抵食大閘蟹套餐推介！$588位名店8道菜蟹宴：6兩江蘇大閘蟹包新鮮包換、足料蟹粉蝦球燉蛋、鮮拆蟹粉燴魚翅！同場睇一分鐘拆蟹絕技
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根據目測，市場上很多大閘蟹套餐都定價於每位$1,000左右 —— 其實應該這樣說，表面價錢是每位$1,000左右，不過間間都推出買一送一或五折優惠，加上茶芥和服務費，人均消費在$500至$700之間。
以尖沙咀海港城的个園竹語為例，該店所推出的「个園⽵語六両大閘蟹套餐」設有八道菜式，每位原價$988，現特價港幣$588（兩位起），另收加⼀服務費及茶芥，大概六百多元吧。雖然大家都知道這些「原價」與「特價」的拉鋸都是宣傳推廣的遊戲，大家都不會太認真看待，但以現今物價來說，若花六百多元可吃到八道菜式的大閘蟹套餐，都算是很合理，至少都不是不合理囉。
有些人看到个園竹語的「个」字，或會嫌棄地想：「妖，簡體字呀。」其實一切緣起於中國四大名園之一的「个園」，竹葉形似「个」而得名「个園」。
室內的設計很精美，單是牆紙已投資逾百萬。
門外擺放著「个園⽵語六両大閘蟹套餐」的大大塊宣傳紙牌。
挑選个園竹語的大閘蟹套餐，因為此店是由香港仔漁業商會永遠榮譽會長經營，相信海產食品會有一定品質保證，至少他本人也不願意做衰自己個大名。該店所採用的江蘇大閘蟹均通過檢驗，具有水產入口證書，而且是經過意想不到的額外嚴格的檢定 —— 在中國出口時經過檢測，再轉口運到南韓又經過檢驗，才送到香港的食店。為何在中國檢驗都不夠，要再送往南韓再檢呢？大家可以自己諗吓囉。
說到底，大閘蟹最令人擔心之處，是食安問題，據說現時市面上充斥著數之不盡來歷不明、貨源不實的大閘蟹，真是要打醒十二分精神。就在我執筆撰寫本文之時，便看到新聞報道指出內地傳媒發現有不法商人，利用相信是不能食用的草酸清洗品質差劣的蟹，偽裝成青殼白肚的優質大閘蟹出售。所以呢，無論各位有幾愛吃大閘蟹，都不要忘記最重要是食安，切勿購買和食用有可疑的蟹貨 —— 你可以貪便宜但你的生命不應該咁Cheap。
「个園竹語六両大閘蟹套餐」設有八道菜式，每位原價$988，現特價$588，記得是要另收加⼀服務費及茶芥。
另有各式單點的大閘蟹粉菜式，包括蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯 、蟹粉燴原件花膠等等。
套餐的頭盤是个園滬式四拼盤，計有蜜汁脆鱔、四喜烤麩、糖醋小排骨、煙燻溏心蛋，分量十足，而且味道甚好，四款小食都是該店的招牌菜式，一向都沒有失準，我特別喜愛蜜汁脆鱔，覺得比市面很多店舖都高出一兩籌。
个園滬式四拼盤，包括（左起順時針）蜜汁脆鱔、四喜烤麩、糖醋小排骨、煙燻溏心蛋。
然後正式踏入蟹粉菜式，首先是蟹粉蝦球燉蛋，蟹粉浸滿蛋白的表面，可見分量十分慷慨，蝦球亦十分彈牙爽口。
接著是鮮拆蟹粉燴魚翅，每碗大約有三兩魚翅分量，啖啖都是蟹粉和魚翅，真材實料沒有揸流攤。現時不少人都不想再吃魚翅，若然如此請在訂枱時提出，以便店方安排其他湯品。當然啦，如果閣下是要請客，到場才知道有客人不吃翅，店方都可以即時作出改菜。
蟹粉蝦球燉蛋，蟹粉份量一點都不手軟，蝦球彈牙，蛋白亦做得香滑。
鮮拆蟹粉燴魚翅，滿滿的蟹粉和魚翅，可見真材實料。
