廿四節氣 | 立秋後宜吃苦味食物降熱天邪氣！養生素菜：消暑豆豉苦瓜小炒
晚飯過後，時間尚早；不急著回家，漫步於城中。從餐廳走回家，大約需要30分鐘。以往六、七月份的時候，走不到10分鐘，馬上汗如泉水湧。今天，八月中後的晚上，沿路慢走，微風吹送，有意想不到的清涼。「是立秋過後的原因？」 心裏不禁的想。
你是否都這樣的呢？小時候不喜歡吃苦瓜。只要看見它的出現，不是撒嬌地嚷著媽媽多煮一碗泡麵給我，就是努力地把它地從盤中菜中夾出來。如是者，一天一天的過去，到來某年某月某日，突然不再討厭苦瓜了。難度，這就是苦瓜，又名「半百瓜」或「半生瓜」的魅力嗎？
冒天仙座流星雨之名，走上公寓大樓的屋頂。試圖在大台北光亮的夜空中，找上據說一小時多達百顆的流星。一個人待在屋頂擔天望星，托流星雨群之福，天氣尚好，天上雲不多，顯得滿天星星特別的多。「這裏要比待在家裏涼爽多了。」 是夜的清風，彷彿再次提示，秋天正緩慢地走來。
不要以為苦瓜只屬於盛夏。中醫相信立秋過後，宜吃些苦味食物，以降熱天的邪氣。因為苦瓜素（momorclicine），苦瓜有著別的瓜果沒有的獨特甘苦味。不太習慣它的苦味的話，可以選苦味清淡的白苦瓜，不管用來煮湯，還是清炒，適量的食用，都是立秋後養生之道。
消暑豆豉苦瓜小炒（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：20分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
白苦瓜 1個／本菇 半包／蠔菇 1／3包
調味：
豆豉 3湯匙／豉油（醬油）2湯匙／鹽 1茶匙／糖 1湯匙／醋 1湯匙／白胡椒粉 半茶匙
工具：
砧板／菜刀／平底易潔鑊（不沾鍋）／湯碗／茶匙／湯匙／鑊（鍋）鏟／木舀／碟
步驟：
（圖片由作者提供）
1. 泡浸豆豉半小時，徹底洗淨。用木舀將它壓碎（如圖），待用。
（圖片由作者提供）
2. 挖走白苦瓜的籽，清洗乾淨，切去頭尾，再切成片（如圖）。
（圖片由作者提供）
3. 切走本菇的根部，逐株摘出（如圖）。
4. 切走蠔菇的根部，切成小塊。
5. 放步驟1於平底易潔鑊（不沾鍋）中，以中火炒半分鐘。
6. 炒香後，加入2湯匙的食油，並放進步驟2，炒一炒。
7. 調和其他調味料（ 豉油（醬油）、鹽、糖、醋 和白胡椒粉）和2湯匙的清水，倒入步驟6中，炒拌均勻。蓋上鑊（鍋）蓋，以中火煮10分鐘。
8. 放入步驟3和4，炒拌均勻，續以中火，多炒5分鐘，便完成。
筆記：
1. 白苦瓜有有奎寧，也較青苦瓜有更豐富的維生素C，幫助提升免疫力。
2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
3. 蔬果全部要徹底洗淨。
4. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。