吃喝玩樂

　　「可搭車的話 不會walk～」（原本歌詞：可以笑的話 不會哭）

　　這句改編自王傑一首歌的歌詞，有沒有唱出你的心聲呢？香港交通方便，四通八達，即使只是步行距離，很多人都會選擇搭車。搭車看著窗外風景，固之然有其悠閒之處，但其實雙腳在社區散步，一步一足印，都別有一番感受！只有慢慢走、慢慢看，才能發掘到社區的另一面，甚至見證著社區、以至香港的變遷。

　　在香港散步是一個舒服的體驗嗎？老實說，香港街道普遍較窄，行人路人多之餘，街道的一半空間更常被商販佔用，老是被擠得水泄不通，讓人煩躁得很……但「土地問題」都有其優勢，因香港地夠小，點與點、店與店的距離接近，散步沿途總可留意到很多有趣的人與事，行累了亦可隨時到附近小公園歇一下，或鑽入商場涼冷氣，即使平日甚少郁動的都市人，都可輕輕鬆鬆行到！

　　「賽馬會齡活城市計劃  躍動香港健步行」早前就邀請全港10區長者，設計12條具地區特色、不同年齡層都適合的健行路線，並載入手機應用程式iDiscover，方便大家邊行邊看，還可了解更多有關該地點的特色、歷史和街坊推介！

　　路線分布在全港多區，包括鴨脷洲、香港仔、鯉魚門、跑馬地等，步行沿途除了經過當區地標、小食店等，還可踩單車、搭街渡。厭倦了放假行街、睇戲、食飯，想發掘這個城市的另一面？到從未踏足的社區探險？編輯精選3條路線，今個周末就出發！

iDiscover手機應用程式載有多條社區健行路線，並附有各個地點的簡介、街坊推介，非常實用！

iDiscover下載：ioS / Android

下頁：鴨脷洲——漁港風情體驗之旅

路線1. 鴨脷洲：漁港風情體驗之旅

路線長度：2.5公里

需時：約1.5小時

詳細路線：

利東邨-> 船廠-> 鴨脷洲公園-> 洪聖古廟-> 搭街渡-> 吃艇仔粉-> 鴨脷洲海濱長廊-> 鴨脷洲街市及熟食市場-> 風之塔-> 水月宮-> 友和士多-> 榮記五金-> 興泰儀-> 蘇記茶餐廳-> 食記餐廳-> 鴨脷洲街坊福利會

　　位於港島南區的鴨脷洲，遠離港島繁囂，寧靜地依傍在香港仔旁。本港漁業雖已式微，但鴨脷洲卻是少數仍保留漁村風情的地方，來到鴨脷洲，當然要一睹往昔繁盛的水上社區！

　　步行路線經過多個漁業重要地方，包括修船、造舢舨的船廠、水上人供奉的古廟、漁民上岸補給時常去的糧油雜貨老字號、展出漁民工具的公園等；當中最特別的，一定是街渡！這些小型的電動艇仔，往日天未光就接載居民出香港仔，然後轉乘其他交通工具往來各區上班上學，雖然今日連接香港仔和鴨脷洲的交通發達得多，既有巴士又有港鐵，但舢舨渡輪仍是街坊最愛的交通工具之一，只需$2.5，就可享受小船盪漾在水面上的浮游感，細味回憶。

雖然現有巴士、港鐵能往來鴨脷洲及香港仔，但街渡仍是街坊最愛。

（網上圖片）

　　搭完艇仔過香港仔，記得吃一碗艇仔粉！艇仔粉買少見少，現在全港只餘下數間，其中一間「流記」就位於香港仔碼頭及海濱公園附近一帶，以大地魚湯底最受馳名。如果到達後不見流記，可直接致電店主手機，他就會馬上駛到附近，夠晒親切！除了艇仔粉，鴨脷洲還有不少美食，如友和士多的茶祼、蘇記的港式早午餐和食記的生菜魚肉，一邊享受美食，一邊品味老店對食物的心機。擔心夏天會行到周身大汗？路線沿途經過公園、海濱長廊，大樹可遮陰、海濱長廊吹著涼風，夏天行都不怕中暑！

