昨天我在Facebook貼了兩張車厘茄相片，笑說每次買雜色車厘茄，我都會左揀右揀，選擇一包有較多黃色的車厘茄。有讀者問，兩種番茄的營養有何分別呢？

 

 

番茄四回大比拼：紅 vs 黃

 

第一回合：打和

 

　　紅黃兩組卡路里含量均等，一杯車厘茄含30卡。

 

第二回合：抗氧化紅組領先

 

　　滑腸纖維：紅組10% vs 黃組6%

　　增生骨膠原維他命C：紅組48% vs 黃組32% 

　　美顏維他命A：紅組35% vs 黃組… 0%（簡直是技術性擊倒！)

　　抗癌打手番茄紅素：紅組5.4克 vs 黃組… 0克（黃組又輸到貼地！)

 

　　維他命A及茄紅素均是在紅色蔬果中找到，所以黃色車厘茄沒有這兩款營養素，太可惜了！

 

 

第三回合：主打礦物質黃組反客為主

 

　　補血鐵：黃組6% vs 紅組3% (整整一倍！)

　　降血壓鉀：黃組16% vs 紅組14%

　　負責傷口痊愈鋅: 黃組4% vs 紅組2.4%

　　膽固醇剋星菸鹼酸：黃組13% vs 紅組7% （高接近一倍！)

　　紅血球增生劑葉酸：黃組16% vs 紅組8%（又是一倍！)

 

第四回合：各自精彩

 

　　論外型? 紅組唯一！我經常用紅車厘茄伴碟，令一碟平平無奇的菜餚，賣相頓時生動起來。

 

　　論清甜? 黃組威威！黃蕃茄較甜及沒有那麼酸，外皮又不太靱，會得到小孩鍾愛。

 

　　經過了激烈的比拚，其實紅黃蕃茄都各有千秋。不管營養數據，與及外型大小，衹要在日常飲食中加添蕃茄，作為主食或伴碟，均對健康有裨益。