「陳醫師，我昨天終於煲了黃豆、綠豆和黑豆，讓女兒喝了！」靖靖媽媽歡喜地對我說。

 

　　「你為何煲這款湯呀？」我甚是奇怪。

 

　　「你之前教我煲嘛，我昨天才有時間弄。」靖靖媽媽說。

 

　　「可是我三個月前叫你煲，現在喝這款湯不是太適合了。」我搖頭說。

 

　　「哎呀，為甚麼？」靖靖媽媽問。

 

　　「三個月前天氣炎熱，黃豆、綠豆和黑豆可以清熱消暑呀！現在是甚麼季節？」我問。

 

　　「唔，這個... ...」靖靖媽媽支吾以對。

 

　　「立冬了！表示進入冬天了。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意。」我指著枱上的月曆說。

 

　　食物絕對影響我們身體，我們應該吃甚麼和喝甚麼，除了根據體質，亦跟氣節有關。中醫著重保健養生，在冬天應該如何保養我們的身體呢？中醫經典書籍《黃帝內經》早已為我們提供指引。內經云︰冬三月，此謂閉藏。冬天是大自然能量收藏的時間，因此冬天進補，通過脾胃運化，把食物中的化成精華，收藏於腎。

 

　　冬天時，日照相對短，大地之氣沉、藏，我們也要順應大自然的規律。太陽早下山，日出時間較晚。我們隨太陽活動，日出而作，日入而息！因此內經提醒我們要早臥晚起。不過大家要注意，晚起的意思不是睡至日上三竿啊！我們若不跟從，好好保養自己，則「冬傷於寒、春必溫病」。

 

　　「即是如何？」靖靖媽媽問。

 

　　這時要好好收藏能量，不要過分虛耗，就可以避免疾病的發生，否則冬天受了寒氣，到了春天就發溫病。可以留意一下，春天轉季時不是容易有發燒感冒等疾病嗎？ 

 

　　「那現在應該吃甚麼？」靖靖媽媽問。

 

　　《黃帝內經》又提醒我們要「春夏養陽、秋冬養陰」。現在冬天適合進補和滋陰，但都要小心，因為進補過量或胡亂進補，反而容易上火。尤甚平素久不久就有口瘡、頭痛，喉嚨痛、失眠等，這些人都特別容易有虛火，若果隨意的進食人參、鹿茸，很容易不適。

 

　　這時候天氣乾燥，最適合飲一些稍微滋潤但又相對平和的食物，例如木瓜雪耳杏仁湯。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經。有舒筋活絡，除濕和胃的功效。雪耳又名銀耳，白木耳，性平、味甘、淡，入肺、胃、腎經。有滋陰潤肺的功效。杏仁性微溫、味苦，入肺、大腸經。有止咳平喘，潤腸通便。

 

　　「聽你說來木瓜雪耳杏仁湯好像很好喝，我想靖靖一定很喜歡。弊！昨天煲了三豆湯，靖靖喝了很多，會不會出事？」靖靖媽媽著急問。

 

　　「幸好靖靖今天沒有不舒服。現在開始注意飲食，不時不吃。木瓜雪耳杏仁湯全家都適合，尤其哺乳媽媽飲用能增加乳汁分泌。」我回答。

 

木瓜雪耳杏仁湯

 

 

材料︰青木瓜半個、雪耳半個、南杏仁20克、北杏仁6克、蜜棗兩顆

 

 

製作方法︰

 

　　1. 雪耳用溫水浸泡30分鐘，讓其完全泡發，再剪去根蒂，並用手撕成小塊

　　2. 青木瓜去皮，去籽，再切成大塊

　　3. 把木瓜、雪耳、南杏仁、北杏仁和蜜棗加水以大火煲滾後轉細火再煲1小時

 

　　此湯全家可飲，尤其哺乳媽媽飲用能增加乳汁分泌。