吃喝玩樂

　　每到夏天，便感覺到海洋的氣息，鮮香味美，是令人無法抗拒的海鮮香氣！香港人愛海鮮，香港的海鮮勝地也遍布港九新界和離島。鍾愛懷舊傳統，有以下於西貢、流浮山和屯門三聖村精選評價最高海鮮酒家；若吃厭椒鹽、豉椒、油鹽水，追求新意新口味，也不乏新派海鮮餐廳，採用最新鮮最生猛的海產，使出大廚創意炮製出帶有星馬風味、一蟹二食，又或地方菜元素，真正為海鮮注入新鮮感！假期 is coming，快約齊大班朋友，揀一家心水海鮮餐廳，大擦一頓！

 

食海鮮精選推介 | 1.尖沙咀靚裝！超多花款煮法！新加坡名廚炮製黑胡椒焗蟹、白玉奶皇龍蝦— 八一漁八

 

　　「八一漁八」開在尖沙咀海港城內，位置方便，裝修也有氣派。餐廳開宗明義主打海鮮，店門旁設有魚缸，客人先挑海鮮，再選烹調手法。海鮮選擇多，好像龍蝦就有南澳、西澳、波士頓、本地龍蝦和錦繡花龍。至於魚類，款式更豐富，單是斑類也有七、八款，另外有巴丁、筍殼和花錦鱔外，提早5日預訂，更可品嘗到馬來西亞魚王忘不了。

 

八一漁八位於海港城內，位置方便，裝潢亦大方有氣派。

 

海鮮酒家必定設有的魚缸就在門口位置，是日海鮮是否生猛，一睇就知。

 

　　餐廳總廚張偉忠師傅來自新加坡，他最為人津津樂道便是曾經於新加坡老字號長堤海鮮樓改良了辣椒蟹，令菜式成為國家名物。而且他曾奪得世界金廚烹飪大賽金獎，以及香港明火廚神國際挑戰賽五星金獎等，有名氣有實力！在八一漁八，他將粵菜求鮮的紮實烹調技巧，融入帶有創新和自我風格的星馬元素，成為自成一格的菜式。若嫌清蒸、鹽焗太普通了，在八一漁八，單單是蟹類，便有十多款炮製手法，例如普寧豆醬花腩炆、砂朥越白胡椒焗和瓦罉薑葱蘿蔔糕焗等等。推介金絲麥香龍蝦和醬皇蒸東星斑，鮮美非凡！

 

白玉奶皇龍蝦（$58／両起）令漁港風情更高貴。
（圖片來源：八一漁八）

黑胡椒焗蟹（肉蟹$598／隻）有星馬風味。
（圖片來源：八一漁八）

薑蓉雪裏紅蒸海斑（時價）為傳統蒸魚加點新意。
（圖片來源：八一漁八）

 

八一漁八
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖
電話：3618 8168
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm、5:30pm-11pm；星期日及公眾假期 11am-3pm、5:30pm-11pm

 

下一頁：老字號捲土重來！傳統新派兼備！阿拉斯加蟹二食有齊甲羅燒、雞油花雕蒸蟹腳

 

食海鮮精選推介 | 2.老字號捲土重來！傳統新派兼備！阿拉斯加蟹二食有齊甲羅燒、雞油花雕蒸蟹腳—神燈海鮮酒家

 

　　神燈海鮮酒家本來開在廟街，知名度高，但早年結業。多年後的2020，於佐敦18廣場的地下及1樓重開，名字不改。酒家就在地鐵站附近，位置十分方便。餐廳裝修雅緻，有江南蘇杭庭園的詩情畫意，適合親友娶會，有老有嫩也坐得舒適。酒家除了重現昔日港式經典懹舊粵菜外，亦主打海鮮。

 

餐廳裝修富有江南風情。

 

　　半個老字號卻不守舊，店內菜式與時並進，更追上潮流。初開幕時，首創阿拉斯加蟹新式兩食，包括甲羅燒和雞油花雕蒸蟹腳，大受歡迎。一年後，推出阿拉斯加黃金全蟹宴。現在保留阿拉斯加蟹兩食外，創意菜式還有法式蜂蜜芥末蝦球、惹味星洲麥皮蝦和甜酸釀富貴八爪魚等，傳統菜式變奏如糯米炒膏蟹、富貴版招牌焗魚腸也有水準。另外，酒家的點心如蝦餃皇、迷你珍珠雞和懷舊糯米包也出色，週末一家大小來吃點心加海鮮，大滿足！

