吃喝玩樂

　　中環威靈頓街有一間叫做魚屋 Uoya ZEN，於2023年開業，過去一年都頗有人氣，因為該店出售的刺身和壽司的價錢親民，品質亦很不錯，對於現時不再隨時花幾千元吃Omakase的消費者來說，大概是一個小小刺身壽司天堂。

 

　　點解可以平靚正？因為贏在起跑線囉 —— 魚屋 Uoya ZEN背後的是食材入口兼批發商Zen Foods Co., Limited，早於於2003年10月創立，在業界頗具名氣，專門入口批發呑拿魚、鮮魚、活貝、新鮮蔬菜、和牛、冷藏豬肉、冷藏雞肉等日本高級食材，各酒店、日本餐廳及大型超級市場都是它的客戶。當入口批發商都華麗轉身擔當零售商，一般店舖根本冇得鬥㗎。

 

　　在以前 —— 我意思是只是一年前，這類店像香港各大食肆或食品店一樣，是不愁沒有生意，但現在全香港都被深圳洪流淹蓋，大家是時候去努力做宣傳推廣。

 

魚屋 Uoya ZEN位於中環威靈頓街，在行人天橋之下，很容易找。

 

　　魚屋 Uoya ZEN其中的一大賣點，是來自日本的藍鰭吞拿魚刺身，每個月更舉行兩次由日籍水產專家現場表演原條吞拿魚解體Show，提供即場試食鮮味十足的魚生刺身，都真的好有gimmick。話說一月初的原條吞拿魚解體Show，該店廣邀傳媒與KOL出席，當日場面都好熱鬧。

 

每個月舉行兩次日本原條吞拿魚解體show，當日吸引不少傳媒和KOL出席觀看。

 

由駐店日籍水產專家日高勝利先生即場將來自鹿兒島的65公斤原條吞拿魚解體，真是百分百日本體驗。

 

下一頁：吞拿魚解體show！即切「中落」最鮮美

 

　　師傅一邊把吞拿魚解體，一邊說明魚肉不同部位的分別，因此都頗具資訊性，特別適合想近距離認識吞拿魚美食的朋友，店方已公佈再於1月20日(六)、 2月9日(五)、2月24日(六)下午3時舉行原條吞拿魚解體Show，大家可以留意一下。

 

吞拿魚的腩肉位，真是非常肥美，單是觀看已感受到有多美味。

 

　　原條吞拿魚解體Show的一大高潮位，是品嘗新鮮切割吞拿魚，尤其是黏著魚骨的部份，叫做中落，通常用來製作卷物和丼飯，當然不算是嬌貴的部位，但也許是新鮮切出來所以味道和質感都頗佳，蘸了豉油吃更顯得鮮美，在場所有人都大讚。

 

原條吞拿魚解體之後，在場人士有機會品嘗新鮮切割吞拿魚，特別是黏著魚骨的部位，叫做中落。

 

吃到剛剛切出來的中落部位，大家都盛讚肉質嫩滑肉味足夠。

 

　　在場出席者聚，除了傳媒和KOL，還有一些似是街客，他們並非純粹貪免費試食，而是試食後真的會有消費行動，無論是慕名而來的師奶，或是剛巧路過的外籍人士，都立即訂貨或即席購買享用，可見試食會真的能帶來實質生意。

 

由原條吞拿魚解體切出來的中拖羅和大拖羅部份，單看色澤已感受其鮮嫩。

 

下一頁：吞拿魚刺身$78起！帆立貝FAIR免費送牛油燒帆立貝

 

　　說到吞拿魚刺身，即是大拖羅、中拖羅、赤身，其實真的與在一般日本料理所吃到的一樣（星級料理店或有獨家供魚商，就另作別論），只是價錢便宜得多，於是令你更加任食，點得更多兼吃得更多.......大中拖羅真的好容易使人泥足深陷。

 

刺身系列，（由下而上）大拖羅$158、中拖羅$138、赤身$78，價錢都好相宜。

 

