吃喝玩樂

　　記得幾年前，一條《肯陪你捱麥記女友》視頻在網絡上瘋傳，朋友間也樂此不疲討論究竟怎樣的女友才娶得過。晃眼又到情人節，想必這一餐飯選在哪裏吃、吃甚麼又會令一眾男士們頭痕。作為一個合資格的貼心女友，在這特殊日子，不妨主動為另一半排憂解難，投其所好，約他去平民天堂——熟食中心。

 

　　心水清的你一定知道，熟食中心早就不是邋邋遢遢的形象，那裏有最地道的美食和最可愛的價格！甚至，還有那麼一點點的浪漫情調！小編特別精選了3個街市小店，包括西班牙菜、創意煲仔飯和地道娘惹菜，今年，讓我們用街頭美食傳遞愛意，過一個不那麼一樣的情人節，在街市裏撐抬腳！

 

【上環】

ABC Kitchen隱於街市的浪漫西餐

 

　　燭光晚餐不知從甚麼時候成為我們過情人節的傳統節目，這一日西餐廳生意爆到不得了，好像只有在燭光搖曳下優雅切著牛扒品著紅酒，才稱得上浪漫。既然情人節繞不過西餐，但又想惠及到男友的銀包，咁不妨去上環皇后街市的ABC Kicthen撐抬腳。

 

　　這間西班牙菜館堪稱街市裏的奇葩，紅白格仔桌布相當醒目，開業多年，捧場客絡繹不絕，小店原來是由藝穗會搬來，手藝水準毋庸置疑，融入街市反而人氣更高。招牌菜有西班牙燒乳豬、煎鵝肝、煎頂鴿、卡邦尼手捲意粉等。

 

西班牙燒乳豬 $178

 

 

　　Ceci_811：這個很美味！基本上它一上枱我們已經被金黃色的香脆外皮所吸引！加上陣陣燒烤香氣，我們都已經垂涎三尺。從刀邊發出的清脆聲音就知道乳豬皮烤得剛剛好，非常脆薄。而乳豬肉則是出奇地嫩滑多汁，油香四溢，一點都不韌。

 

 

　　而且乳豬沒有多餘的肥膏或脂肪，吃到的只有香甜的肉汁和淡淡的豬皮烤出的油香。味道恰到好處，不會過鹹。配上薯蓉和蜜糖豆，吸引了多餘的油脂和提供了清新的口感。但以主菜來說，個人認為分量可以再多一點。

 

卡邦尼手捲意大利麵 $118

 

 

　　Ceci_811：形狀很特別的一款意粉，比一般長通粉還要長一些，而且不是完全的圓筒形，是可以攤開的，使意粉內外都充滿美味醬汁。把頂部的蛋黃拌入意粉，蛋黃香味令醬汁更突出。濃郁的醬汁混入了香草，洋蔥粒及煙肉粒，怎可能會不好味呢。

 

 

　　口感方面，意大利麵軟硬剛剛好，由於醬汁豐富的關係，一把口地吃也不會有滿口麵粉的感覺。醬汁又夠香滑，濃稠度適中。好好味～

 

【其他美食推薦】

 

 

　　小小小希：午市南瓜燴飯，食落d飯雖然有少少硬，但是有清香南瓜味配搭，是素食者唔錯嘅選擇，加$10蚊有粟米忌廉湯，清清地。

 

 

　　牆紙嗎：煎鵝肝，煎得剛剛好，切開有少少血的感覺。白酒煮蜆，蜆肉新鮮，煮得剛剛好，美味鮮甜。

 

 

　　牆紙嗎：煎頂鴿及開邊焗龍蝦，下鹽重手了一點， 否則應該是很好味的一道菜， 亮點是葡萄， 配白鴿肉剛剛好。

 

 

ABC kitchen

地址：上環皇后街1號皇后街熟食市場7號舖

 

【筲箕灣】

紹華小館 熱辣辣炭爐煲仔飯 中西合璧

 

　　如果對情人節一定要吃西餐不那麼執著，用火辣辣的炭火爐煲仔飯傳達愛意，更別具新意。位於筲箕灣街市的紹華小館，這年頭仍堅持用炭火，雖說花時間，也考師傅功架，做出來的煲仔飯份外香，先猛火煮飯，再中火煮食材，慢火烘飯焦，那脆而不乾的飯焦最是精華，紹華的掌門人華Dee做煲仔飯十多年，獨門秘訣是在米飯收水時沿鍋邊灒入豬油，令飯焦更香脆。

 

 

　　而且小廚出品的煲仔飯不拘泥於傳統口味，吸引食客的還有創新品種，如芋球煲仔飯、鵝肝、龍蝦、牛頸脊，中西混合，用來慶祝情人節也一樣不失禮呢！

 

蒜香牛頸脊煲仔飯+窩蛋 $ 70

 

 

　　Chikpihehe：雖說大部分人都覺得臘味煲仔飯才是最香最好吃，但我偏偏不愛臘味之味，窩蛋牛肉煲仔飯才是我心中的皇道！除了很常見的碎牛或切片滑牛，紹華更加有切粒的牛頸脊。牛頸脊實在是做得太好，有嚼勁之餘更是濕潤帶汁，牛香甚重, 極是好吃。再加上噴香的香蒜碎，整個飯更見惹味！蛋痴如我記得要加一粒窩蛋，以蛋汁混和甜豉油、飯、牛粒一同入口，媽呀如此滋味叫人怎能停口？！

 

 

　　下單到上枱大約是十五分鐘左右。老闆娘會先為你打開煲蓋，在旁邊淋上烏黑閃亮的甜醬油，再蓋回焗一焗。想焗多久就留給貴客自理了！

 

野菌鵝肝煲仔飯  $65

 

 

