消委會測試 | 24款急凍粟米粒 / 青豆大比拼！粟米粒不是愈貴愈好！9款青豆獲5星滿分！這人氣品牌粟米青豆都最低分！即睇詳細評分
在茶餐廳炒飯中不難會找到豌豆粒（俗稱青豆）或粟米粒，這些預先包裝的冷凍蔬菜粒，亦是打風落雨時家中最佳的應急「儲糧」，隨意加入炒飯或菜式中作點綴，方便快捷。但究竟這些冷凍蔬菜粒是否真的有益？當中又含有哪些營養素？消委會測試了市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本，發現售價、食用分量、膳食纖維及維他命含量上均有差異，價格最高與最低的豌豆粒樣本相差逾7倍，但均獲得最佳5分總評！另有部分樣本檢出含微量金屬污染物，到底會否影響食用健康？
（圖片來源：消委會）
【消委會｜急凍粟米青豆大比拼】1. 金屬污染物：3款粟米粒、11款豌豆粒檢出微量鉛
消委會於去年11月至12月期間，測試了市面上24款預先包裝的冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本中，所含的維他命C、β-胡蘿蔔素（β-carotene）、重金屬砷（arsenic）、鉛（lead）、鎘（cadmium），以及霉菌毒素黃曲霉毒素（aflatoxins）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A）等含量。當中10款為甜粟米粒，14款為豌豆粒。甜粟米粒每100克售價介乎$2.3至$20，而豌豆粒每100克售價則由$4.4至$15.1不等。
測試結果顯示，所有樣本均没有檢出霉菌毒素、重金屬砷、汞及銻，但部分樣本檢出微量的其他金屬殘餘。當中3款甜粟米粒及11款豌豆粒樣本檢出微量鉛，含量最高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別來自（#10）「M&S」及（#22）「Woolworths」。
（圖片來源：Ocado）
（圖片來源：Woolworths」）
（#1）「Meadows」甜粟米粒樣本則檢出微量鎘，檢出量為每公斤0.006毫克。兩款甜粟米粒及9款豌豆粒樣本檢出鉻，其中鉻含量最高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別是（#5）「EarthBound Farm」及（#22）「Woolworths」。不過，消委會補充，金屬是天然存在於大自然環境中，而農耕、工業或汽車廢氣等亦會產生金屬，所以有時無可避免食物中會含有微量金屬污染物，但沒有超出香港相關規例上限。
（圖片來源：惠康）
（圖片來源：EarthBound Farm）
【消委會｜急凍粟米青豆大比拼】2. 維他命C：部分樣本沒有維他命C！
常說要攝取足夠維他命C，其實這水溶性的維他命能幫助身體吸收鐵質、強健關節，亦有助傷囗癒合及預防貧血。蔬果是維他命C的重要來源，如攝取不足可能會導致壞血病及牙肉腫脹等，所以維他命C對人體是非常重要。
測試結果發現，甜粟米粒樣本的維他命C平均含量，是低於豌豆粒樣本的平均含量，部分樣本甚至沒有檢出含維他命C！當中10款豌豆粒樣本屬「維他命C來源」食物，含量最高的豌豆粒樣本是（#22）「Woolworths」及（#24）「M&S」，每100克含有21毫克維他命C；含量最高的甜粟米粒則是（#1）「Meadows」，每100克就有6.5毫克。
（圖片來源：Ocado）
但由於維他命C水溶性極高，在熱力、光、有氧及鹼性的環境下亦不穩定，消委會建議，如想保留食物中的維他命C，應要留意儲存的溫度、時間及烹調方法等，例如以快炒方式代替灼煮，可保留較多維他命C，但相對脂肪含量會較多。另外低溫儲藏雖有助保存維他命C，但時間愈久亦會流失，購買後應盡快食用。
【消委會｜急凍粟米青豆大比拼】3. β-胡蘿蔔素：豌豆粒比粟米粒多！
除維他命C外，有助維持視覺系統正常運作、幫助身體生長發展及免疫功能等的維他命A，亦是人體少量必需的營養素，而β-胡蘿蔔素在人體內就可轉化成維他命A。
