學生時代，成日會講「捱麵包」，現在會話「歎麵包」。香港的麵包店種類比起以往豐富得多，本土港式、日式、台式，歐式，出品更愈來愈精緻和講究。讓日常不過的麵包為生活簡單地添上品味。今次，先數香港6間人氣歐式麵包店：前四季糕點總廚長龍新店、米芝蓮級英式麵包、瑞士名廚酸種麵包主題店，還有法國藍帶兄弟主理的麵包店，強勁陣容令麵包變成美食精品，令人每天也想咬一口的麵包！
【城中最高質人氣麵包】1. All Day長龍店！前四季酒店名廚主理！必吃酸種葡撻、牛角包— Bakehouse
Bakehouse除灣仔外，至今已經有中環、赤柱店，最新是銅鑼灣分店。品牌由2018年創立至今，熱潮從未減退過，每間分店仍不斷出現長龍，證明麵包店一直維持高水準。Bakehouse由香港四季酒店擁有逾30年烘焙經驗前糕點總廚Grégoire Michaud創辦，其出品嚴選最高品質的食材，而Bakehosue便沿用於法國布賽的Girardeau家族Suire Mill麵粉廠所出產的有機麵粉、來自新西蘭懷卡托Canary Butter的優質草飼牛油和Guérande海鹽等等手工原材料。
Bakehouse幾乎每間店也長龍不斷，所以麵包也要不斷新鮮出爐。
（圖片來源：Bakehouse提供）
Bakehouse由香港四季酒店擁有逾30年烘焙經驗前糕點總廚Grégoire Michaud創辦。
（圖片來源：Bakehouse提供）
Bakehouse出名的糕點多多，包括招牌酸種葡撻、牛角包、酸種麵包、扭結麵包(Pretzel croissant twist)、蘋果丹麥酥(Apple crumble danish)和巴馬臣芝士丹麥酥(Parmesan cheese danish)等，每日現場新鮮製作及烤焗，不斷新鮮出爐。
酸種葡撻$12／件
Bakehouse人氣產品，不斷新鮮出爐，熱辣辣放入口，鮮香酥化。
（圖片來源：Bakehouse提供）
酸種牛角包$20
外層酥化，中間富空氣感和牛油香。
（圖片來源：Bakehouse提供）
而銅鑼灣新店推出一系列限定新品，並推出自家烘焙咖啡豆品牌「Brew」。「Brew」是與哥本哈根著名咖啡品牌April Coffee的創辦人Patrik Rolf合作開發的獨家咖啡豆配方，而自家調配的咖啡豆率先於銅鑼灣店內以頂尖Giesen W6A咖啡烘焙機新鮮烘焙，遲些亦會於全線Bakehouse提供。咖啡配糕點，將享受進一步提升！
Bakehouse自家烘焙咖啡豆品牌「Brew」在銅鑼灣店率先提供。
（圖片來源：Bakehouse提供）
Bakehouse
地址：銅鑼灣啟超道16號地舖
營業時間：星期一至日 8am-9pm
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【城中最高質人氣麵包】2. 早早售罄！米芝蓮名廚製英倫風麵包糕點—The Baker & The Bottleman
開在利東街的The Baker & The Bottleman外型充滿英倫氣息，營業時間雖然到晚上12mn，但大部分糕點在5、6點，甚至更早已經售罄。人氣大熱，因為麵包店由獲得米芝蓮一星、永續美食「綠星」的英國餐廳Roganic總廚Simon Rogan開設，並由大廚Oli Marlow率領團隊現場製作。
於利東街上的The Baker & The Bottle門面以寶藍色為主調，由內至外充滿英倫氣息。
（圖片來源：The Baker & The Bottleman提供）
The Baker & The Bottleman主打傳統英式麵包，口味經典。
（圖片來源：The Baker & The Bottleman提供）
招牌麵包方面，不再千篇一律主打法式牛角包，而是英國經典的鬆餅、蛋糕、三文治、曲奇和餅批，例如Brownie、Triple Valrhona Chocolate Cookies和Caramelized Onion Thyme Tart。另外，麵包店一樓二千呎空間的用餐區於今年已開幕，空間舒適寫意，逢星期一至日早上8am-5pm提供麵包糕點和咖啡，晚上至深夜提供佐酒美食及天然葡萄酒，The Baker & Bottleman可說讓麵包店型格起來！
