送了女兒回校，遇到女兒同學瑤瑤的媽媽，傾談幾句。

 

　　「瑤瑤咳嗽明明好了，昨晚又反覆。」瑤瑤媽媽說。

 

　　「我女兒也是，近兩晚天氣稍暖，蹬被子而著涼了。」我說。

 

　　「聽說本星期末很寒冷！」瑤瑤媽媽嘆道。

 

　　「每年到了這個時候，天氣總是這樣，乍暖還寒，還有天陰陰，有時下微雨。近日的感冒總帶脾胃症狀如腹瀉、嘔吐等。」我說。

 

　　一年中的第三個節氣—驚蟄又到了。蟄是「藏」的意思，代表陽氣收藏的狀態。天氣漸漸回暖，陽氣開始升發，伴隨埋在地下的水份都破甲而出，大地濕度漸高，春雷就發生了。這就是「驚蟄」。用現代氣象學的術語來說，來自太平洋的溫暖海洋氣流與較涼的大陸性氣流相遇，形成低壓槽或冷鋒。由於低壓槽或冷鋒內氣壓較低，空氣從四周匯聚並上升形成積雨雲，帶來雷暴和大雨。

 

　　「其實月曆上的節氣有何用途？」瑤瑤媽媽問。

 

　　四時八節是二十四節氣的主幹，同時也是曆法的骨架。例如立春和春分之間三等分插入了「雨水」和「驚蟄」，分別描寫了春天上半季的氣象或生物的特徵︰要開始下雨了，聽見太陽的召喚，藏在地下冬眠的小動物甦醒了。

 

　　當然，農夫對於天氣比我們敏感得多，「驚蟄」提醒農夫忙著插秧、播種。「驚蟄打不打雷」對農夫很有意思，如果打雷，表示雨水充足，這一年的收成會很好；反之，表示雨水不足，可能旱災發生，影響收成。

 

　　至於都市人，驚蟄時節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大，忽冷忽熱，最易受寒。而且會下雨，所以出門要留意天氣和預備雨傘，以免受涼。古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角。

 

　　「就像沙士時有建議燒艾草。」瑤瑤媽媽說。

 

　　「飲食方面要注意讓陽氣升發，蔬菜湯為不錯的選擇。」我說。

 

　　「例如呢？」瑤瑤媽媽問。

 

　　「簡簡單單，紫椰菜粟米紅蘿蔔湯吧，我在有機菜農場訂了，在這個時候飲用，既健脾，又祛濕。」我回答。

 

　　紫椰菜，又名甘藍菜，性平、味甘，入胃、腎二經。具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。粟米性涼、味甘鹹，入腎、脾、胃經，功效包括益氣，補脾，和胃，安眠。紅蘿蔔性平、味甘，入脾、肝、肺經，能下氣寬中，健脾消食，化痰，解毒，透疹。不過蔬菜湯偏涼，加點生薑比較好。

 

　　「真是好提議，今晚的湯水有著落了。」瑤瑤媽媽笑道。

 

　　「紫椰菜煲出來的湯會變成紫藍色，如果不喜歡，就用普通椰菜就可以了。」我說。

 

紫椰菜粟米紅蘿蔔湯

 

 

材料(4人份量)︰

紫椰菜半個、粟米1條、紅蘿蔔1條、生薑3片

 

製作方法︰

 

 

1.把紫椰菜，粟米及紅蘿蔔切塊

2.先放紫椰菜和薑片在鍋內，之後再放粟米

3.加入5碗水，大火煲滾後，轉中火煲大概30-40分鐘