「近日天氣乾燥，喉嚨乾涸。」Jeanie說。

 

　　「把舌頭伸出來，」我一看，「有沒有吃了甚麼東西？」

 

　　「之前吃了一包薯片，噢，給你看穿了。」Jeanie伸一伸舌頭說。

 

　　「天氣乾燥和吃了『熱氣』食物所造成的咽喉痛，由於成因不同，治療的方向也不一樣。」我說。

 

　　「通常喉嚨痛是第一步，然後症狀逐步加重，連吞唾液也痛，最後還會有點感冒症狀，怕冷怕風吹。」Jeanie說。

 

　　「當我們吃東西，脾胃負責消化和吸收。如果脾胃強壯，就能把食物中身體需要的東西消化和吸收，並運到身體各處。至於身體不需要的東西，就會排出體外。如果脾胃功能欠佳，吃了『熱氣』食物，不能把多餘的熱排出，再加上都市人睡眠不足，平素喜歡生冷食物，這些熱就會往上走，造成咽喉腫痛，所謂『熱氣』了。

 

　　因為這些熱侵犯了人體上部，中醫稱為上焦，劃分為肺和心的位置，因此容易出現和肺有關的症狀，如感冒，加上患者一般伴以脾虛，所以除了咽喉痛之外，也會出現怕冷等虛寒症狀，這時要小心，不能一味的清熱，五花茶、廿四味要慎用，因為太寒涼的食物和中藥會傷害脾胃。」我說。

 

　　「老人家總叫我用鹽水漱口，我也試過，效果好像不大。」Jeanie不解說。

 

　　「理論上老人家所說的鹽的確有用，不過使用的必然是天然食用海鹽，性寒、味鹹，入胃、腎、肺、肝、大腸和小腸經，有清熱、解毒、涼血、潤燥、滋陰、通便、止吐的作用。市面上的餐桌鹽不但沒有降火的作用，長期食用更對身體有害。海鹽能把上炎的虛火往下降，因此能處理因進食『熱氣』食物導致的咽喉腫痛。不過海鹽作用有限，僅能處理輕症。剛才我提到，患者多數脾虛，單靠海鹽不能治療脾虛，這就解釋了為甚麼使用鹽水漱口對你沒幫助。一、就是鹽沒選對。二、就是病情較重。

 

　　至於天氣乾燥導致咽乾，這倒易辦。一般情況下，喝點滋潤湯水都能解決。因為秋天的陽氣和水氣往下降、往下收，感到乾燥是自然不過的事情。簡單煲個杏仁蜜棗豬展湯，也是好選擇。

 

　　其中杏仁分為北杏仁和南杏仁。日常飲食用的杏仁多用南杏仁，較為甜，又稱甜杏仁。至於有藥用價值的，則為北杏仁，有點苦，故名苦杏仁。入藥的北杏仁，簡稱北杏，性微溫、味苦，入肺、大腸經，有止咳平喘，潤腸通便的功效。蜜棗是紅棗的加工成品，性平、味甘，入脾、胃經，功效包括補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性。 生薑性微溫、味辛，入肺、胃、脾經，能發散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳。豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用，營養豐富。」我建議。

 

　　「那麼我現在可煲來喝嘛？」Jeanie急問。

 

　　「不能，因為你現在的咽痛不是單純因天氣乾燥而成。我要處方中藥，把虛火降下來，同時治療脾胃虛寒，服藥後出身汗，有大便的話，你的咽痛就能處理，不會再繼續發展至感冒。至於杏仁蜜棗豬展湯，就留待病癒後才喝吧，這是秋天適時湯水呢，慢慢才喝也不遲。」我說。

 

杏仁蜜棗豬展湯

 

 

材料︰

 

　　南杏仁1兩、北杏仁3錢、蜜棗2顆、生薑3片、豬展半斤

 

 

製作方法︰

 

　　1. 先把豬展汆水。

　　2. 洗淨南北杏、把生薑切片。

　　3. 把所有材料加水，大火煲滾後改細火煲1小時。

　　4. 最後可加少許天然鹽調味。