麵包店由英國餐廳Roganic總廚Simon Rogan開設，必食各式英式鬆餅$18起。
（圖片來源：The Baker & The Bottleman提供）
經典英式餅批十分吸引，Caramelized Onion Thyme Tart$45，加杯咖啡，可以享受休閒下午。
（圖片來源：The Baker & The Bottleman提供）
一樓用餐空間於今年正式開放，早上可享麵包糕點和咖啡，晚上提供佐酒美食及天然葡萄酒。
（圖片來源：The Baker & The Bottleman提供）
The Baker & The Bottleman
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G14&G15號舖
電話：2386 8933（WhatsApp）
營業時間：星期一至日 8am-12mn
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【城中最高質人氣麵包】空氣感Up！瑞士名廚30年酸種麵糰+低溫發酵做包！— Sour Dough
灣仔這間叫Sour Dough的店，開宗明義主打酸種麵包，正合現時潮流。Sour Dough由著名瑞士糕餅廚師Gérard Dubois開設，Gérard自16歲便在瑞士當糕點學徒，後來於世界各地包括英國、土耳其、日本和韓國的希爾頓酒店當糕餅師傅，來港超過30年，於1991年開設La Rose Noire Pâtisserie，可說是香港第一代歐式麵包店。
半露天的位置是最佳打卡位，像歐洲山城上的小店。
（圖片來源：Sour Dough Facebook）
Gérard鑽研烘焙多年，認為慢工出細貨，Sour Dough的麵包採用超過30年的3種酸種麵糰，包括裸麥、白裸麥和黑裸麥麵糰，以低溫長時間發酵，增加麵包內的空氣感。店內除Sour Dough外，大部分麵包糕店如牛角包、丹尼酥，甚至可麗露也是以酸種麵糰製成。另外，Sour Dough還提供酸種三文治、素湯和沙律等。吃著健康的酸種麵包，坐在店子半露天位置，享受充滿歐風的chill。
Sour Dough的酸種麵包採用超過30年的三種酸種麵糰，包括裸麥、白裸麥和黑裸麥麵糰製造。
（圖片來源：Sour Dough Facebook）
店內近九成麵包和糕點也以酸種麵糰烘焙製成，口感特別酥化。
（圖片來源：Sour Dough Facebook）
酸種麵糰牛角包$23
酥化得來口感輕盈，牛油香恰到，香而不膩。
（圖片來源：Sour Dough Facebook）
店內還有三文治、素湯和沙律。
（圖片來源：Sour Dough Facebook）
Sour Dough
地址：灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈地下2-3號舖
營業時間：星期一至日 8:30am-10:30pm
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【城中最高質人氣麵包】超有規模巨型店內烘焙工場、正宗歐風麵包— Levain Bakery
早在本地麵包店普遍採用乾酵母的時期，烘焙達人KC已經開設天然酵母麵包店Levian Bakery。Levain現在於灣仔和愉景灣也有分店，大約半年前，鰂魚涌店亦開張。以麵包店來說，空間大得驚人。六千呎面積當中，三分二為烘焙工場，應該是全港最大的店內烘焙工場，規模達專業學院級。KC表示待疫情緩和，計劃開設烘焙課程，甚至舉行烘焙比賽，令人期待！
Levain Bakery鰂魚涌店擁有甚具規模的巨型工場，坐在店內，可以清楚看見麵包製作過程。
（圖片來源：Levain Bakery Facebook）