以剛剛切出來的吞拿魚做成的壽司，轉眼就上場。

 

一盒三色啓拿魚壽司盒$88，已包括大拖羅、中拖羅、赤身。

 

　　魚屋 Uoya ZEN 由即日起至2024年2月29日舉辦帆立貝FAIR@魚屋，以帆立貝為主題推出一連串精彩推廣活動，包括限量推出港幣$1燒帆立貝、各種帆立貝美食優惠及帆立貝Happy Hour等，並在每月帆立貝活動日免費送出50份牛油燒帆立貝。當日所吃的帆立貝品質只屬OK但並不出眾，但價錢太親民，加上有各式各樣推廣，所以都無話可說。

 

帆立貝柱系列，（由下而上）刺身、壽司、火炙壽司，每款$58，一點都不貴。

 

除了外賣，也可以堂食，店內有提供醬油、山葵、餐具等。

 

魚鮫和魚頭都有不少捧場客，圖中兩大件魚鮫已被訂購。

 

魚屋 Uoya ZEN

地址：中環威靈頓街108號

電話：2423 2008

Facebook、Instagram：Uoyazen

 

　　每次端午節，都要去看龍舟及食糭應節，你們愛吃鹹糭還是甜糭呢？今次介紹8大端午節糭，除了有鹹有甜，還有素及生酮的，應有盡有！

 

端午節糭2024│1. 香港東涌世茂喜來登酒店采悅軒：香甜柔滑二十年陳皮紅豆鹼水糭+矜貴之選招牌鮑魚裹蒸糭

 

　　香港東涌世茂喜來登酒店采悅軒推出了端午糭，當中包括甘香可口原粒瑤柱豚肉糭、香甜柔滑二十年陳皮紅豆鹼水糭、營養滋味養生素糭，而當然少不了用原隻鮑魚、香菇和、瑤柱整成的矜貴之選招牌鮑魚裹蒸糭！大家在網上訂購後，可以由2024年5月20日至6月9日，下午12時至7時期間，於香港東涌世茂喜來登酒店采悅軒（2樓）換領。

 

 

香港東涌世茂喜來登酒店采悅軒

價錢：原粒瑤柱豚肉糭 (320克) $198、二十年陳皮紅豆鹼水糭 (225克) $148、養生素糭 (225克) $148、招牌鮑魚裹蒸糭 (700克)$298、三「糭」滋味組合(二十年陳皮紅豆鹼水糭、原粒瑤柱豚肉糭、養生素糭各一隻)$438

領取日期：2024年5月20日至6月9日

地址：大嶼山東涌怡東路9號

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下一頁：米芝蓮二星食矜貴南非鮑魚燒鵝有機五穀糭

 

端午節糭2024│2. 龍景軒：米芝蓮二星食矜貴南非鮑魚燒鵝有機五穀糭

 

　　米芝蓮二星的龍景軒推出2款端午糭子禮盒，第一款是「鮑魚瑤柱有機五穀糭配英德紅茶9號」，這款是龍景軒的招牌糭，採用兩隻南非鮑魚、燒鵝、豬肉、冬菇和鹹蛋黃配上有機十穀米，好食矜貴之餘仲添纖維！

 

 

　　另一款禮盒是新推出的糭子，包括桂花紅薯鹼水糭及雞樅菌銀魚元貝糭，前者由傳統配方改良，以紅薯配合軟糯糯米，令到糭子香甜又柔軟；後者則具鹹香，因為選用了銀魚配上元貝、雞樅菌，十分鮮美！

 

 

龍景軒

價錢：鮑魚瑤柱有機五穀糭配英德紅茶9號$568、桂花紅薯鹼水糭拼雞樅菌銀魚元貝糭配英德紅茶9號$488

領取日期：2024年5月30日至6月9日

地址：中環金融街8號香港四季酒店餅店

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下一頁：極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭

 

端午節糭2024│3. 大師姐：極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭

 

