「不想再當上班族了，妳說，辭職不幹，當當老闆怎麼樣？」大概大學畢業以後，在社會工作了一段日子的朋友，都會閃過這麼的一個想法吧。「不要開玩笑啦，你以為創業是在玩大富翁遊戲嗎？」「不是每個人都有資格當的！」朋友一臉惘然的看著我，似乎聽不懂我講的話。

 

　　後來，朋友以為工作來到瓶頸了，還是選擇創業去。兩三年之後，在一個朋友聚會上，朋友突然走過來，坐我旁邊說：「妳當年的話真的很對，拼到現在，真心有點疲累了。」我刻意的靠過去，讓這個好朋友微微的依靠著我，「創業原來是這麼辛苦的……」我細心的聆聽著，好讓她來發洩這些年來的掙扎和苦水。

 

　　從小到大，爸媽和老師們都叮囑我們說，努力才有未來，「要努力學習哦！」、「要勤勞工作呀！」、「不可以怠惰的！」等話語在腦裏晃了又晃，然後，努力的在追趕時間，追上身旁的同學、同事，和時代的步伐，就這麼過了數十年。結果，我們得來了甚麼？一張漂亮的成績單？一頁令人羡慕的畢業證書？一幢漂亮的房子？一台新穎的國外汽車？還有呢……然後呢？

 

　　然後，繼續為了達成那個被說服的「理想」，為了成為「那個人」，為了「多儲點錢」，拼命地往前衝，每天如軍人一樣的，無休止的工作著。結果，看不見今天的青天白雲，感受不到活著的樂趣，享受不到跟親朋好友相聚的喜悅，然後，遇上大流行，世紀大病毒，掉了工作，沒了所謂要追求的生活，然後，看不到然後。

 

　　因為上班的緣故，只好利用周末來創作食譜。一半為了想利用這平台跟大家分享經驗，一半為了滿足自己文字料理創作的理想。於是，平日就用來處理上班族的事，周末就用來拼著跟食譜和寫作有關旳，努力地追趕著，大家不知道，看不見的進度。慢慢地，活像機械人似的，不經不覺的堅持了半年，最終來到今天，星期六的今天，不管手機的響鬧怎麼的響，還是不願意起床，就這樣，醒來已經是午後三時了。

 

　　「糟糕！今天早上本來編好要做個食譜的！」從夢中驚醒的我，忍不住大聲的喊著。台北冬天的日光，比香港的來得短，下午四點左右，天就會昏暗起來了。如果要利用自然光來拍攝食物照片的話，最理想的是在早上或中午。如今，已經是三點了，「我該如何是好？！」就在正要悔不當初之際，腦海閃過這一句話「既然這樣，不如就來休息一下吧。」「看來，妳身體很想休息了，不要勉強它啦～」

 

　　「對喔，我在忙甚麼呢？」工作有年假，就連上帝創造這個世界，也有一天的休假日啦「對呢，我在忙甚麼？」於是，慢慢從床鋪中走出來，邊喝著從英倫寄回來的熱奶茶，邊燉著需時的紅白蘿蔔，同時吃著豐富的下午茶，享受著外面陽光普照的好天氣（哎呀，死性改不了，還是日程排得滿滿的，起碼口福滿滿的，哈哈）。甚麼日程，理想，工作，就暫且擱在一旁，好好休息，甚麼都不幹的周六，是多麼好的呀！其實，怠惰又如何？日子不是填滿滿就是好的，明白自己真正追求的是甚麼，了解自己真實的需要和想法，才比較重要吧？！其實，偷懶一下下，不是甚麼啦！

 

　　周末了，就偷懶一下下吧！

 

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香菜炆紅白蘿蔔（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

白蘿蔔 1個/  紅蘿蔔 1個/  芫荽（香菜） 2小束/ 椰菜花（花椰菜） 1/2個/  新鮮豆乾 1包（約6小塊）/ 洋葱 1/2個/ 鮮香菇 5/ 薑 3片

 

調味料：

豉油（醬油） 2湯匙/  鹽 1茶匙/ 白胡椒粉 1茶匙/ 食油 1湯匙/ 香蒜粉 2湯匙/ 糖 半茶匙/ 紅醋 1茶匙 

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

1.　劏開新鮮豆乾成片，再直切開兩份。

 

（圖片由作者提供）

 

2.　清洗乾淨芫荽（香菜），切去根部，加以切碎。

 

（圖片由作者提供）

 

3.　把步驟1放進大沙律盤之中，放進步驟2，和調味料，撈勻，醃至少5分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

4.　撕走洋葱的表皮，清洗乾淨，切去頭尾，再切大塊，然後，用手逐瓣的，把洋葱瓣剥下來。

 

（圖片由作者提供）

 

5.　刨去白蘿蔔的皮，加以清洗，切去頭尾，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

6.　同樣地，刨去紅蘿蔔的皮，加以清洗，切去頭尾，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

7.　沖洗乾淨椰菜花（花椰菜），切走莖部，用手逐小棵的摘下來。

 

（圖片由作者提供）

 

8.　切走新鮮香菇的蒂，保留下來，直切成厚片。

 

（圖片由作者提供）　

 

9.　以中火預熱平底易潔鑊（不沾鍋），倒進1湯匙的食油。當油煮沸後，逐塊的，把豆乾放鑊裏煎。煎至金黃色便成。（要保留滷豆乾的醬汁哦！）

 

（圖片由作者提供）

 

10.　以中火預熱平底易潔鑊，倒進1湯匙的食油。當油煮沸後，放進薑片，爆香一下，然後，放進步驟4，炒2分鐘後，分別放進步驟5和6，炒2分鐘，倒進與半茶杯清水調好的豆乾醬汁，以及1茶匙的鹽，炒拌均勻，蓋上鑊蓋，續以中火，煮8分鐘。

 

11.　放進步驟7，炒勻，蓋上鑊蓋，多煮5分鐘。

 

12.　放進步驟8和9，撈勻，多煮3分鐘。

 

筆記：

1.　白蘿蔔含有的木質素，有殺菌和提高免疫力的效果。

2.　紅蘿蔔的β- 胡蘿蔔素含量，居於蔬菜之冠，吃進肚子裏，轉變成維生素A，能強化體內黏膜，提升身體的免疫力。

3.　豆腐含有植物性蛋白質，可以加強免疫力。

4.　洋葱有硫化合物、槲皮素、山奈酚等營養，可維護免疫力。

5.　菇類食物，有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

6.　黃薑粉（薑黃粉）裏頭的薑黃素是精華，含大量的抗氧化劑，有美顏的作用，亦有防疫的效用。

7.　蔬果全部要徹底洗淨。

8.　每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。