　　Chikpihehe：今天怎說也是情人節，不如豪氣一點，吃鵝肝吧！原來紹華小廚的大廚華Dee 每年都會創作一款煲仔飯，而這款野菌鵝肝煲仔飯玩味十足，光看賣相，只見大堆野菌而未見鵝肝的芳蹤。疑惑地吃一口，噢，原來鵝肝都是切成小粒的！而且外層撲過粉走過油，呈金黃色，很低調的都隱藏在野菌之內了。個人覺得不夠肥美，但香味很足。本來很滯膩的鵝肝混入大量的野菌，香中帶鮮，數十元就有此享受，了不起。

 

黑松露龍蝦煲仔飯 $80

 

 

　　cutely3001：將西餐常見的食材混搭中菜，盡見創意。意大利黑松露醬及半隻波士頓龍蝦，兩者均是價格不低的食材。只是這一煲盛得夠滿，用料份量不算少的煲仔飯，一百蚊有找！淨顧價位就已經夠哂吸引，不過味道都好重要嘅。

 

　　黑松露焗香後，特有的香氣及味道更加濃郁。再者松露醬附帶的油份大多被龍蝦吸收，不會過份油膩。可惜店方將黑松露置於龍蝦之上，飯底完全不能沾到些少風味，以至其後只可以不斷加甜醬油來撈飯加味。

 

 

　　龍蝦外殼已先處理，微微裂開，客人食既時候唔會太難開殼。這小小的心思讓人感覺店家非常體貼。原本我地諗緊，龍蝦又煮又烤焗，咁咪好乾柴好難食？錯了。龍蝦肉仍是濕潤帶汁，入口鹹香微甜。肉質偏稔，有點黏殼，但沒有雪藏味。配上黑松露齊食，味鮮重香，也叫合格。

 

疆土羊肉飯 $ 65

 

 

　　cutely3001：啖啖肉！羊肉切成厚身粒塊，比起不時吃到的新疆孜然羊肉串的更是豐足。質感彈牙微韌，富有嚼勁，愈嚼得久，愈覺香辣，羊肉原有肉味肉香亦隨之散發。

 

 

　　沒有太多脂肪粒，入口油膩感大大降低，讓人可以專心品味羊肉香。羶味不重，全靠清香的孜然粉，不會太嗆。香料香氣突出之餘與羊味並行，和平共處，互相補足。

 

 

紹華小廚

地址：筲箕灣愛秩序灣街市熟食中心CF3店

 

【觀塘】

 

 拿督大飯店 霸氣星馬菜 

 

　　拿督，在馬來印尼等地，是對德高望重之人的尊稱，觀塘碼頭擾攘市井間的一個星馬菜小店，卻叫得拿督星馬大飯店之名，自嘲之餘想必有些來頭。

 

　　陳太90年代曾赴新加坡打工，做珠寶技工，工餘時在親戚家食店幫手，練得地道娘惹菜手藝。回港後，她先後在尖沙咀、北角、小西灣開店，蔡瀾亦是座上客，因租金問題愈遷愈遠，甚至被迫結業。14年終於在觀塘碼頭街市覓得平舖，捲土重來。在香港做得星馬菜舖子本身已不多，而這間拿督出品連南洋人都話正宗！情人節揀這裡撐抬腳，Honey都會讃一讃你！

 

馳名怡保炆大細腳黑豉油撈麵 $35

 

 

　　阿咩：大細腳即豬腳和雞腳，用新加坡黑豉油，加幾滴本地燒豬油撈勻，香噴噴。雖然麵是黑漆漆的樣子，卻咸度適宜，並帶少許香甜味，豬油令麵有點黏感，和豬腳及雞腳的膠質互相呼應。豬腳已炆得好軟腍，輕輕一咬已可把骨膠原及豬腳肉咬出來，再慢慢在口內咀嚼及吐出骨頭，雞腳用上小隻的，也是煮得軟腍，同樣地，中間部分也隱藏不少骨膠原，是女士恩物。

 

　　麵的份量很足，男士也能吃飽，雞腳和豬腳各有幾塊，份量也不少呢，一點也不吝嗇。我特別喜歡麵條中夾雜很多清甜爽脆的芽菜，據說是新加坡空運來的，營養比較均衡之餘，亦令整個麵減少了肥膩的感覺，多一份清新。

 

海南雞飯 $45

 

 

　　筋肉辣椒仔：雞肉色淡味香質腍，屬中上，油飯色淡味香惟略膩，踏實之作。小弟愚見，海南雞飯有三忌，其色忌鮮，其肉忌榎，其飯忌膩。小時助家務農，鮮有雞食，因雞能報以時，能取其蛋，能除害蟲，其糞為佳肥。冬至新年節慶方有雞食，且是老雞，其肉甚硬，其味則極香，其滋味極難忘。於雞之珍貴，故華人處理雞甚有學問，肉、血、爪、羽皆有其用，未會浪費。

 

豬頸肉胡椒湯麵 $35

 

 

　　鬈毛妹：湯底夠濃夠刺激，豬頸肉又腍又入味，可以話係豬頸肉界嘅典範，旁邊既蘿蔔都唔好睇小，煮到入晒味，又不失蘿蔔本身既鮮甜味，大愛！

 

腐竹薏米冰

 

 

　　鬈毛妹：飲品都唔簡單，相中前面既係「腐竹薏米冰」，其實根本就係一碗雪到凍冰冰嘅腐竹薏米糖水，好足料，唔會死甜，當甜品咁食都得；後面既係「忌廉鮮奶紅豆冰」，如果你喜歡飲忌廉鮮奶，又鍾意食紅豆冰，呢一杯正好一次過滿足你兩個願望！

 

 

拿督星馬大飯店

地址: 觀塘觀塘碼頭熟食中心1樓20號舖