AI摘要：

 

　　•    衞生署2023年調查顯示，97%香港人膳食纖維攝取不達標，成人平均每日僅攝取約10多克，遠低於建議的25克。

　　•    蘋果果膠是天然水溶性纖維，有助排毒通便、穩定情緒及改善睡眠、增強記憶力，並能排出體內重金屬。

　　•    直接食蘋果難以攝取足夠果膠，過量進食更會攝入大量果糖；蘋果果膠補充品劑量明確、純度高，不妨多加留意。

 

　　世界衛生組織建議成人每日攝取不少於25克膳食纖維，香港衛生署亦提倡每日進食最少2份水果和3份蔬菜。然而，根據衞生署2023年度健康行為調查報告，多達97%香港人未能達標，成人平均每日只進食約1.3份蔬菜和1.2份水果。

 

　　香港生活節奏急促，外出用膳是常態，上班族三餐在外解決，常吃的碟頭飯、燒味飯，一般都只有幾條菜點綴，要攝取足夠蔬菜並不簡單。蔬果是膳食纖維的主要來源，普遍香港人每日只攝取到10多克膳食纖維，與建議水平有明顯的差距。

 

甚麼是蘋果果膠？

 

　　果膠（Pectin）是一種水溶性纖維，常見於蘋果、橙和梨等水果中。而蘋果果膠（Apple Pectin）是蘋果的果肉與果皮之間的細胞壁，比其他水果果膠用途更廣泛，不僅能用於面膜等護膚產品上，在身體保健方面還有多種功效。

 

蘋果果膠的4大功效

 

1.    改善腸道健康

 

 

　　蘋果果膠具有幫助身體排毒的功效，被喻為「身體清道夫」，其水溶性纖維能促進腸道蠕動及排便，減少偶發性便秘，改善腸道健康。另外，水溶性纖維在遇水後吸收膨脹，食用後會增加飽腹感，有助於減低食慾及控制體重。

 

2.    改善情緒問題 

 

 

　　蘋果果膠經腸胃消化後，會轉化成一種名為丁酸鹽（Butyrate）的物質。丁酸鹽有助細胞製造刺激腦部的因子，從而穩定情緒，減少抑鬱、擔心、焦慮、燥狂等負面情緒出現，令睡眠質素穩定，改善失眠問題。

 

3.    增強記憶力 

 

 

　　人體缺乏蘋果果膠中的丁酸鹽（Butyrate），除了影響情緒及睡眠質素，更會影響其記憶力。特別年紀老邁的長者容易出現退化現象，常見的徵狀如說話講到嘴邊卻突然忘記，甚至連近期發生的事都不能記住，服食蘋果果膠能延緩記憶退化的情況發生。

 

4.    排出重金屬

 

 

　　人體會在日常生活中，不知不覺地從水、食物、皮膚甚或空氣中吸收了重金屬的有害物質，不斷積聚容易引致癌症。由於蘋果果膠本身帶有負電荷，它能夠在腸道裏吸引帶有正電荷的重金屬物質，並排出體外，為身體清除廢物，抵抗癌症。

 

為何補充品比直接食蘋果好？

 

　　連皮食用100克蘋果可攝取約2.4克纖維，但去皮後僅餘1.3克，纖維量少近一半。因而如果單靠吃蘋果補充纖維，每日都要進食大量蘋果，過程中會攝取大量果糖，容易導致脂肪肝、三酸甘油酯升高、肥胖及痛風等。另外，若擔心蘋果果皮的果蠟有農藥殘留，坊間亦有不少蘋果果膠的營養補充品可供選擇。選購時，記得選擇信譽良好的品牌及正品保證的銷售渠道，保障健康。

 

小總結

 

　　香港人的膳食纖維攝取量長期偏低，單靠日常飲食未必能補足缺口。蘋果果膠補充品提供明確劑量的水溶性纖維，不受水果品質和季節影響，對排便、代謝和體重管理都有輔助作用。由今日開始，檢視自己的飲食習慣，按需要為腸道補足所需，讓身體重回正軌。

 

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文章出處：

樂本健（香港經濟日報集團成員）