吃喝玩樂

 

　　「嘩！唔飽啊！」「款式好少啊！」身邊不少朋友聽說要食素，不免心生抱怨，特別是男士們，在他們眼中，「食素」等於「食唔飽」。如今素食已成為潮流，早就不是傳統齋舖咁簡單，而且，「走肉朋友」愈來愈多，面孔也愈來愈年輕，亦給素食帶來一陣清新之風。

 

　　如果你對食素這件事仍有小小猶疑，可以考慮一下今期介紹的三間素食自助/半自助餐廳，豐富多樣的食物種類以及管吃管飽的經營模式，或許可以幫你打破心魔。

 

　　今次介紹咁多間素食料理，小編當然會益下你，特別請來素食達人李美怡（Cathy），教大家用幾款簡單食材，做一道口味清新又健康的素食茶點——夏日海風。下次開Party不妨都以素食做主題，健康又時尚！

 

 

 

無肉食 黐線價背後的堅持

 

店面裝修型格,會誤以為是西式café

 

　　早前位於北角的一間素食店開張，以黐線價$38午市自助試水溫，成功引發話題，甚至要輪候個多小時才可入座。這間餐廳叫做「無肉食」，主打新派素食自助餐，整間店的裝修也走簡約型格路線，Raw味十足的水泥墻身搭配原木色桌椅，細看之下發現每個枱面上還配有不同的綠色盆栽，吊燈是由不同形狀的鍋改造而成，頗具心思。

 

 

　　而這間西式Café格調的素食店，也吸引不少年輕面孔。來這裏食lunch的，有附近返工的OL、有一群學生哥、還有有爸爸帶著小朋友，以及聽友人介紹特別前來的素食者。

 

 

　　「無肉食唔等於食唔飽，自助餐唔等於大嘥鬼。」80後股東兼店主楊應邦說，「我食素2年，在齋舖做過不同崗位，從樓面到收銀，從洗碗到入貨，也考察過不同類型的素食店鋪，發現香港並無一間真正的素食自助餐，所以有了這個念頭。」

 

 

　　「香港人對自助餐的觀念太根深蒂固，食自助等於任食任拎，要食返本、要食到盡。」楊說他心目中的「自助餐」應該是「食得豐盛之餘，亦要珍惜食物，取其所需」，這也是他癡線價背後的一點堅持，想通過這間素食自助餐廳，將惜食觀念推及出去，特別是推及到年輕人身上。

 

 餐廳規矩，入座前先付款，每人有一隻碟可取食物，吃飽之後要自己執碗，送到回收處。

 

　　楊形容自己好好彩，遇到一群志同道合的朋友，出錢又出力，而搵地鋪的時候，業主得悉他的理念，也願意平租給他。除了想帶給大家健康飲食，楊還堅持「分享」這個理念：「我們不做茶市，3點後師傅們會休息片刻跟著準備晚市，宜家計劃緊將下午這個時段利用起來，免費開放給大家，好似Café咁，你可以入來坐下，同朋友吹下水。」楊說到，「我們也會提供免費飲品、咖啡，當然咖啡就要你自己沖啦。」

 

餐廳隨處可以綠色盆栽，收銀枱好似間花店。

 

　　如今餐廳恢復$58午市及$98晚市的價格，任飲任食，唔收加一，午市有三十多款食物，包括沙拉、涼拌、熱炒、包點粉麵、甜品、老火湯、花茶等等，每次上菜份量不算多，但Refill速度夠快，款式又不停變換，務求令客人吃的豐富又飽足。蔬菜瓜果來自於本地農場，皆有品質認證。

 

每次上菜份量不多，但款式轉換夠快

 

　　「晚市會供應50多款食物，有東南亞咖喱、越式春卷、西式甜點及布丁等，食材也會更多樣化，比如菇的種類會比午市多些，菜款也豐富些。」楊說。

 

 

　　30多款食物，平均$2就可以試到一款食物，你話抵唔抵食！想知道小編當日都試了哪些？而哪些又最好味嗎？

 

　　講咗咁多，快來睇下$58素食自助餐，都可以吃到甚麼？

 

冷盤篇：

 

 

薯仔沙拉

 

紅菜頭沙拉

 

涼拌豆角

 

熱盤篇：

 

 炒捲心菜、番茄菠蘿

必食之一：腐皮卷

  

燒豆腐、豆豉南瓜、羅漢齋、鹵水豆腐

 必食之一：炒苦瓜

 炒小白菜

 

　　熱盤另外還有炒銀芽、青瓜、佛手瓜、茭瓜以及炒芥菜等等，以少油少鹽快炒為主，吃得到瓜菜的鮮甜。

 

主食&甜品篇：

 

 

炒麵、蘿蔔糕、炸饅頭、棗泥糕。

 必食之一：蘿蔔糕

 

菜包、蒸紫薯、馬豆糕、炒飯

必食之一：菜包

 

煎黃金糕

 

湯水篇：

 

湯水每日款式不同

另有檸檬水和熱茶

 

　　小編Refill兩次，幾乎所有都菜式都品嘗了一次，非常滿足的一餐！記得食飽離開前，自己執拾碗筷呀！

 

 

