簡單的相對是，繁瑣。快樂的相反是，哀傷。兩者表面上看似毫無關聯，但細想之下...…人或許會因為簡單而哀傷，因繁瑣而快樂；同樣地，亦可以因簡單生快樂，為繁瑣而哀傷。原來，這些種種全取決於我們內心的狀態。

 

　　喜愛攝影的朋友，大概會知道。放下數碼相機，回到底片相機的世界，每調校一次光圈、一個對焦，都需要精準的計算，而走進黑房，每一張底片沖洗出來的照片，從相紙的選取到藥水的調控，考驗的不只是時間，還有心思。但偏偏這份繁瑣和思慮，換來的卻是快樂和滿足感。

 

　　早上起床，與其花時間弄份全日早餐，一杯咖啡，一份吐司，已經教人心曠神怡。不需要工作的周日，能夠悠閒的坐在餐桌前，不用追趕著時刻表，好好的享受親手製造的早餐，看著窗外的景色（管它是樓景，還是園景），任由腦子空空的發呆，這種簡單的滿足，已經是極大的快樂與舒暢。

 

　　快樂哀傷，雖然可以因為環境而變，但亦可以因一念而轉換。選擇喜、怒、哀或樂，主導權原來就在自己手中。

 

小椰菜球小炒（2人份）

 

 

時間：25分鐘

 

材料：

 

 

小椰菜球（抱子甘藍）10個／燈籠椒（甜椒）紅黃色各一／白蘑菇 10個

 

調味：

 

新鮮薄荷葉 1束／鹽 半茶匙／糖 2茶匙／豉油（醬油）2湯匙／烏醋 半湯匙／蒜香粉 1湯匙／白胡椒粉 半茶匙 

 

工具：

 

砧板／菜刀／茶匙／湯匙／大沙律（拉）碗／平底易潔鑊（不沾鍋）／鑊（鍋）鏟／碟（盤子）

 

步驟：

 

　　1.    清洗小椰菜球（抱子甘藍），切去根部，再切半（如圖）。

 

 

　　2.    挖走紅黃色燈籠椒（甜椒）的蒂和籽，沖洗後，切成絲（如圖）。

 

 

　　3.    將白蘑菇切半。以中火將之煎至金黃色。

 

 

　　4.    清洗新鮮薄荷葉，摘丟莖，放大沙律（拉）碗中，加入調味料，用木舀將之稍為壓碎一下（如圖）。

 

 

　　5.    以中火煮沸1湯匙的食油，放入步驟1，炒3分鐘。

　　6.    放入步驟2-3，炒一炒後，將步驟4倒入鑊（鍋）中，炒拌均勻。

 

筆記：

 

1.    椰菜仔（抱子甘藍）有多達20種的基本維生素，包括可以提升個人免疫力的維生素A、B、C和K。

2.    菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

3.    燈籠椒（甜椒）有維生素C、β胡蘿蔔素，都能增強免疫力的。

4.    蔬果全部要徹底洗淨。

5.    每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。