下頁：觀塘——盡覽香港過去與將來之旅

路線2：觀塘：盡覽香港的過去與將來

i. 觀塘一覽

路線長度：3公里

需時：約3小時

詳細路線：

香港歷史檔案大樓-> 觀塘遊樂場-> 觀塘游泳池-> 翠屏河-> 華嫂冰室-> 熟食市場（拿督星馬大飯店）-> 觀塘渡輪碼頭-> 觀塘海濱花園藝術裝置-> 一新美術館-> 九龍麵粉廠-> 海濱花園-> 起動九龍東-> 一心素食-> 珠記冰室 

ii. 自然、文化、歷史

路線長度：4公里

需時：約4小時

詳細路線：

大王爺廟-> 晒草灣遊樂場-> 茶果嶺村-> 茂發麵家-> 茶果嶺鄉民聯誼會-> 天后廟-> 求子石

iii. 食、玩、工廠篇

路線長度：2.5公里

需時：約2小時

詳細路線：

大孖醬園-> 永興豆漿王（已結業）-> i素食-> 駱駝漆大廈-> 後巷計劃＠九龍東-> 祥華食品批發-> 九巴車廠

　　觀塘，令人聞風喪膽！皆因這裏無論星期一至日，老是塞滿車。曾聽說過進入觀塘有如進入結界一般，從上車一刻入睡再到睡醒，都未離開過觀塘……不想墮入「結界」，那麼體驗觀塘最好的方法非行路莫屬！提起觀塘，大家會想起半億噴泉、隱身工廈的美食、疫情前很流行的party room等，感覺上比較年輕、充滿活力；其實觀塘以前是一個小小的採礦村莊，隨時代演變成繁華的工業區，再活化成今日的創意工業集中地，這些改變仍有一定痕迹遺留下來，讓大家追溯過去。

　　「觀塘一覽」的路線帶大家走訪區內多個地標，從香港歷史檔案大樓出發，走過70年代由英國安妮公主剪綵的泳池、碩果僅存的麵粉廠，再到觀塘海濱的半億噴泉、參觀本地藝術館，累了還可以到遠近馳名的華嫂冰室、蔡瀾都愛吃的「拿督」星馬菜、傳統冰室等歇歇腳、歎杯咖啡奶茶，一條路線盡覽觀塘歷史、美食與藝術一面！

　　不說不知，觀塘區內隱身一條百年老村——茶果嶺村，這裏曾人丁旺盛、旺過觀塘，可惜一場大火燒毀不少木屋，現時只剩下不足兩千名居民和幾間冰室；近年政府更有意收回土地發展九龍東，這條百年老村或正進入倒數階段……大家不妨把握時間，隨第二條路線到老村走一走，用記憶留下茶果嶺村的最後面貌。

茶果嶺村擁過百年歷史，曾經人丁旺盛，可惜漸漸沒落，隨著政府有意發展東九龍，或最終消失於城市發展中。

（網上圖片）

（網上圖片）

　　觀塘予人活力一面，與區內的活化工廈、創意文化地標有關。雖然觀塘的交通為人垢病，但方便的地理位置、相對便宜的工廈租金，吸引不少年輕人、藝術家進駐，帶來各式美食小店、藝術體驗班等，所以最後一條路線，就是帶大家發掘觀塘年輕一面，一起到工廈覓食、到後街打卡！

下頁：大埔——美食與綠色愜意之旅

路線3. 大埔：美食與綠色愜意之旅

i. 美味記憶路線

路線長度：3公里

需時：約2小時

詳細路線：

春暉園-> 綠匯學院-> 蔡潤記-> 嘉禾粉麵廠-> 仁愛堂大埔綜合中醫中心-> 富善街-> 文武二帝廟-> 三多-> 香港鐵路博物館-> 陳漢記

ii. 綠色生活及健康資源路線

路線長度：3公里

需時：約2小時

詳細路線：

蓮花素食-> 王少清家庭醫學中心-> 林村河-> 大埔中心-> 廣南休憩處-> 富記驛站-> 元洲仔-> 完善公園-> 香港回歸紀念塔-> 大埔海濱公園

　　大埔依山傍水，擁有大片綠化地帶，保留不少人情味濃的街坊小店，對於習慣擠逼市區的港島人而言，大埔確是怡人的社區。遊大埔，最緊要「慢」，來到這個彌漫著休閒氣息的地方，為何還要追追趕趕呢？最理想的探索方式自然是單車或靠一雙腿！

　　大埔有兩樣事物最多，一是美食，二是綠化地帶，步行路線當然以此為主軸。如果喜歡港式傳統美食，別錯過「美味記憶」路線！約2小時的旅途，會經過3間地膽推介的人氣食店，包括以手打魚蛋出名的「蔡潤記」，其用料上乘、入口彈牙的魚蛋時常引來一條條長龍（區內另有一間新蔡潤記，別去錯！）；街坊至愛的深夜食堂「三多」，必點新鮮炸雞髀及懷舊飲品「黑牛」；還有遠近馳名的陳漢記，來到這裏除了要試最受歡迎的煲仔飯，還有用新鮮豬膶製成的豬膶腸粉！

