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　　聖誕節與愛人、朋友在家聚餐、開派對，少不了一款充滿節日氣氛的甜品，讓香甜氣味溢滿家中。然而，不是每個人家中都有焗爐，即使有焗爐，也難以兼顧製作聖誕大餐與焗製甜品。何況在不少女生心目中，甜品簡簡單單也無妨，最重要是靚！編輯也正在張羅聖誕節甜品，找來3個心水的甜品食譜，不但免焗、製作簡易，而且外型還很加分！讓客人、朋友們雀躍的打卡、吃不停口。這樣的聖誕大餐才算圓滿！

 

 

為甜品加入仙氣花朵！

懸空花花意式奶凍

 

        大家對意式奶凍Panna Cotta一定不會陌生，細膩、軟滑的雲尼拿奶凍淋上一層鮮士多啤梨醬，已是絕佳的聖誕甜品。若然想讓這美味的傳統甜品增添新意思，可以從裝飾入手。將水果醬以啫喱取代，在啫喱中加入鮮花，再以意式奶凍封頂，讓奶凍變成懸浮空中的雲朵，甜品如水晶球般夢幻！

 

Source / Panda Gourmand

 

        這個美得令人不捨得吃的甜品，食譜源自一個叫Panda Gourmand的YouTube Channel，影片示範詳盡，大家跟著做準沒錯！奶凍做出來不單美絕，而且口感豐富，Panna Cotta細滑，滲出絲絲水蜜桃香氣；底層的水蜜桃啫喱香甜清爽，很美味。想知詳細材料分量與食譜？編輯已為你記錄下來！

 

Source / Panda Gourmand YouTuble Channel

 

材料：（兩杯分量）

 

寒天粉 / 大菜絲 2克

水蜜桃 1個

檸檬汁 10毫升

砂糖 45克

牛奶 250毫升

魚膠片 4克

士多啤梨粉 10克

食用花 少量

 

製作步驟：

 

水蜜桃啫喱

　　1. 將水蜜桃削皮，並切成粒，水蜜桃皮及肉都待用。

　　2. 將寒天粉或大菜絲加入100毫升冷水中，攪拌。

　　3. 將一半的水蜜桃皮加入250毫升水中，擠進半個檸檬汁及加入25克砂糖。煮至水滾，加入剛剛製作的寒天/大菜汁。

　　4. 將剛剛煮的水蜜桃啫喱水過篩，去除水蜜桃皮。待稍稍冷卻後，將其倒入酒杯中，加入切好的水蜜桃粒，再將其放進雪櫃靜待2小時，底部的水蜜桃啫喱便做好。

 

水蜜桃奶凍

　　5. 等待水蜜桃啫喱成形的同時，可以製作上層的奶凍。將牛奶放進煲內，加入20克砂糖及剩下的一半水蜜桃皮，以小火煮滾。

　　6. 將煮好的水蜜桃牛奶過篩，去除水蜜桃皮，並以平底的容器裝載。將魚膠片浸軟，然後加進去，攪拌。

 

裝飾

　　7. 將雪櫃的水蜜桃啫喱取出，並插上食用花。

　　8. 在酒杯的瓶口放入一根飲管，用於稍後製作頂層水蜜桃奶凍時，排出酒杯中的空氣。小心地將酒杯連飲管倒置於水蜜桃奶凍中，吸出杯中的空氣用以調節奶凍的分量。然後小心取出飲管，將整個水蜜桃奶凍的盤連杯放入雪櫃，靜待其成形。

　　9. 成形後，用刀沿著酒杯口劃開外面的奶凍，小心地將酒杯脫離奶凍盤。最後，在杯頂灑上士多啤梨粉，便完成仙氣的水蜜桃奶凍了。

 

下一頁：給自己的聖誕禮物！士多啤梨慕絲蛋糕

 

甜美的聖誕禮物！

士多啤梨慕絲蛋糕

 

