天氣起伏不定，穿衣煩惱令心情忐忑納悶！春日素湯：香濃芫荽南瓜豆湯
每天早上起床要煩惱的，不是當天早餐吃甚麼，而是衣服的搭配和穿著。這不為妝容，不為時尚，而是因為天氣。台北這陣子的天氣起起伏伏的，前兩天中午的氣溫，熱力四射如初夏，穿著短袖上衣才剛好；一個轉身，外套都來不及洗乾淨，周末過去回來辦公室，外面刮起了風，冷颼颼的，迫得拿回厚外套。
不知道今天是高，還是明天是低，天氣如情緒化的人，坐在捷運車廂之中，咳嗽的人變多了。（不一定是跟疫情有關的。）這個上下不定氣溫底下，穿太小容易著涼，穿太多會悶壞。起落不定的天氣，亦使人納悶不安。異常得不禁讓人懷疑，這是不是跟談了多年的氣候變化有關。
明明窗外的天氣明媚，陽光走進了客廳，一切感覺和暖，但不知怎麼的，坐久在家，有種冰冰涼涼感。身體一下子消化掉剛喝完的熱美式，只好走進廚房，拿出冰箱那瓶濃滑豆奶。把甜美的南瓜、蔬菜和好壞參半的香菜，放鍋子裏。隨沸水不停的翻動，南瓜肉漸漸溶化在豆奶濃湯之中。喝來正好為忐忑的天氣，注入了一點暖意。
香濃芫荽南瓜豆湯（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：35分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
南瓜 200克／四季豆（敏豆） 8條／珍珠粟米（玉米筍）6條／蘑菇 6顆／芫荽（香菜） 2小束／薑片 2片／原味特濃豆奶（漿）3茶杯
調味：
鹽 1茶匙／黃糖 半茶匙
工具：
砧板／切菜刀／煮鍋／湯匙／茶匙／茶杯／木舀／碗
步驟：
1. 清洗南瓜後，連皮切成薄片（如圖）。
（圖片由作者提供）
2. 清洗珍珠粟米（玉米筍）後，斜切成片（如圖）。
（圖片由作者提供）
3.剝掉四季豆（敏豆）的絲（如圖），沖洗乾淨，切成小粒（如圖）。
（圖片由作者提供）
4. 切蘑菇成片（如圖）。
（圖片由作者提供）
5. 分別清洗薑片和芫荽（香菜），芫荽（香菜）洗後切去根部，待用。
6. 放步驟5於煮鍋中，以中火炒香。然後，放入步驟1-3，炒1分鐘（如圖）。
（圖片由作者提供）
7. 放步驟4於鍋中，倒入半茶杯的清水，以中大火，蓋上鍋蓋，煮至水沸。
8. 倒入原味特濃豆奶（漿），和調味料，攪拌均勻，改以中火，煮10分鐘。
筆記：
1. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C與E，可以提升身體的免疫力。
2. 四季豆（敏豆）的膳食纖維比地瓜還要高，且有維生素C，可以加強免疫力。
3. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
4. 粟米（玉米）含維生素A和C，加上鐵和鉀，都是能促進身體的免疫功能。
5. 蔬果全部要徹底洗淨。
6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。