【試食報告】端午節就是要食糭!小編與你試勻7款「人氣之選」
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今個星期五就是端午節了,隨了可以迎接三日連假之外,還要迎接源源不絕的糭啊!每一年,坊間都會推出不同口味的糭,不論是「裹蒸糭」、「鹼水糭」還是近年新興的「素糭」,小編們都跟大家試勻佢!
今年,兩位試食專員挑選了7款不同口味的糭,以飽到滯的風險進行試食,去片吧!
1. 鴻福堂:黑松露金腿瑤柱冬菇豚肉糭
黑松露金腿瑤柱冬菇豚肉糭 $87
作為鴻福堂的「人氣之糭」,絕對是小編的私心推薦!糯米飯中蘊藏著淡淡的黑松露香味,再加上金華火腿、原粒瑤柱、原隻冬菇及頂級豚肉精心,食落去鹹香鹹香的,真的想把全隻吃完!不過,小編覺得美中不足的是,裏面的豬肉有點太瘦了…
題外話,連麻麻地黑松露味道的攝影師都話好食,大家不妨買隻試試~
小編推薦指數:★★★★☆
2. 鴻福堂:原粒瑤柱金腿香菇上海糭
原粒瑤柱金腿香菇上海糭 $82
這款「上海糭」是鴻福堂新推出的,它的特色就是其糯米是經過醬油浸泡的,所以顏色上會較深色,但小編吃下去時,就吃不到任何醬油味。但是,它除了有原粒瑤柱、冬菇和金華火腿外,值得一讚的是,在糯米中加入了粒粒紅豆、眉豆及花生,非常有咬口。不過,喜歡蛋黃的朋友可能要失望了,因為這款糭是沒有鹹蛋黃的…
小編推薦指數:★★★☆☆
3. 奇華餅家:梅菜紅燒肉糉
前:梅菜紅燒肉糉 $62
梅菜扣肉大家就食得多,但「梅菜紅燒肉糉」你又試過未呢?這款糉所使用的五花腩是用了秘製紅燒汁燉煮而成的,不知道是否小編對這糉太大期望,所以覺得這塊五花腩不太「肥美」而且也較細塊…但其味道的確濃郁惹味,而且整個糉的梅菜味也足夠的。所以,如果你跟小編一樣重口味又愛食肥豬肉的話,這款的「肉感」仍有待改善,但味道上是有「扣肉」那種濃厚的燒汁味的!
小編推薦指數:★★☆☆☆
4. 聖安娜:極品元貝金腿裹蒸糉
極品元貝金腿裹蒸糭 $138
小編一看到這款糭,它的大小和重量已經嚇你一跳,因為它的size跟糯米雞差不多!不過,小編們從來都不追求「量」,只著重「質」,一試便知龍與鳳,而這款「元貝金腿裹蒸糭」又真係好味喎!糭內包含了「北海道元貝」、浙江金華火腿、鹹蛋黃、厚肉香菇、自製叉燒等,材料豐富之餘,軟熟的糯米配上綠荳蓉,真是令人食唔停口,甚麼膽固醇、減肥都不理會了!
小編推薦指數:★★★★☆
5. Deliveroo︰端午粽禮籃
端午糉禮籃 $255/套
端午節的糭各有特色,有人喜歡裹蒸糭的包羅萬有,有人喜歡鹼水糉沾上砂糖的甜味,想一次過試齊端午節必食的糭子,就要留意Deliveroo的「端午糉禮籃」。Deliveroo與功夫集團推出一盒三個的端午糉套裝,內含家鄉鹹肉糭、豆沙鹼水糭及懷舊瑤柱裹蒸糭各一隻,禮籃還包括一盒「茶里」的菊花普洱茶葉,一解糭的膩滯。
發售日期︰即日起至6月7日
地點︰灣仔及西營盤的Deliveroo Food Market
一年一次的端午節,總得食上幾條糭來應應節,但糯米質地黏滯,身體較難消化,容易吃後感胃脹或腸胃不適;要消除這種飽滯感,可以在吃糭時沖杯普洱、綠茶等茶品,促進消化,又或直接選擇不含糯米的糭,那就不用怕會有飽滯感!
市面上愈來愈多標榜健康的糭子,令大家可以「零負擔」地享受吃糭的習俗。編輯今次嘗試了市面上幾款素糭,到底味道如何呢?
1. Green Common︰如意藜麥珍珠糉
如意藜麥珍珠糉 $88
傳統的糭以糯米作為主要食材,吃上幾口已感飽滯,怕滯的人不妨嘗試這款以珍珠米代替糯米的素糉吧。珍珠米的質地軟身,黏性雖不及糯米,吃時容易散開,但就不感膩滯,較易入口,無論長者還是小朋友,都很適合吃。另外,糭內加有藜麥、紅米、黑米等多種穀物,再配上南乳芋頭和菜圃花生,既有豐富營養,又有嚼勁。不過可能因為是健康糭的原因,味道較清淡,吃時可加上少許調味料,那就可同時享有健康又美味的糭了。
小編推薦指數︰★★☆☆☆
2. Green Common︰三心兩意一口甜糉
三心兩意一口甜糉︰椰香紫薯(左)、斑蘭栗茸(中)和鹼水豆沙(右)
$99/套
端午糭總是一個比一個大,彷彿裹上愈多材料就愈滋味,但很多時都難以一個人吃掉一個糭;因此「的的骰骰」就是這款糭的最大優點。一套三款的甜糭小巧玲瓏,外型雖未小至可以一口吃掉,但因為糯米的關係,吃掉一個已有飽足感,適合當下午茶或小吃。三款甜糭的口味分別是鹼水豆沙、椰香紫薯和斑蘭栗茸,味道較為特別,餡料亦很充足;當中斑蘭栗茸的外型夠晒搶眼,糯米經斑蘭葉汁染上亮綠色,味道雖較為清淡,但配上栗子粒和栗子茸的餡料就能彌補一二。
小編推薦指數︰★★★★☆
3. 奇華餅家︰蜜棗栗子麥米素粽
蜜棗栗子麥米素粽 $58
繼去年的「原粒栗子藜麥素糭」,奇華今年繼續推出健康糭,今次加入補血養顏的蜜棗,並特意選用三色藜麥中,營養最高的紅藜麥;紅藜麥本身含豐富的蛋白質、膳食纖維和礦物質,再混合有機燕麥米,成為補鈣良品,可促進人體吸收與消化;味道方面,清甜的蜜棗和栗子為糯米加添甜味,適合喜好清淡的人士。
小編推薦指數︰★★★☆☆