 

阿拉斯加蟹新式兩食，包括甲羅燒和雞油花雕蒸蟹腳。
（圖片來源：神燈海鮮酒家Facebook）

 

另外新派菜式還有甜酸釀富貴八爪魚。
（圖片來源：神燈海鮮酒家Facebook）

 

神燈海鮮酒家
地址：佐敦長樂街14-20號18廣場地下
電話：2866 6292
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm、6pm-11pm

 

下一頁：每位$288起海鮮全包宴！西貢親民價海鮮套餐！必食專人採本地海膽炒飯

 

食海鮮精選推介 | 3.每位$288起海鮮全包宴！西貢親民價海鮮套餐！必食專人採本地海膽炒飯——金輝海鮮菜館

 

　　去地道漁村食海鮮，通常埋單先知消費多少，樣樣菜式都是海鮮價，令人怕怕，食過一次就算。而西貢有間金輝海鮮菜館，好多回頭客之餘，更不少人盛讚「充滿熱誠、人情味濃厚及良心的海鮮酒家！」因為酒家名碼實價推介套餐，超值自選海鮮全包宴每位$288起。而$456二人套餐可以於16道菜當中選出4款，當中有獨家海膽炒飯、椒鹽瀨尿蝦、豉椒炒蟶子和清蒸鮑魚選擇，更免費送清炒時蔬和合時水果。

 

門外名碼實價標明套餐價錢，不怕被海鮮價劏一頸血。
（圖片來源：金輝海鮮菜館Facebook）

 

套餐性價比高，更送清炒時蔬和合時水果。
（圖片來源：金輝海鮮菜館Facebook）

 

　　店內招牌有清蒸東星斑、豉油王大蝦、蒜蓉粉絲蒜扇貝等等，被公認不可錯過的，非獨家海膽炒飯莫屬。點獨家法？酒家標榜「一人攞膽」，即餐廳有專人親自落水取得本地新鮮海膽，而非如大部分海鮮酒家般採用加拿大海膽。本地海膽海水鮮味特別霸氣鮮明，用以炒飯，鮮香噴發。最重要，唔怕被劏一頸血！

 

必食獨家海膽炒飯。
（圖片來源：金輝海鮮菜館Facebook）

 

辣酒煮花螺可說是香港漁港海鮮經典。
（圖片來源：金輝海鮮菜館Facebook）

 

薑葱炒蟹十分入味。
（圖片來源：金輝海鮮菜館Facebook）

 

金輝海鮮菜館
地址：西貢海傍街35-39號地下
電話：2792 9398
營業時間：星期一至日 10am-11pm

 

下一頁：流浮山鄉土漁港風味！簡單實際食原味！必食油鹽焗蟹、奄仔蟹、金蠔

 

食海鮮精選推介 | 4.流浮山鄉土漁港風味！簡單實際食原味！必食油鹽焗蟹、奄仔蟹、金蠔—小桃園海鮮酒家

 

　　還是喜歡最傳統地道，自己在海鮮檔挑選海鮮再到酒家加工，現在還是有不少選擇。西貢、鯉魚門、流浮山，各有風格特色。想遊車河賞日落又愛金蠔的話，就要去流浮山。流浮山是香港著名產蠔區，金蠔更是獨有名物，而且正街上便有大約十間海鮮酒家。推介小桃園海鮮酒家，因多年來也堅持傳統烹調手法，保留流浮山濃濃的鄉土漁港風味。

 

小桃園海鮮酒家年來也堅持傳統烹調手法。
（圖片來源：小桃園海鮮酒家Facebook）

 

招牌菜有油鹽焗蟹，於奄仔當造期更加不可錯過。
（圖片來源：小桃園海鮮酒家Facebook）

 

　　於流浮山來說，小桃園海鮮酒家的格局屬於中高檔，環境舒適企理。客人於門外挑選海鮮後，便交由酒家廚房處理。招牌菜有油鹽焗蟹，於奄仔當造期更加不可錯過，另外還有炆鮑魚、椒鹽瀨尿蝦、油泡鮮魷、豉椒炒花甲，蒜蓉蒜扇貝，當然還有金蠔。在小桃園吃一頓豐富的海鮮餐，每人平均消費約$600。酒家獲得不少好評，即使如大部分漁村海鮮酒家般，水準未必穩定，但論氣氛環境和傳統風味，還是推介小桃園。