消委會測試結果顯示，與維他命C一樣，所有豌豆粒樣本所含的β-胡蘿蔔素亦明顯較甜粟米粒樣本多。β-胡蘿蔔素含量最高的甜粟米粒是（#7）「Topvalu」，每100克有40.8微克；豌豆粒樣本最高則是（#20）「Almaverde Bio」，每100克就有362微克。
（圖片來源：Almaverde Bio）
【消委會｜急凍粟米青豆大比拼】4. 膳食纖維：平價品牌高纖之選？
膳食纖維對人體同樣重要，能有助促進腸胃健康。同樣地，測試結果發現豌豆粒樣本的膳食纖維平均含量，亦高於甜粟米粒。以每100克計算，甜粟米粒的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克，而豌豆粒則是4.76克至8.42克，兩者含量最高的樣本相差近75%。
當中9款豌豆粒樣本屬「高膳食纖維」，含量最高的豌豆粒樣本是（#19）「Topvalu」，每100克有8.42克；而甜粟米粒則有6款樣本屬「膳食纖維來源」食物，（#8）「佳之選」每100克就有4.81克膳食纖維，是含量最高！
（圖片來源：百佳）
【消委會｜急凍粟米青豆大比拼】5. 鈉含量：Jumbo Max鈉含量超營養標籤95%
至於鈉含量測試中，結果發現有4款樣本檢出每100克含有4毫克至13.4毫克的鈉，當中（#9）「Jumbo max」甜粟米粒的實際鈉含量，更高於包裝上營養標籤標示值95%，亦有部分樣本的鈉含量標示含糊，僅得鹽含量，或有機會誤導消費者。
而根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過40毫克鈉，可稱為「很低鈉（或鹽）」。雖然24個樣本中的鈉含量很低，但消委會亦建議烹調時應盡量少鹽少醬，以減低鈉的攝入量，減低患上高血壓、中風及冠心病的風險。
（圖片來源：消委會）
消委會測試急凍粟米青豆總評分（每100克售價）：
甜粟米粒
［總評分4.5星］
#1 「Meadows」 Sweet Corn（$4.4）
［總評分4星］
#2 「Ajinomoto」 スーパースイートコーン（Super Sweet Corn）（$20）
#3 「Emborg」Sweet corn（$7.3）
#4 「Ligo」 Whole Kernel Corn（$3.6）
#5 「EarthBound Farm」Organic Sweet Corn（$15.1）
#6 「CO-OP」Sweetcorn（$5.2）
［總評分3.5星］
#7 「Topvalu」オーガニックカーネルコーン（TV GE Kernel Corn）（$10）
#8 「佳之選 Select」粟米 Sweet Corn（$3.2）
#9 「Jumbo max」Whole Kernel Corn（$2.3）
［總評分3星］
#10 「M&S」Supersweet Sweetcorn（$4.6）
豌豆粒
［總評分5星］
#11 「Birds Eye」Petits Pois（$6.7）
#12 「GROWERS PRIDE」Garden Peas（$5.1）
#13 「Meadows」Garden Peas（$4.4）
#14 「Birds Eye」Garden Peas（$5.3）
#15 「佳之選 Select」Garden Peas（$4.4）
#16 「EarthBound Farm」Organic Green Peas（$15.1）
#17 「La Valle Degli Orti」Buitoni Fine Peas（$14.4）
#18 「Emborg」Organic Garden Peas（$8.2）
#19 「Topvalu」オーガニックグリーンピース（TV GE Organic Green Pea）（$8.8）
［總評分4.5星］
#20 「Almaverde Bio」Organic Extra Fine Peas（$11.3）
#21 「Waitrose & Partners」Duchy Organic Garden Peas（$8.6）
#22 「Woolworths」Australian Peas（$11.2）
#23 「ORE-IDA」Green Peas（$10.4）
［總評分4星］
#24 「M&S」British Garden Peas（$4.9）