縫衣店的姨姨，正在咪著眼睛，修補著客人送來的上衣。不起眼的小店裏，師傅正小心翼翼地利用「金繼」技術，來修復破碎了的陶器。廚房裏，媽媽正弄著已經不知道是第幾趟的蘿蔔糕，透過不斷的嘗試與改良，以求做出既清甜又有嚼勁的獨門蘿蔔糕來……衣服舊了，換新的就好；茶杯打破了，丟掉就是；做不了蘿蔔糕，去外面買就好，別浪費時間和心思。看似不足掛齒的小事，有些人卻堅持著，默默用心作事。

 

　　縫衣店阿姨知道，這是阿美的阿嬤留給她，很是珍貴的東西，於是特意的去幫她找來那個年頭才有的布料，把衣服上的破洞修補了回來，教阿美拿在手中淚流滿臉。師傅不單遠從日本，把修復過來的茶杯寄回來給阿兒，還附上了一盒傳統茶點，沒想到，邊用修復回來的杯子喝茶，邊吃著小點，是如此份外香甜；我一口接一口吃著，媽媽鑽研多時，精益求精的蘿蔔糕的同時，隔壁嗜嘴的陳太太也走了過來，搶著要拿點回家給小孩們吃。

 

　　蔬菜架上的茄子，呈現艷紫色，美得教人忍不住買它回來。可是，總是不甘心，它那亮麗的紫色會隨著烹調而流失。這一次，打算追隨著縫衣店阿姨的心思，學習日本師傅的用心，以及遵從著媽媽對煮食的熱情和堅持，不管再要嘗試了多少遍，失敗了多少次，也得重弄一次。就看看這一次，能不能超越上一次的自己，弄出理想的茄子……（你們覺得呢？）

 

　　原來，專注做事，不懼困難，力求做到最好，不只教人感動，亦令自己興奮不已。

 

清炒茄子（2人份）

 

 

時間：20分鐘

 

材料：

 

 

茄子 2條／青葱 1束（把）

 

調味：

 

鹽 1茶匙／糖 1茶匙／醋 1茶匙／白胡椒粉 半茶匙／麻油 1湯匙

 

工具：

 

砧板／菜刀／湯匙／茶匙／湯碗／平底易潔鑊（不沾鍋）／麵篩／鑊（鍋）鏟／筷子／碟（盤子）

 

步驟：

 

 

　　1. 清洗乾淨茄子，切去頭尾，再行切成塊（如圖）。

 

 

　　2. 沖洗青葱，切去根部，然後，切成葱花（如圖）。

 

 

　　3. 以中火煮沸2湯碗的清水，放步驟1於鍋子裏，用麵篩稍為壓一下茄子，讓茄子塊全泡浸在沸水裏（如圖）。煮10分鐘後，撈起，待用。

 

　　4. 以中火預熱平底易潔鑊（不沾鍋），倒入1.5湯匙的食油。待油煮沸後，放入步驟3，炒1分鐘。

 

　　5. 放入一半的步驟2，續以中火炒一炒，加入已經混好的調味料，多炒2分鐘。

 

筆記：

 

1. 茄子有豐富的維生素E、類黃酮、花青素，可對抗自由基、抗氧化，防止衰老，以及增強免疫力。

2. 蔬果全部要徹底洗淨。

3. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。