數碼新秩序

　　2019年最火爆的電器用品是氣炸鍋，2019年雙十一期間，淘寶天貓售出幾萬台氣炸鍋。阿里巴巴官方形容，從平地堆起，相當於有10棟台北101大樓高。

　　他身邊一定有一班C9、OL天天「開鍋」，天天分享天天Po，大至牛排、小至腰果，為的是要健康、減油減糖，盡量補充蛋白質。不少家庭主婦索性把石油氣爐煤氣爐封起來，改放氣炸鍋，這波無油煙的料理風潮，到了2020年，還會如何燃燒下去呢？氣炸鍋到底是如何炸出個未來呢？

　　早於十年前，飛利浦在2010年柏林國際消費電子展（Internationale Funkausstellung，IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。它是氣炸鍋的前身，運用專利的Rapid Air技術開發的，推出市場後，載浮載沉多年，屢屢被消費者評選為最後悔購買的廚房家電之一，是一件失敗的產品蝕本貨。

　　氣炸鍋藉由氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在食物周遭循環，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果，並創造類似油炸食物的酥脆感。與傳統油炸方式相比，大幅減少製作過程使用的、含有高量脂肪和熱量的食用油。

　　氣炸鍋在市場上鹹魚翩生的過程，是一段由品牌廠商、媽媽群組、KOL攜手走過的天堂路，相當有趣。過去一年來，市面上出現過百多款氣炸鍋，九成在中國製造，品質參差不齊，由最高級的飛利浦到會爆炸的淘寶貨，結合料理、社交、網紅、素人、懶人、健康、減糖、經濟等風潮，一躍成為廚房神器，是2019年各大電商熱銷榜、零售爆紅榜、話題榜的必然名單，家家戶戶都有一台，過年還成為公司抽獎熱門選項。

　　從平均家庭人口來看，3至4人的小家庭，佔了香港年輕人口結構50%，工作繁忙、沒空入廚之餘，卻又不想三餐老是在外，即煮即食的氣炸鍋自然成為小家庭新寵兒，其中以30至45歲左右中女最為捧場。

　　氣炸鍋價差大，從500元有找的淘寶貨，到2、3千的精品級家電不等。以ABS+陶瓷不黐底材質、1,500元上下、容量2公升、機身重量5公斤等條件，最受市場歡迎。

　　當年元老級飛利浦的氣炸鍋為不銹鋼材科，經熱油噴濺後不易清洗，家庭主婦洗到懷疑人生，受歡迎程度不高。

　　市場沉寂後，不少烹飪愛好者依然熱衷，飛利浦於是轉向經營小眾，再推品牌，從Facebook入手，分享上千道氣炸鍋食譜。加上FB直播、團購、試用，也找來網紅、KOL合作，各種氣炸鍋Open Box文、影片充斥，彼此交換心得、成了媽媽及C9交朋友的最好話題。Google上「氣炸鍋料理」、「氣炸鍋食譜」等關鍵字一路竄升，相關文章曝光量2019年成長了5倍。

　　太太們開氣炸鍋Party。10幾人、搬來4台鍋，像是來野餐，限定用氣炸鍋做一頓，松阪豬、三文魚、果人、薯條、牛扒，全部半小時內上台，死未？

　　氣炸後是否產生潛在有害物質？話之你，炸咗先算。

　　美股上演了一出驚天大逆襲，meme股紛紛回歸集體上漲。三年前散户大戰華爾街機構的遊戲驛站（GME）一度狂飆近120%，日內至少六次因波動過大而觸發熔斷，GME空軍已損失10億美元。

　　其他Meme股，同為Meme股核心標的AMC院線、Koss、黑莓、Reddit以及散戶偏愛的網紅券商Robinhood也同步走高。

　　原因就是——曾在2021年引爆meme股狂潮、隨後銷聲匿跡的散戶圈Keith Gill回來了。

　　5月13日，Keith Gill（網名Roaring Kitty/DeepFuckingValue或DFV）在X發佈了一幅meme圖片，圖片顯示的是一個人打遊戲時身體前傾認真起來的姿態。

　　這條疑似再次吹響戰鬥號角的推文，在X的瀏覽量超過了2,000萬次。隨後，他又發佈了一些電影片段，這些片段都圍繞著角色的回歸展開。散户之王回歸讓X和美股散戶大本營Reddit上的散戶大軍興奮不已。

　　誰是Keith Gill? 何以有這麼大能量？

　　今年37歲的Keith Gill是WallStreetBets歷史上最偉大的傳奇人物；他成功引起了華爾街、美國國會、美聯儲、交易平臺、成千上萬投資者、全球媒體的集體注意。

　　Keith之所以在散戶心目中有如此之高的地位，是因為他在2020至2021年，領導了散戶對抗華爾街機構的meme股大戰。

　　現實生活中他和妻子、5歲的女兒住在波士頓北面的Wilmington，是麻塞諸塞州共同保險公司的一名普通員工。

　　Keith Gill從2019年夏天開始逐漸投資GameStop，並且會把自己的帳戶收益截圖放在WSB論壇裏，他持續更新自己對GameStop的投資資訊，並且每次都配著#YOLO。

　　Keith Gill開設了自己的Youtube頻道Roaring Kitty，視頻裏他的經典扮相是綁著一條紅色頭巾，語速超快地解答網友關於股票交易的各種問題，向網友普及股票交易基礎知識。

　　Keith Gill在GME股價最低點買入了五萬美元看升期權，累計回報率一度超過4,400%，在WSB聲名鵲起。

　　但是，在日常生活中，Gill本人是一位註冊在案的經紀人，持有CFA牌照，受到美國金融業管理局（Financial Industry Regulatory Authority，Finra）的監管。

　　Keith賬戶裏的資金也從五萬美元變成了幾十萬、一千萬美元。愈來愈多的散戶帶著崇拜和艷羨的眼光看待Keith。

　　但做空機構香櫞對此嗤之以鼻，還發佈報告嘲諷那些跟風買入遊戲驛站的散戶，說他們最後會賠得血本無歸。

　　事實證明，傲慢的香櫞沒有看清楚形勢。

　　當時，受疫情封鎖影響，美國新入市散戶的數量大幅增加，這些人中不僅手握拜登政府的巨額財政補貼，而且已經經歷過幣圈崛起的教育，接受高波動投資的理念，更關鍵的是，許多小散戶都討厭代表傳統金融勢力的華爾街機構，急於為象徵兒時美好回憶的遊戲驛站爭一口氣。

　　規模百億美元的基金被小散打爆，只能被迫平倉，這場散戶與機構的世紀軋空大戰，被散戶們譽為大衛與歌利亞之戰，還被改編成了電影《Dump Money》，而Keith在其中功不可沒。

　　世紀大戰驚動國會，Keith宣佈退網，當年2月，財長耶倫召集監管機構開會，討論這次meme股運動的影響。Keith作為核心人物，後來被傳喚到了美國國會作證。

　　他對國會強調說，自己只是個人投資者，不屬於任何機構，也並不提供專業的金融建議，觀點僅用於教育目的。

　　如今的Meme圈，仿佛進入了前所未有的八國聯軍時代。大家可以把握機會，充分享受牛市所帶來的福利。對於這一類的Meme，天天有一夜暴富的神話，投資試水可以，長期大量持有的風險屬實很大，需要謹慎又謹慎。