【袪濕湯水】春困易攰！「體內抽濕機」開動！「五指毛桃淮山粟米湯」健脾袪濕兼補氣
「近日感到十分疲倦。」Alice說。
「把舌頭伸出來。」我說︰「舌苔很厚，濕很重呢。」
「怪不得我覺得整個人很重墜，有時候，眼皮也重得睜不開。」Alice說。
「驚蟄節氣到了。當天氣逐漸轉暖，春雷、初響驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，此時過冬的蟲卵開始孵化。溫度和濕度會愈來愈高。」我說。
「已經開了抽濕機了。」Alice說。
「抽濕機只能稍為輔助。最重要是我們體內的抽濕機運作正常。」我說。
「體內抽濕機？」Alice問。
「就是脾胃！」我說︰「春天天氣開始回暖，變得潮濕，脾胃則負責祛濕，若脾胃虛弱，濕邪無法祛掉，人便會感到重墜和疲倦，就是『春困』，常見表現為困倦、疲乏、不起勁、頭昏欲睡等。」
「原來這樣。那麼我要健脾祛濕了。」Alice說。
「飲食方面，健脾開胃可以吃淮山和花生。淮山，即山藥，性平，味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。花生性平，味甘；入脾、肺經；能潤肺、和胃、止血。栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經；能養胃健脾、補腎強筋、活血止血。
祛濕方面可選粟米，是春夏天湯水常見材料之一，其性涼，味甘鹹；入腎、脾、胃經；有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便的功用。
除了以上材料，加強補氣可以五指毛桃煲湯。五指毛桃性平，味甘，有健脾補肺的功效，能化濕、益氣固表，食慾不振、消化不良、食少無力等都適合。用來煲湯有淡淡的椰子香味，很吸引。」我說。
「媽媽說多喝湯水才會健康。」Alice說。
「春天還要多走走，活動活動，氣血才能運化暢通。」我提醒。
五指毛桃淮山粟米花生瘦肉湯（4人份）
（圖片由作者提供）
材料︰
（圖片由作者提供）
五指毛桃1兩、鮮淮山1兩、粟米1條、花生1兩、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤
製作方法︰
1. 瘦肉汆水。
2. 花生浸洗30分鐘。
3. 淮山及粟米去皮切塊。
4. 所有材料加水（2公升，約8碗），大火煲滾後改細火再煲2小時。
5. 最後加少許天然鹽。