飲得、睇得、打卡得！以宮崎金桔調製的雞尾酒，邊度有得飲？
#餐廳 #酒吧 #雞尾酒 #限聚令 #日本 #宮崎 #柑桔 #柑桔雞尾酒 #Ping Pong 129 Gintonería #The Pontiac #Penicillin #Tell Camellia #Quinary #Antonio LaiZXAC YRB對很多香港人來說，近年最大的悲哀，莫過於冇得去日本。近日傳來更壞的消息：日本政府決定東京奧運會和殘奧會將「不接納來自海外觀眾觀賽」，7月23日的開幕儀式也將採「閉門舉行」，只開放參賽者及受邀人士參與……
不過，日本旅遊業沒有因此而放軟手腳，各縣政府都爭相藉著土產名物如肉類、海鮮、水果等，以滲透式軟銷方法以達到推廣效果，這陣子宮崎縣就以金桔為甜美手段。
原來宮崎縣是日本金桔生產量第一縣，年產2,600噸，其中三分之一屬於必須以人手採摘的完熟金桔TAMA TAMA （たまたま），糖份高達16度以上，品質基準直徑2.8cm，入口芳香甜美，吃後餘韻悠悠，以這個級數的金桔調合雞尾酒，應該會充滿芳香，就算用低一兩級的金桔，水準也不會差到哪裡去。
今次推廣有多家酒吧參與－－「咦，根據現時限制，不是繼續關閉酒吧或酒館？」你會問。幸好，參與推廣的酒吧本身都似乎領有餐廳牌照，所以能在現時狀況下開門營業。但究竟為何在有餐廳食肆牌照的酒吧飲酒會很安全，在酒吧或酒館飲酒就是高風險？我的媽呀！我怎可能知道呀！我又不是正苦高官或防疫專家！我只不過是不想努力了的酒客而已。
其中一間是位於西營盤的Ping Pong 129 Gintonería，紅色的小小入口還寫著「專業教授乒乓球、零售乒乓球用品」，前身也真的是乒乓球館，現在已變成面積偌大西班牙式酒吧，提供不少Gin & Tonic以及Tapas食品，酒吧上的「鍛鍊身體」四個霓虹字，成為近年的酒客打卡熱點。
Ping Pong 129 Gintonería位於西營盤，只有一個小小的「乒乓城」紅色入口。
酒吧上「鍛鍊身體」四個霓虹字，令人想起昔日中國醴陵乒乓外交時代推出的小孩打乒乓球鍛鍊身體款彩繪。
Ping Pong 129 Gintonería總共推出3款金桔雞尾酒，各有特色，這款是"Miyazaki G&T"。
Ping Pong 129 Gintonería老闆Juan Martínez Gregorio為了愛情由西班牙來到香港，然後開設酒吧。
另一家酒吧是The Pontiac，來頭甚勁，被列入全亞洲50大酒吧，室內充滿feminist色彩，搖滾烈女主題的設計加上天花掛滿的胸圍，令人非常折服，其雞尾酒口味亦很有驚喜，竟然想到以金桔配上蜜瓜，平日吃水果時也想不到。
列入全亞洲50大酒吧的The Pontiac，以其搖滾烈女本色和天花掛滿胸圍而令人留下深刻印象。
The Pontiac製作的 “The Good Look”，含有日本蜜瓜力矯酒、日本金桔糖漿、La Bojita Italia Pisco等。
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跟著是香港首家主張「閉環生產模式」的可持續酒吧Penicillin，強調環保、愛地球、資源善用與可持續性，完全切合千禧一代的價值觀；雞尾酒的口味亦別樹一幟，金桔雞尾酒 "The Planktons”，以蘋果浮游生物形成青翠的綠色，加上金桔的鮮甜味，真是只此一家。值得提提Penicillin的食品是十分不錯，以鹽麴醃製的炸雞塊Koji Fried Chicken (KFC) 非常好吃，雞肉醃得夠軟滑可口，而且分量頗大，可供3人分享。
Penicillin是香港首家主張「閉環生產模式」的可持續酒吧，強調資源善用與可持續性。
Penicillin的金桔雞尾酒 “The Planktons”，浮游生物形成的綠水加上大片浮冰的賣相，已經靚得要不斷打卡。
Koji Fried Chicken （KFC）是以鹽麴醃製的炸雞塊，非常好吃，佐酒一流，分量也不少。
接下的一間是Tell Camellia，以世界各地茶葉配搭酒精製成雞尾酒為賣點，喜歡茶味雞尾酒人士必須要來看看。室內氣氛亦輕鬆而優雅，頗為適合斯文的顧客，兩位店主Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung很友善好客，而且樂於搞笑，看看店舖的明信片就知。
位於內街的Tell Camellia，主要以世界各地的茶葉配搭酒精飲品，製成口味獨特的雞尾酒。
Tell Camellia以烏龍茶、波本酒、金桔、蜜糖等，調合成一款叫做 “Kumquat”的雞尾酒。
為了做宣傳，Tell Camellia的老闆Sandeep Hathiramani（左）和Gagan Gurung（右）在明信片不惜一脫……
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壓軸的一家是Quinary，在世界級調酒師Antonio Lai的帶領下，完全改變了香港雞尾酒的環境生態，由他設計的“Wild Spirit, Gold Heart”，包含Tanqueray Malacca gin、金桔汁、玄米茶等，而且是溫暖的！真是夠突破吧！Antonio說：「設計此雞尾酒時仍是農曆新年，還是冬季，相信大家都想喝一點溫暖的飲品。」旁邊更放有經過冷凍乾燥程序的金桔皮，非常香口，讓酒客有得飲又有得食，盡享金桔的滋味。
屢獲殊榮的Quinary，憑著創意無限的雞尾酒，以及優秀的服務，長期深受酒客支持。
Quinary調製的“Wild Spirit, Gold Heart”，包含Tanqueray Malacca gin、金桔汁、玄米茶等，旁邊放有經過冷凍乾燥程序的金桔皮。
Quinary老闆Antonio Lai，可說是完全改變近代香港雞尾酒面貌的最大功勞者。
Quinary的香辣單骨雞翼，賣相有點像四川辣子雞，連味道也竟然像四川口味的火辣。
很多人都知道，這位世界級調酒師有酒精過敏，若不是出於工作而要試味，平時是盡量滴不沾唇 —— 很令人難以置信吧，是不是？所以Antonio才發展出一系列低酒精、帶茶味的雞尾酒，開拓了全新顧客路線，同時改寫了香港雞尾酒發展路線。不過Antonio說近日開始在臨睡前喝一點優質威士忌，他笑稱：「因為飲完立即睡到天光。」
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