每碗鮮拆蟹粉燴魚翅大概有三兩魚翅，不過這是由大煲煮出來，分成碗上時可能每碗分量有少許出入。
終於來到江蘇大閘蟹出場！今年的蟹好像比去年同期更大隻更飽滿，也許因此店方講明保證足六兩兼且包換包新鮮，令人未吃都寄予厚望。不想親自拆蟹的客人（e.g. ME），可以委託服務員代為拆蟹，他們的拆蟹技巧純熟，一分鐘內就拆得靚靚，有片為證㗎。
清蒸江蘇大閘蟹，寫明保證足六兩。
詃店有提供拆蟹服務，現由熟練的服務員示範快手而不失優雅的一分鐘拆蟹。
拆好的大閘蟹，拆得好適當又雅緻，並可看到蟹膏又多澎湃。
這是同枱朋友先拆再砌的蟹肉配蟹膏，好靚仔喎，果然高手在民間。
跟著出場的脆皮安格斯牛肉，是沒有蟹粉含量，何解呢？也許店方吸收了去年的經驗，覺得在蟹粉菜式之間加入非蟹粉間場菜式，會更讓食客感覺舒服，而且牛肉本身屬溫性，可平衡蟹膏的寒涼。
最重要的是，此安格斯牛肉很好食，外皮帶著焦香脆口，牛肉則芳郁多汁，加上濃濃的厚醬，吃起來非常滋味。雖然每人一件都夠了，但實在太好食，好想立即Encore再吃多一件。
脆皮安格斯牛肉，是菜單內个園竹語特別點題的秘製菜式。
然後都是沒有蟹粉含量的菜式，是椒鹽原條小黃魚，屬該店的招牌作之一，外皮香脆，魚肉細嫩可口，不可錯過。
說也奇怪，記得去年吃過椒鹽原條小黃魚，尺碼只是一小條，事隔一年竟然明顯地變大。同枱另一朋友都說：「每次點選都發覺又大了一點。」當然這不成問題。
套餐另有椒鹽原條小黃魚，比起一年前所吃的更為大條。
椒鹽原條小黃魚真的非常皮脆肉嫩又惹味，百吃都不厭。
套餐中最後一個具蟹粉的菜式，是蟹粉小籠包，每人有兩個，由於不知不覺已吃到頗飽，再吃這兩個蟹粉和豬肉均飽滿的小籠包，便立即覺得超級飽。然後以一碗紫薯薑茶湯圓，以薑茶消一消蟹的寒涼，正式結束這個套餐。
蟹粉小籠包，每人享有兩個，餡料十足，豬肉與蟹粉皆飽滿。
紫薯薑茶湯圓，薑茶有幫平衡蟹的寒涼，湯圓皮軟滑餡也靚。
實不相瞞，吃到超級飽，因為我在前後左右加插了其他單點菜式 —— 說到底，來到个園竹語，很難忍手不點選它的手本名菜，當日我就點了揚州臭豆腐，香口感與臭味道互相平衡，令人停不了口。
另外又點了海魚一夜情，多得香港仔漁業商會永遠榮譽會長的人脈，能委託漁民在捕獲馬友之時，立即以出處的海水把馬友醃製一整夜，香煎後得出很獨特的鹹香風味，與鹽醃成死鹹的鹹魚是截然不同，搭配䠋酒、香檳以至白酒都很不錯。據說近日推出了全新的清蒸馬友一夜情版本，下次才試。
揚州臭豆腐，臭豆腐在香港製造，送到餐廳廚房再加工和油炸，味道十分好，夠香又夠臭。
海魚一夜情，捕獲的馬友立即以出處的海水把馬友醃製一整夜，香煎後很具風味。
吃上海淮揚菜，真的不能沒有澱粉質類別，我的首選是生煎包，每個生煎包都熱騰騰漲卜卜，豬肉餡料選得上乘，咬下去鮮甜爆汁，這可能是我永遠戒不掉的澱粉質食品。
另推介葱油鮑片拌麵，所採用的麵條是餐廳老闆指定的上海麵，真的由上海運送過來，麵質亦的確很好，不容易變糊或打結，而且超級地上汁，令每條麵都充滿醬油香味，好出色。
生煎包，剛剛上枱時，每個生煎包都熱騰騰漲卜卜，咬下去，外皮帶微香脆，內裏肉滿多汁。
葱油鮑片拌麵，鮑片只是增強富貴感，麵條才是主角。這裏是三碟份量放在一大碟。
个園竹語
地址：尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖
電話：2116 8328