　　夏天想到戶外與太陽玩遊戲，但又怕曬？這條遠離鬧市、經過陰涼樹蔭的大埔路線就最適合！跟隨街坊的散步之路，走過大埔命脈林村河、廣南休憩處，欣賞河畔風光；到元洲仔，探索自然之美、參加世界自然基金會生態導賞團；登上完善公園瞭望台，眺望吐露港景色；最後到大埔海濱公園休息、放放風箏，整段路夠晒愜意、休閒！

林村河上的廣福橋都是區內地標之一

（Wikipedia Commons）

　　揀到心水路線嗎？出發！

　　一百年，一個世紀，一間粉麵廠，年復年造出的麵條，讓「佛記」字號穿越一百個寒暑。煙韌的麵條交織了一個家族三代奮鬥的故事。

　　拉開鐵閘，是鋪滿麵粉的機器，位於筲箕灣的佛記粉麵廠房，方寸之地進行製麵、蒸煮、烘乾及包裝等工序，作為香港碩果僅存的食品廠房，空間當然用到盡，卻井然有序。

　　甫入門迎面的便是打粉機，打成的麵糰便會過機壓三次，再將麵皮捲好，待發酵一段時間才製成麵條，經歷人手「執麵」，最後再放入電蒸爐數小時，最後再經八小時焗乾。登登登凳，馳名百年的佛記蝦子麵出爐！

　　「焗乾時間太短，麵就會太脆，唔好食。」有著老師的口吻，但出自一位斯文人。身穿鮮紅色衛衣，配搭Loose-fit牛仔褲和純白色波鞋，整潔得體，說話溫文有禮，看得出他並非廠房出身，但卻對製麵瞭如指掌，他就是佛記粉麵的第三代傳人劉大光。他一邊操作攪麵機續說，製麵用最好的麵粉，保留傳統的做法和味道，哪怕動輒一天的時間去製作，時間掌握得好，方能造出不同口感的麵線，果然細節裡看見瑰寶。

溯源 粉麵世家

　　佛記粉麵起家在筲箕灣。第一代始創人就是劉大光的爺爺－－劉佛。他自小在廣東省東莞學做麵手藝，來到香港後，在沿海的筲箕灣賣艇仔粉麵起家，及後上岸開酒樓，取名「洞天酒樓」，繼而開設佛記粉麵廠發揮自家本領，實行一供、銷、煮條龍包辦。

　　佛記昔日在東大街的樓下地舖，採用前鋪上居方式，後來在金華街的前店後廠，再搬到筲箕灣亞公岩村道的現址設廠，目前總店仍在望隆街。店鋪世代相傅，至2006年，劉大光因父親劉燦煊受傷毅然接棒。

家族 承傳手藝

　　家族生意，要面對的不只是麵條與數字。談及承傳，更多的是關係。然而，劉大光與上一代的矛盾出自在經營上。當時家人將門市零售外判給員工或其他親戚，只專注做好廠房生產。但劉大光看賬目後，發現縱使廠房帳面數字較大，實質營運成本高昂，相反零售利潤較高，因此一改過往慣例，改為中央管理各分店。話雖說得雲淡風輕，事實上真的家家有本難念的經。

　　取得心理學博士的劉大光從加拿大回流香港，人到中年卻勇於卸下西裝，換上工衣走入廠房學師，以求在監督出產質量。在他接手後，生產流程已改進為半自動化，減輕老師傅的負擔，以及提升產量，但他認為師傅是不可或缺的存在。劉大光說好的麵條，需要師傅從旁監測濕度及溫度等作微調。而仍保留人手「執麵」全因不同麵各有所需，比如雲吞麵需要執到像「榴槤」或腰果型，蝦籽麵麵餅大多呈方形，旨在煮的時候更容易淥開，但麵條保持整齊完整，同形狀迎合不同需要 。廠房目前出產約50種麵，很多麵種相當稀有，或幾乎在香港絕迹。

幻變 力求轉變

　　第一代是創業，第二代是守業，第三代便有擴業的使命，劉大光當然不安於現狀。他力求擺脫以往只專注在食肆供貨，隱性埋名為他人作嫁衣裳，決定再走多步，為蝦子麵申請非遺、推廣網店，廣設門市，以及參加比賽爭取曝光 ，近年佛記更屢獎項。

　　某程度上，佛記面對師傅青黃不接、海外銷售遭徵關稅、三年多的疫情，以及港人北上消費等等挑戰，關關難過只能關關過。問到成為百年老店的訣竅，劉大光淡淡吐出三個字：「死唔去！」然後輕輕一笑。當然，大家都知這都是謙虛說話，其實每一年代何嘗不是面對看似跨不了的山？但佛記正好反映出港人精神，往往看似走到懸崖，身後無退，捱過絕望，緊守崗位，原來捱過就便能創出一片新天。

佛記粉麵廠 – 筲箕灣

創於：1924年

經營：粉麵廠

地址：筲箕灣望隆街3號