂溶性維他命也能得以保留。而且，製造過程有機會增加其它健康化合物的含量，例如番茄和粟米會在受熱時釋放更多抗氧化物。雖然罐頭食物能為我們提供營養，但是罐頭包裝有機會含有酚甲烷，影響健康。罐頭食物好壞參半，偶爾進食罐頭食物亦毋須過於擔心。

咖啡可免則免？

　　英國人每天消耗7千萬杯咖啡！雖然不少人深信咖啡「無益」，但是這個驚人的數字說明他們無法將咖啡放下。有關咖啡的醫學報告，當中不乏互相矛盾的說法，不少研究人員仍然在探索這個複雜的領域，但是我們可以肯定，咖啡含有一大堆的化學物質，當中包括為人熟悉的咖啡因和多酚（Polyphenols）。

　　咖啡因能刺激神經系統，增加腎上腺素水平，使我們警覺和專注，可是攝取過量會令我們焦慮和心律不正。與此同時，咖啡內的多酚（Polyphenols）能增加大腦血液供應，降低血壓和減低心臟病風險。因為英國國民保健服務認為咖啡是健康的飲品，所以除了孕婦每天不應飲用多於2杯過濾咖啡外，沒有明確建議成人每日咖啡因攝取的上限。因此，你不需要為每天飲用多於一杯咖啡而擔憂。

　　友人D早前孤身一人到外國生活，本來學歷不算好，在香港有份office工，總叫生活穩定，到外國後她自知英文欠佳、沒有特別專長，是要接受現實，從低做起。

　　她輾轉找到當地酒店house keeping工作，總算是定下來，而單身寂寞的她亦急欲在異地覓得伴侶，只是一切沒想像中順利！

　　「我有好努力喺App上識人㗎，同過唔少男仔出去，有local、BBC，但多數見過一兩次就無下文……可能大家溝通唔好，無咩嘢講啦！」

　　她固然是想認識local，融入當地生活，然而因為文化上的差異、語言的隔膜，所以即使與對方見面，大家亦多是一句起兩句止，有時她更是聽不明白對方說的話或是local slang，雞同鴨講似的。言語溝通不來，總不能靠身體語言吧，未能與對方暢所欲言，約會氣氛既打上折扣又充滿尷尬，何來下一步的發展。

　　人在外地，能揀選的對象不多，白人普遍想找個同聲同氣的女朋友，華人女生不是他們的首選，而當地亞洲人、華人或是近年移民的香港人數量始終有限，亦有著不同的文化、背景或要求，想遇到可發展的人著實不易呀。

　　「我都有試過識移民嘅香港人，有個banker係呢邊工作幾年，外表、條件都唔錯，我對佢都幾有好感架。只係當佢聽到我做room attendant，工作係執房，打掃，就即刻話大家有差距，唔適合。亦有遇過啱啱過去嘅港人，佢好直接話想搵個條件好啲嘅女仔發展！」

　　當她以為試著找同根同源，文化相通的移民港人為對象，應會較為容易。誰想到不是被對方嫌棄工作，便是直言她條件欠佳。是的，不少人揀選對象時，都會把現實因素，如對方工作、發展和經濟能力納入考慮條件，而離鄉別井在異地生活更是不易，誰都希望能站穩陣腳，除了靠自己，也想有個幫到手的對象，不論是並駕齊驅或是共同面對生活上的開支和壓力吧。