　　「大師姐」今年推出了5款糭，有足料裹蒸糭、御品嘉湖糭、蛋黃蓮蓉鹼水糭、西班牙黑毛豬XO醬糉及生酮朋友必試的極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭，當中極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭是今年的新產品！極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭沒有用糯米及綠豆，用了日本北海道頂級瑤柱及一級雲腿提味、特選燒鴨及五花腩、加上頂級鹹蛋黃，最後以椰菜花代替糯米，不添加味精之餘，又是生酮友善，正！另一款超值得一提的是一斤一隻的足料裹蒸糭，採用原粒大瑤柱、一級雲腿、靚咸蛋黄二隻，配上燒腩、燒鴨及五花腩製成，和家人開心Share就最適合。而大家在6月4日前購買可以用優惠碼「DSJ7H3K9Z5」，就會有85折！

 

 

 

大師姐

價錢：極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭$318、足料裹蒸糭$268、御品嘉湖糭 (1包2隻)$228.00、蛋黃蓮蓉鹼水糭 (1包2隻) $180、西班牙黑毛豬XO醬糭 (1包2隻)$298.00

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下一頁：米芝蓮一星新口味！紫米奶黃流沙糭+台灣冰晶甜糭

 

端午節糭2024│4. 九龍香格里拉香宮：米芝蓮一星新口味！紫米奶黃流沙糭+台灣冰晶甜糭

 

　　米芝蓮一星的九龍香格里拉香宮今年有推出新品，大家一定要試試！香宮今年新推出了台北遠東香格里拉紫米奶黃流沙糭及香宮台灣冰晶甜糭禮盒（六件裝），前者是用了台北遠東香格里拉的秘方，以紫米與糯米包著濃郁的奶黃餡；而後者是花生、豆沙與香橙熱情果3種口味的冰晶甜糭，超新鮮！

 

 

　　當然，除了新品之外，香宮鮑魚裹蒸糭都會繼續有，優質鮑魚配上瑤柱及豬肉，啖啖餡料都超多，食到停不了！

 

 

九龍香格里拉香宮

價錢：香宮鮑魚裹蒸糭原價$378、香宮台灣冰晶甜糭禮盒 - 六件裝原價$298、台北遠東香格里拉紫米奶黃流沙糭原價$148

領取日期：2024年5月27日至6月8日每日早上10時至晚上10時

地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉大堂

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下一頁：素食者可試「養生珍菌竹笙淮山糭」

 

端午節糭2024│5.1957 & Co.：主打上海糭！足料漏油鹹蛋黃豚肉瑤柱糭

 

　　1957 & Co.一向主打上海糭，今次珍味上海糭套裝一套四款，每款一隻。四款上海糭包括3款鹹糭及1款甜糭，好像是糯米包裹著鮮香豚肉、上湯熬製原粒瑤柱及漏油鹹蛋黃的豚肉瑤柱蛋黃糭，超足料：金華火腿配原隻漏油鹹蛋黃的蛋黃火腿糭，相當濃郁；滿滿家鄉情懷的極品家鄉糭及超綿密、甜而不膩的紅豆蓮子豆沙糭。而現在珍味上海糭套裝只要買五套就會送一套！

 

 

1957 & Co.

價錢：$368

領取日期：2024年5月23日至6月10日

地址：

-十里洋場：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖)
-家上海(奧海城店) ：大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖
家上海(元朗店)：元朗元龍街9號形點一期1樓1058號舖
家上海(東港城店)：將軍澳重華路8號東港城108號舖
御．家上海(圍方店)：大圍車公廟路18號圍方334號舖

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下一頁：榴槤控必試三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭

 

端午節糭2024│6. 唯港薈：榴槤控必試三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭

 

　　唯港薈在今個端午節會有2款端午糭，包括傳統裹蒸糭及三色榴槤咖央醬糯米甜糭。先說說傳統裹蒸糭，這款傳統裹蒸糭一點都不簡單由天外天中菜廳行政總廚黃子其師傅及其廚師團隊，採用了原隻七頭南非鮑魚、日本北海道瑤柱、金華火腿、黑松露醬、頂級花菇、燒腩肉，再配上鹹蛋黃、栗子，除了食材矜貴之外，入口還具鹹香，十分足料！

