疫情肆虐，餐廳禁止晚市堂食，大家都會買一些罐頭製品回家「看門口」，而罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚向來都是不少家庭的選擇。消委會近日檢測市面46款罐頭魚樣本，在7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚中，發現全部都含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛，過量攝取會有健康風險。一齊睇下消委會報告點講，看看應如何選擇罐頭魚吧！

 

所有樣本均驗出金屬污染物！

 

　　消委會去年12月至今年1月從超級市場、百貨公司等地方搜集了46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎7.8元至149元不等；還在9個沙甸魚、1個鯪魚、2個吞拿魚樣本中，驗出含有可致癌污染物，包括二噁英樣多氯聯苯或非二噁英樣多氯聯苯。

 

　　化驗所先把罐頭內的醬汁及其他配料隔走，然後測試魚肉部分的安全程度及營養素含量；安全測試包括金屬污染物、食物中禁用的染色料等；而金屬污染物主要是砷、汞、鎘和鉛。消委會以即將於11月實施的《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》對魚類所設的上限作參考，結果發現，46個樣本均驗出金屬污染物。

 

（消委會截圖）

 

罐頭沙甸魚受污染程度高於其他魚類

 

　　消委會共測試19款沙甸魚，其中14款驗出「無機砷」，它是一種毒性較強的砷，會致癌。無機砷含量最高的3款樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚；當中含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。

 

無機砷含量最高的沙甸魚樣本：「老人牌」日式照燒汁沙甸魚

（網上圖片）

 

　　另外，有9款沙甸魚樣本驗出二噁英樣多氯聯苯，毒性當量最高的樣本是「Diverxu」，亦是所有樣本中毒性當量最高。每1克魚樣本含0.858皮克毒性當量，比歐盟為二噁英和二噁英樣多氯聯苯對魚類製品所訂的上限（每克6.5皮克毒性含量）低。

 

毒性當量最高的沙甸魚樣本：Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/1

（網上圖片）

 

9款驗出二噁英樣多氯聯苯的沙甸魚：

 

 

　　不過，參考專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量，一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人，每月分別進食2.9公斤和4.9公斤的「Diverxu」才會超過暫定每月可容忍攝入量，消委會相信樣本為消費者帶來的風險甚低。

 

　　另外，3款罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，如果過量攝入「鎘」，可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。原產地同屬泰國的「三角嘜」及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超修定規例的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。而聲稱原產地為摩洛哥的「尊西」Sardines in Sunflower Oil則驗出鎘含量為每公斤0.1毫克，剛達修定規例所訂上限。

 

總評分得最高分5分的罐頭吞拿魚

 

Ramirez Sardines in Natural  $11.9 產地 銷售點：759阿信屋

（網上圖片）

 

吞拿魚樣本水銀平均含量最高

 

　　是次檢測亦發現，9成吞拿魚樣本檢出甲基汞（methylmercury），有20款吞拿魚樣本的平均含量高過鯪魚和沙甸魚樣本，含量為每公斤0.06至0.28毫克。消委會指，甲基汞含量最高的2款吞拿魚樣本為「Ortiz」及「essential Waitrose Tuna Steak in Spring Water」，分別含每公斤0.28及0.27毫 克，約為修訂規例上限的一半。而甲基汞俗稱水銀，它的毒性形態很高，可損害人體神經系統，大量攝取不利胎兒神經系統發育，也可令幼童智力下降。

 

甲基汞含量最高的吞拿魚樣本：Ortiz white tuna fillets in olive oil

（網上圖片）

 

　　另外，報告顯示有3款吞拿魚樣本驗出無機砷，最貴樣本售149元的「Ortiz」驗出每公斤0.09毫克的無機砷，達規例所訂的上限的90%，而「雄雞標」橄欖油浸奧米加3吞拿魚片和「Connetable Le Savoureux Yellowfin Tuna in Extra Virgin Olive Oil」的無機砷含量則為每公斤0.06毫克。

 

總評分得最高分5分的罐頭吞拿魚

 

雄雞標低脂水浸吞拿魚片　$23.9　銷售點：Aeon

（網上圖片）

船長之葵花籽油浸吞拿魚片　$18.9　銷售點：Market Place by Jasons

（網上圖片）

佳之選吞拿魚（植物油浸）　$20.5　銷售點：百佳

（網上圖片）

 

7款罐頭鯪魚均屬「高鈉」

 

　　在是次檢測中發現，罐頭鯪魚樣本整體的金屬污染物和多氯聯苯含量不高，但「珠江橋牌梅菜鯪魚」仍驗出含有少量可致癌的多氯聯苯，專家說大量進食才會超過安全水平。報告亦顯示，罐頭鯪魚的鈣質平均含量為3類罐頭魚中最高，比沙甸魚高7成。不過，罐頭鯪魚肉的鈉含量也是三者中最多；按食安中心參考水平，是次檢測的所有罐頭鯪魚均屬高鈉（每 100克含超過 600毫克鈉）。

 

「珠江橋牌梅菜鯪魚」驗出含有少量可致癌的多氯聯苯

（網上圖片）

 

　　以包裝上所標示鈉含量最高的樣本「鷹金錢」，每食用分量為55克（四分之一罐），如果只食用四分之一罐的魚部分，攝入的鈉約283毫克；整罐食用的話，攝入的鈉含量比只食用魚部分高逾2倍，約880毫克，已超過世衞建議成年人每天攝取鈉上限的4成（2,200毫克）和「中國居民膳食營養素參考攝入量」中提出7歲小童每天鈉的建議攝入量的5成。

 

　　消委會提醒，消費者不應過量進食，以免增加患高血壓、中風或心血管疾病的風險。而孕婦、準備懷孕的婦女和幼童，應避免進食體型較大的捕獵性魚類，以免過量攝入甲基汞。

 

總評分得最高分5分的罐頭鯪魚

 

鷹金錢 金獎豆豉鯪魚　$23.9　銷售點：百佳

（網上圖片）