 

來到流浮山，無可能唔食蠔。
（圖片來源：小桃園海鮮酒家Facebook）

 

小桃園的烹調口味偏清，食原汁原味。
（圖片來源：小桃園海鮮酒家Facebook）

 

小桃園海鮮酒家
地址：流浮山正街28號
電話：2472 1153
營業時間：星期一至日 11:30am-10:30pm

 

下一頁：屯門三聖邨茶記正海鮮＋鑊氣小炒！蒸魚火喉精準

 

食海鮮精選推介 | 5.屯門三聖邨茶記正海鮮＋鑊氣小炒！蒸魚火喉精準—青山灣美食廚房

 

　　屯門近年多了些打卡cafe，卻差點令人遺忘當中的三聖村其實也是海鮮勝地。其實三聖村不隔涉，巴士、小巴和輕鐵等公共交通公具也有站。三聖海鮮街有十多間海鮮舖，海鮮款式又多又生猛。至於加工的餐廳，推介青山灣美食廚房。餐廳在臉書上寫「此店並無分店，如有類同，歡迎比較。」證明老闆對自己出品信心十足。

 

青山灣美食廚房屬茶餐廳格局。
（圖片來源：青山灣美食廚房Facebook）

 

海鮮加工方法十分多樣。
（圖片來源：青山灣美食廚房Facebook）

 

　　與大部分海鮮酒家不一樣，青山灣美食廚房三店相連，格局貼近茶餐廳路線。午市蒸魚飯套餐只是$47，十分親民。全日也可以自帶海鮮到店內加工，來屯門必食魚鮮，清蒸星斑、龍躉、黃腳鱲也火喉剛好，蒸出細滑鮮味。至於椒鹽瀨尿蝦、九肚魚、鮮魷和豉椒炒蟶子皇等等，鑊氣十足。而且店內有大量大牌檔小菜，例如招牌醬燒骨、漁家蒸三寶和菠蘿咕嚕肉等，一、兩道加工海鮮，再加小炒，豐憸由人，無壓力更加食得開心。

 

廚房提供海鮮加工和各式小炒，十分有鑊氣。
（圖片來源：青山灣美食廚房Facebook）

 

青山灣美食廚房
地址：屯門三聖村豐漁樓地舖15號
電話：2613 2330
營業時間：星期一至日 9am-10pm

 

下一頁：南丫島Resort Feel海鮮餐廳！酒店大廚主理刁鑽菜！必試超足料魚湯、漁夫蒸飯

 

食海鮮精選推介 | 6.南丫島Resort Feel海鮮餐廳！酒店大廚主理刁鑽菜！必試超足料魚湯、漁夫蒸飯—南丫公館

 

　　南丫公館的老闆Daniel本身為天虹海鮮酒家太子爺，從事海鮮批發，亦打造出南丫島漁民文化村，熟悉這島嶼這海域。南丫公館就位於碼頭旁，以藤製家具和藍白色為主調，裝潢十足熱帶五星度假村。至於冷氣充足的室內空間則以金、綠和灰色為主，高貴雅緻。至於廚房，請來前鷹巢酒店中菜大廚蘇德邦師傅掌舵，將海鮮以新派烹調方式演繹，打破南丫島多年的沉悶。蘇師傅粵菜功夫紮實，雖說新派，但不花巧，力求味道達至最高層次。

 

南丫公館十足熱帶小島上的五星級度假村。
（圖片來源：南丫公館Facebook）

 

　　靚裝加酒店大廚，價錢卻十分均真和合理。散點的話，足料南丫島罟仔鮮魚湯只是$50碗，夠3-4人食的漁夫蒸飯也只是$180。至於每位$300的套餐有6道菜，已經有本地魚、鮮魷和蝦，性價比高。真正海鮮精，還可以預早通知Daniel安排為你口味度身訂製的海鮮餐。Daniel取得第一手本灣和海外靚海鮮之餘，連馬來西亞淡水魚王忘不了也攞到貨，再嘴刁也滿足到！

 

青花椒蒸蟹 $680／隻
夠2-4人分享，青花椒醬十分入味。
（圖片來源：南丫公館Facebook）

 

南丫島漁夫蒸飯$180
充滿地道漁港風味。
（圖片由作者提供）

 

南丫公館
地址：南丫島索罟灣第一街1A-1B號地舖
電話：2982 8338
營業時間：星期四至一 11:30am-10pm；星期三 休息