Levain Bakery主要採用德國麵粉，盡量還原歐洲麵包正宗。長長的麵包櫃內有土耳其斯麥包Simit、維也納朱古力包Vienna au chocolat、雞蛋牛油麵包Brioche、德國手腕包Pretzel、長法包Baguette、佛蒙特Vermont Sourdough，甚至冷門的德國Kouglog等等，沒有新派口味，也沒有花巧賣相，全部宗於傳統正宗，因為KC覺得花巧經不起時間考驗。店內提供咖啡和輕食，一間麵包店，也可以消磨大半天。
店內麵包以歐陸經典款式為主，例如長棍法包，不賣花巧。
（圖片來源：Levain Bakery Facebook）
Brioche French toast是法國糕點經典，如果在店內遇上KC，不妨問問他每款麵包的典故。
（圖片來源：Levain Bakery Facebook）
KC力求做出歐陸麵包的原味，不少老外也大讚Levin Bakery的麵包有其家鄉味道。
（圖片來源：Levain Bakery Facebook）
Levain Bakery
地址：鰂魚涌英皇道856號君豪峰地下1-2號舖
電話：3482 1172
營業時間：星期一至日 8am-7pm
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【城中最高質人氣麵包】法國藍帶兄弟主理無添加麵包、蜂巢完美牛角包— 品穀
品穀在2016年已經在佐敦開店，現在於灣仔和荃灣也有分店。麵包是由Andrew和Jeffrey兩兄弟主理，他們分別獲得法國藍帶烘焙課程書及藍帶甜品證書。兄長Andrew當初辭去金融業工作做麵包，除了因為熱愛麵包外，亦覺得香港大部分麵包使用大量添加劑，所以品穀主打無添加麵包。
品穀由兩兄弟創立，以摺25層而成的牛角包打響名堂。
（圖片來源：品穀Facebook）
品穀採用法國麵粉及A.O.P牛油，麵糰以天然酸種發酵。最受歡迎的牛角包，是以低溫發酵及獨特手法摺25層而成，蜂巢完美，空氣感和實在感平衡，酥香豐富。牛角包有原味、焦糖榛、玫瑰和咖啡牛角包。另外，其餘創意糕點也十分吸引，好像自家製花生醬曲奇、金鑽鳳梨比高和明太子法包等。果然是藍帶出身，為本地麵包店添上精緻！
品穀的麵包採用法國麵粉和牛油製成，出品有水準。
（圖片來源：品穀Facebook）
店內的麵包和糕點也十分精緻，好像海鹽焦糖果仁撻便像fine dining甜品。
（圖片來源：品穀Facebook）
品穀
地址：荃灣大河道100號海之戀商場地下G18號舖
電話：3543 1383
營業時間：星期一至五 8am-9pm；星期六、日 9am-9pm
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【城中最高質人氣麵包】MIRROR-粉絲朝聖點！梅窩小店新製作— Village Bakery
近年愛郊遊，如果去開梅窩的話，一定要去Village Bakery，若你是MIRROR粉絲的話，更要去朝聖，皆因於ViuTV節目《調教你MIRROR》當中，AK、Frankie和Alton便在麵包店中做了一日店長。
Village Bakery在梅窩開業已經有10年，更是區內唯一的歐式麵包店。店主Kit曾於米芝蓮餐廳做糕餅學徙，因為愛做麵包，所以多年前與丈夫Sammy辭去市區的工作，於梅窩開設麵包小店。
遠離市區的麵包店氣氛悠閒，更充滿人情味。
（圖片來源：Village Bakery Facebook）
Village Bakery設有堂食桌椅和閱讀角落，成為該區不少中環上班族和機司的早餐周未聚腳點。熟客多，人情味濃！Village Bakery麵包每日於店內新鮮製造，款式以經典簡單為主，最受歡迎有牛角包、法包和酸種麵包。而且Kit不時會開班教學，希望梅窩人隨時可以食到健康天然美味的麵包。所以出爐香氣當中，還有份愛！
麵包店更會不時舉辦工作坊，分享烘焙心得秘訣。
（圖片來源：Village Bakery Facebook）
做街坊生意，麵包款式不花巧，最緊要美味得來健康天然。
（圖片來源：Village Bakery Facebook）
Village Bakery
地址：大嶼山梅窩碼頭路16號福安閣地下2號舖
電話：2980 3344
營業時間：星期一至六 7am-7pm；星期日及公眾假期 8am-7pm