過往專欄

　　我喜歡喝中國茶，對於喝茶之道談不上懂，卻肯定這是一項極具回報的投資，這包括個人健康、心靈修煉和物慾的滿足感三方面。

　　先說個人健康，茶葉內特有的茶單寧 (或稱兒茶素) 具抗氧化、降低血液中的膽固醇、抑制血壓上升、抗菌之效；又蘊含鉀、鈣、鎂、錳等十多種礦物質及多種維他命，有助維持鹼性體質。其次是心靈修煉，喝茶講求心平氣和慢慢來，否則浪費了好茶，也浪費了泡茶者的一番心思，這便是修練啊！最後是物慾的滿足感，看着書櫃頂層一筒筒的七子餅和一個個的茶磚，偶爾隨風飄來一陣茶香，有一點愉快；何況近年普洱價漲，十年前$150的茶餅今天取價十倍，雖說不會出售，心底仿如撈了一筆，我明白這種俗念要不得，卻仍舊看不破！

　　我雖不諳茶道，泡一口好茶的基本概念還是有的：茶葉、茶水、火候及茶具至關重要，其次還要講環境、心情和身體狀況。外子在喝茶方面倒是花了一點功夫，我自可坐享其成！

　　家中茶葉的選擇還算可以，常喝的有青普、熟普、大紅袍、烏龍、鐵觀音等，其他如龍井、六堡、六安及銀針白毫，偶爾喝之，我也不逐一介紹了。

　　外子平均每星期給我泡茶一、兩次，多在周末，因為只有在不用工作的日子，方有閑情坐下來細味。外子每次泡茶前總愛問：「今天心情如何，想喝那一款茶？」口吻仿如飯店經理，查探我想以那區紅酒伴餐一樣；我也不甘示弱，以品紅的用詞回應：「喝些厚一點的」、「輕身一些的」、「沉實的」、「陳年的」！

　　喝茶好玩的地方是多方面的，先說茶葉，就其產地、種類和發酵時間的不同，其茶味、湯色亦各異，最高的享受正如上文所述，因應自己那刻的感覺，來揀選適合的茶葉來品味。

 此乃台灣野生烏龍，卷卷的茶葉浸泡後即時脹卜卜，金黃的湯色在公道杯內多美

 此乃七十年代青普，茶湯呈深栗色，入口純、順，予人沉厚穩重之感，始終是四十年的茶啊！此等老茶，一餅難求，只因石生厚愛，方有幸一嚐

　　好玩的，當然還有紫砂壺！從壺身的造形設計、壺把的比例、出水的流暢度及泥色的變化等，其藝術性已足以令我們珍藏、把玩、欣賞。

不同的茶葉該以不同的紫砂壺來沖泡，一方面避免影響茶葉本來該有的味道，同時要考慮較大葉的茶，該以大壺來沖泡

 家中最大和最小的兩個紫砂壺

這兩個紫砂壺，同是「朱泥龍蛋」，一個已把玩了三年多，另一個是全新未嘗沖泡的，前者的油潤光澤，你也看出來吧！

 泡茶除了用紫砂壺外，瓷製焗盅是另一選擇，最適宜用來試茶，一來方便看茶葉浸發後的狀況，另方面瓷器不會像紫砂壺般吸味，影響茶湯味

　　認真一點，水要經過淨化，而水煲則要採用傳統的鐵壺！水源我們還可配合，但鐵壺的花費較大，也不易找。

　　要確保茶質穩定及茶味進展自然，茶葉的儲存也極其重要，基於茶葉的吸濕和吸味性特强，不該隨意存放在衣櫃或雪櫃內；亦不宜受太陽光或電燈直接照射，温度盡量要求穩定和通風。

家中多以小型紫砂罐存放常喝的散茶，也有用錫罐和瓷罐

店舖則多以大型錫罐或鐵罐儲存

　　中國茶其實還有很多學問，只是近代人大多推崇日本和韓國的茶道，卻不知道喝茶之道乃始於唐代，盛於宋、明。擁有這麼悠久的歷史，卻偏偏不及日、韓兩國地位超然，只怪中國茶道較重個人精神上的修道，輕於形式上的講究。

 lolo’s Thought

　　外子常抱怨出外喝茶浪費食水，算是只得倆人，侍應生也會奉上兩個大壺：一是茶、一是水！看着整壺水不曾喝便給倒掉，你說多浪費地球資源？既然不喝，何不先拒絕呢？其次，茶葉在壺內長時間浸泡，絕對影響茶味，茶涼後對身體也不好，所以外子最懷念舊式茶樓提供的細茶壺和焗盅，細茶壺的用水與茶葉的份量比例適中，焗盅更是個人化，可以隨個人口味選茶！

這套茶具清雅脫俗，用來裝飾好了，怎捨得用！

　　作為一位退休人士，最重要的「利器」就是自己的健康（不是退休儲備呢！）。如果想有愉快的退休生活，必須經常檢查一下自己的「機件」，更重要是保養好自己「副偈」，這樣才可以長玩長有！

　　上周中，醫管局癌症資料中心公布了最新的數字，2017年確診癌症的宗數為33,075宗，比2017年增加1,607宗，按年上升5.1%，升幅創2009年之後的新高，而大腸癌仍然是最常見的癌症。

　　不過，最令男士們憂慮的，不是腸癌，而是前列腺癌，因為2017年有2240名男士患上前列腺癌，比2016年增加了17.2%，增幅是主要癌症之冠（見附表）！

　　另外，自1991年以來，除鼻咽癌之外，香港主要癌症的發病數字都持續上升，其中男性的前列腺癌、女性乳腺癌和整體的大腸癌升幅最快。

　　但微妙的是，過去10年，平均每年癌症死亡率增長為1.5%，但如果剔除人口老化和人口增長因素，男性癌症死亡率其實下降了2.2%，女性則微跌0.9%。

　　換句話說，雖然癌症的發病率不斷上升，但同一時間，醫療科技不斷進步，卻可以減低癌症的死亡率。

前列腺癌的病發數字增加，或因更多男士接受前列腺特異抗原（PSA）驗血測試所致。

　　今年以來，我身邊的朋友或客戶，至少已有3人確診患上癌症，其中一位是45歲左右的男性友人，他確診患上淋巴癌；另一位是40歲左右的女性客戶，她確診患上乳癌；而最近一位是間接認識的女性友人，年紀不到50歲，則是患上腸癌。

　　患上淋巴瘤的朋友，由於沒手術可做，故只作化療和電療；而後兩者則做了切除手術，再配合化療。到目前為止，他們三人都已經初步康復（實際要5年才可以算是完全康復），也間接引證癌症已經不算絕症，尤其是及早發現（日後可能變作慢性病）。

　　兩年前我在本欄寫過一篇題為《退休前先照一次腸鏡！》的文章，建議大家配合政府的「大腸癌篩查先導計劃」，開始關注自己條腸的健康。但兩年過後，我又想提醒大家，今次集中男性，就是關注自己的前列腺。

　　醫學界人士指出，前列腺癌的病發數字增加，很有可能是近年政府大力推廣，社會對前列腺癌的認知增加，以及更多男士接受前列腺特異抗原（PSA）驗血測試，令很多患病人士及早發現。

　　各位，無論針對男性的前列腺癌或女性的乳癌，以及子宮頸癌，我們都有方法預防，只要大家提高警覺，就不會讓癌症影響我們的退休生活了！

　　作者電郵：lkslo@yahoo.com