 晚市走精緻路線，款式如下：

 

無肉食

地址：北角堡壘街10﹣16號華曦大廈地下B鋪

營業時間：12pm-2:30pm; 6pm-9:30pm

查詢：2528 2368

 

甘香齋 北角區上班族精明午餐之選

 

 

　　其實，甘香齋主打家庭小菜式的素菜，只做午市，多外賣生意，相信於北角區返工的打工族，都叫過他們的外賣飯盒，$34可以自選三個餸連湯或豆漿，還有女士們最愛的紅白米飯，午餐健康又飽足。其自家制的腐皮卷更是小編的心頭好，有手掌般大，內裏卷著鮮甜的椰菜、胡蘿蔔及木耳絲等，是必食之選。

 

 

　　其門店位於太古坊海傍街小巷內，相對較隱蔽，除了外賣，鋪頭也做午市半自助餐。選三個餸菜，主食、粉麵、老火湯及豆漿任飲任添，每位$41（與外賣飯盒相比，多咗任飲任添部分，加上燈油火燭開支，故價格略高些）。

 

每日有十二款菜式供選擇，另外有一款是特別推薦，本週為椒鹽東坡肉，需另外加$4。

 

店內無裝修，也較逼仄，前來食午餐的，多是附近返工的打工族。

 

 

　　當日香煎腐皮卷沽清，小編一行兩人選了魚香茄子、鮮茄什豆大鱔以及椰菜菜寶炒蛋、油麥菜以及三絲節瓜，落座後找店員後端上。

 

　　甘香齋偏傳統齋舖，可以見到東坡肉、蝦仁、大鱔等由豆類之城的仿肉菜款，烹調上也較多油鹽及調味料，與上文介紹的新派素食有些分別。

 

 

　　另外，午市為半自助餐形式，三個餸菜不可再添加，但勝在超大份，盤子上堆出了尖。除有白飯及紅白米飯供應，當日還有炒米粉和炒麵供選擇，都是任食。

 

 

　　小編鐘意飲老火湯，湯料足，清甜好飲。豆漿亦香濃，稍偏甜。服務姐姐很健談，有熟客來便家長裏短的聊起來，懂得待客之道。

 

甘香齋

地址: 鰂魚涌海堤街18號D10和D11舖

星期一至日: 08:00-15:00

電話：2880 0173

佛教慈心素食   吃出心裏一片清澄   

 

　　「素食」除了是近年一些食肆的賣點外，還擁有「慈心不殺」的意義。吃素，品嘗的從來並非食物的色、香、味，而是一種深遠的涵義。

 

　　位於北角的佛教慈心素食，一直本著平凡、慈善的態度做生意。舖頭坐落於皇都戲院大廈裏，芬蘭浴室旁，裝潢簡單，擺設有點亂。門前只放有幾尊佛像，一張枱和一個書架，若不為意，行人大概會依為這裏是佛堂。

 

 

　　慈心素食與無肉食一樣，提供素食自助餐。但比起後者，慈心賣的是傳統素食，即素齋、素肉等一類的菜式，一共12款，每日菜式不同。當中亦有瓜菜類食物，如素肉炒白蘿蔔、蓮藕果仁蘿蔔絲、蕃茄煮豆腐等，非常豐富。 

 

菜式一共12款

 

蕃茄煮豆腐

 

蓮藕果仁蘿蔔絲

 酸齋

 

　　來到傳統素食店，當然要一試素肉，所以小編選了白蘿蔔素肉。放在保温箱內的餸菜，賣相不討好，但吃著就見真功夫。素肉的味道帶微酸，加上白蘿蔔汁很多，味道算是清香。

 

白蘿蔔素肉

 

　　除了素肉，小編選了數款蔬菜拌碟，如下圖所見，分別是西蘭花烚椰菜花、雲茸、南瓜和蓮藕果仁蘿蔔絲。這些餸菜的味道是材料的原味，並無添加。拿著筷子左夾右夾，吃著不同的蔬菜，健康和營養輕易吸收。

 

 

　　除了餸菜，當然還有主食。這兒的炒飯、炒麵、湯和甜品都是任裝的。據值班義工所言，這兒不但湯水每日不同，就連飯、麵款式亦日日新鮮，可見店主的心思。是日為糙米炒飯，炒飯底夠乾身，內有松子及蔬菜粒，增添炒飯香，少油。至於炒麵，刻意不加豉油，味道有點淡。當日湯水是紅蘿蔔煲青蘿蔔，兩種蘿蔔的鮮味淡淡散於口中，雖然這湯沒放肉類調味，湯水的表面沒有一絲油光，更意想不到蘿蔔的清香足以帶動味蕾。

 

 

　　這兒是素食者的食堂，吃完了，你喜歡給多少錢也行，46元只是定價。老闆娘更不時幫助有需要的人，免費送飯給有需要的人。

 

　　正如這位食客對素食的態度，佛教慈心素食，希望滿足素食者的營養及善念。定價46元一餐素食自助餐，有12款餸菜，開業至今，他們就沒想到「商業」兩字。

 

佛教慈心素食

定價：每位$46

地址：北角英皇道227-291號皇都戲院大廈地下42號舖

電話：6680-9391