Orange，這個在菜市場常見的水果。在香港，叫做「橙」。在國外進口水果還不那麼多以前，加上物資不充裕的年代，橙可以說是過年過節，送禮的一個不錯的選擇。不過，廣東話中，「橙」的諧音，跟「慘」很像，現在，隨著進口水果變多，農曆新年的時候，為免送「慘」給人家，在新的一年送人家不好意頭的東西，大家都會改以其他水果，比如紅潤的蘋果等來代替了。

 

　　同一個orange，在台灣，則時而叫「橘子」，時而稱為「柳丁」。這是我到現在，還是搞不通的東西，只知道，它一定不是叫「橙」。曾經認真的問過台灣人橘子和柳丁的分別，有時候連菜市場水果攤的姨姨都解釋不出來。大概是，柳丁是體形細小一點的，所以有時候看見「雞蛋柳丁」的名字，而橘子則是大一點的（當然，也有說橘子根本就是mandarin。咦，mandarin不是「柑」嗎？腦筋轉了又轉。）

 

　　貓咪有九種顏色：黑、白、灰、三色、和虎紋等，其中有一種貓咪的毛色，叫「黃色」。黃貓可以說是混種貓中非常普遍的，小時候，曾經養過多隻黃貓，天真地為他們起過「小黃」、「大黃」、「阿黃」跟「黃」有關的名字。這隻黃貓，在台灣叫作「橘貓」。明明是帶咖啡色、棕色的毛色，為甚麼叫做橘色？這個呢，可以說是不解之謎。

 

　　不只是貓咪的毛色，就連單純的顏色，也有這個「橙色」和「橘色」的差異。剛來到台北的時候，就因為「橙色」和「橘色」、「橙」和「橘子」、「柳丁」，「黃貓」和「橘貓」，鬧過不少視而不知叫甚麼的笑話。腦筋一時轉動不來，口快用了大家聽不懂的用語。現在回想起來，倒是人生遊歷中一些有趣的事。不管它叫甚麼，異地而處，換個地方換個腦袋，保持變通的頭腦，迎接不同的事情，比它叫「橙」、「橘子」；「柳丁」、「黃貓」或「橘貓」，來得重要，不是嗎？！

 

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紅蘿蔔南瓜全麥排包（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間︰35分鐘

 

烤焗時間：20分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

紅蘿蔔 1個（約200克）／栗子南瓜 半個（約200克）／全麥麵粉 3.5茶杯

 

調味：

酵母粉 3湯匙／鹽 2茶匙／糖 3湯匙／橄欖油 6湯匙

 

工具：

切菜刀／砧板／蔬果刨刀／蒸鍋／電動攪拌器（食物調理器）／湯匙／茶匙／20厘米長的長方形琺瑯盤或焗盤／矽膠拌匙／大沙律（拉）碗／毛巾／28厘米深煮鑊（鍋）連鑊（鍋）蓋／碟

 

步驟：

 

　　1. 刨去 紅蘿蔔的皮，洗乾淨，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 挖走栗子南瓜的籽，洗乾淨，連皮切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 分別將步驟1和2放蒸鍋中，以中火，蒸15分鐘。

 

　　4. 將蒸好的紅蘿蔔，攪成蓉（泥）。

 

　　5. 把3茶杯的全麥麵粉，放 大沙律（碗）中，再放入 酵母粉、 1茶匙的鹽和2湯匙的橄欖油，攪拌均勻。放入步驟4， 攪拌均勻。再倒進1.5茶杯的清水，攪拌均勻成麵糰。用毛巾蓋好，放旁，發酵起碼20分鐘。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　6. 用矽膠拌匙把蒸好的栗子南瓜塊，壓成蓉（泥）。然後，放入1茶匙的鹽、3湯匙的糖和4湯匙的橄欖油，攪拌成南瓜饀。放旁待用。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　7. 將發酵後的步驟5分成四等份，撒一點麵粉在平砧板上，把小麵糰壓平，鑲入2湯匙的步驟6，包好小麵糰，揉搓成橄欖形狀，放入長方形的琺瑯盤或焗盤中，至所有都做好。用毛巾蓋好，放旁，再發酵15分鐘。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　8. 放步驟7於28厘米深煮鑊（鍋）中，蓋上鑊（鍋）蓋, 用中大火焗20分鐘。

 

筆記：

 

1. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素C與E，可以提升身體的免疫力。

2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，都能加強人體的免疫力。

3. 蔬果全部要徹底洗淨。

4. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。