 

 

　　最點來了，有沒有愛吃榴槤？唯港薈行政總廚何偉誠師傅 (Danny)今次推出了超具創意的三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭，全人手製作的迷你三色玲瓏糯米糭，使用了班蘭、黃薑及蝶豆花天然色素，令到糭子變成綠色、黃色及藍色。煙韌的泰國頂級糯米配上椰香味濃的椰漿，最後更加入了頂級榴槤果肉及班蘭葉汁所製成的自家製榴槤咖央醬，包你食落覺得香濃！

 

 

唯港薈

價錢：黑松露金腿瑤柱鮑魚裹蒸糭原價$298、三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭$238

領取日期：2024年6月3日至9日中午12時至晚上8時

地址：九龍尖沙咀東部科學館道17號大堂節慶櫃台

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下一頁： 富豪酒店超多款式！必試栗子東坡肉糭+原隻鮑魚瑤柱火腿糭

 

端午節糭2024│7. 富豪酒店：超多款式！必試栗子東坡肉糭+原隻鮑魚瑤柱火腿糭

 

　　接著要介紹的是糭子有超多口味的富豪酒店，富豪酒店一共推出7款糭及4款精美禮盒。先看看今年新推出的款式，今年新推出是2款兩款上海糭，上海糭是使用了上海醬油醃製糯米，所以糯米會是焦糖色。第一款是用了金華火腿的富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭，而第二款是使用了傳統上海名菜「東坡肉」配清甜栗子的富豪至尊栗子東坡肉糭，十分新穎！

 

 

　　當然，一直受歡迎的富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭都會出現，用了十頭鮑魚配合日本宗谷頂級乾瑤柱、金華火腿，再加入鹹蛋黃，正！其他款式有滋潤養顏的富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭、富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、富豪至尊八寶糭 (素) 、富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭。

 

 

富豪酒店

價錢：

-富豪至尊名糭禮盒 A 原價$698：富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭、富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭
 
-富豪至尊名糭禮盒 B 原價$598：富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、 富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭
 
-富豪至尊名糭禮盒 C 原價$568：富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、 富豪至尊栗子東坡肉糭
 
-富豪至尊名糭禮盒 D 原價$398：富豪至尊八寶糭、 富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭 398
 
-富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭 原價$338
 
-富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭 原價$338
 
-富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭 原價$328
 
-富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭 原價$288
 
-富豪至尊栗子東坡肉糭 原價$288
 
-富豪至尊八寶糭 原價$238
 
-富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭 原價$188
 
領取日期：2024 年 5 月 17 日至 6 月 9 日

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下一頁：名人飯堂！食米芝蓮一星溏心南非吉品乾鮑魚裹蒸糭

 

端午節糭2024│8. 萬豪金殿：名人飯堂！食米芝蓮一星溏心南非吉品乾鮑魚裹蒸糭

 

　　香港JW萬豪酒店的米芝蓮一星中菜廳萬豪金殿今次推出金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭配金殿日本紅豆鹹肉糭禮盒。金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭使用了溏心南非吉品乾鮑魚、頂級日本瑤柱、日本花菇、關刀豬腩肉、韓國有機雞腿肉等食材，食落香濃又超滿足。而金殿日本紅豆鹹肉糭則用了上等日本紅豆、油心鹹蛋黃，搭配以頤和園醬油調味的關刀豬腩肉，清甜得來帶點鹹味，正！

 

 

萬豪金殿

價錢：金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭配金殿日本紅豆鹹肉糭禮盒(金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭及金殿日本紅豆鹹肉糭各一隻)$538

領取日期：2024年6月1日至10日中午12時至下午9時

地址：香港金鐘道88號太古廣場JW萬豪酒店3樓

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