        吃完聖誕大餐後，最好以清新的士多啤梨掃走油膩感。士多啤梨慕絲蛋糕不但容易炮製，淡淡粉色的幼滑慕絲更受不少女生喜愛，手指餅及蝴蝶結裝飾亦讓人眼前一亮，有如一份口感細膩的聖誕禮物！

 

      這個來自YouTube Channel Cooking Tree的食譜，就以深入淺出的方法教大家炮製「出得廳堂」的聖誕甜品！做好帶到朋友家開派對最啱，就算聖誕過後作為生日禮物送給朋友都啱！

 

Source / Cooking Tree

 

 

 

材料：

魚膠粉 6克

士多啤梨泥 83克

玉米糖漿 15克

檸檬汁 2 ¼ 茶匙

忌廉 75克

 

海綿蛋糕碎 少量

忌廉芝士 半塊

手指餅  10條

紅、黑桑莓 少量

 

製作步驟：

 

　　1. 將魚膠粉放入冷水中浸泡10分鐘以上。

　　2. 混合士多啤梨泥、砂糖及檸檬汁，將其放入微波爐加熱30至60秒，加入魚膠粉攪拌均勻。

　　3. 將海綿蛋糕碎和忌廉芝士拌勻，然後平鋪在蛋糕模具中，作為蛋糕的底。

　　4. 將士多啤梨泥加入忌廉中，攪拌均勻，並倒入模具中，將其放入雪櫃冷藏30分鐘左右，待成形。

　　5. 成形後，將慕絲蛋糕慢慢從模具中取出，用手指餅乾圍著慕絲蛋糕，再用絲帶和桑莓作裝飾即成。

 

下一頁：滿滿的焦糖與玉桂香氣！焦糖香蕉吉士撻

 

滿滿的焦糖與肉桂香氣！

焦糖香蕉吉士撻

 

　　相信大家很喜歡Cooking Tree的士多啤梨慕絲蛋糕吧！在這裏我還找來另一個充滿聖誕感覺的甜品——焦糖香蕉吉士撻！

 

　　在歐洲每到聖誕節總聞到一陣熟悉的氣味—肉桂香氣！無論是麵包、咖啡、紅酒等等都會推出肉桂口味，暗示著節日的來臨。聖誕節甜品也不妨加入這屬於聖誕的氣味！在香甜的香蕉上燒出金黃色的香脆焦糖，搭配口感細滑的雲尼拿吉士醬，及淡淡的肉桂，口感及味道都具多種層次！

 

Source / Cooking Tree

 

 

材料：

 

消化餅 45克

肉桂粉 少許

無鹽牛油 20克

 

蛋黃 1個

砂糖 20克

粟粉 6克

熱牛奶 (80℃) 100毫升

雲尼拿豆泥 1/8茶匙

忌廉 50克

 

製作步驟：

 

餅底

　　1. 將少許肉桂粉與消化餅碎混合，然後加入已融化的無鹽牛油，攪拌。

　　2. 在蛋糕模具上搽上牛油，並鋪上牛油紙，以便稍後脱模。將剛製作的餅底放入模具中，用力按壓成撻型，放入冰箱。

 

忌廉吉士

　　3. 蛋黃中加入糖攪拌均勻，再加入粟粉攪拌，然後一點一點倒入（約80度）熱牛奶中繼續攪拌均勻。

　　4. 將（3）倒入鍋中，加入雲尼拿豆泥，小火攪拌，加熱至濃稠，離火。

　　5. 將吉士過篩，與淡忌廉混合，輕輕攪拌。

 

擺碟

　　6 . 在撻底中倒入忌廉吉士，撒上肉桂糖，用火槍加熱。加入剩餘的忌廉，抹勻，放於雪櫃冷藏2小時。

　　7. 在切好的香蕉上撒上肉桂糖，用火槍加熱，做出焦糖質感，將其放在撻上。