過往專欄

 

　　大部分家庭都會選擇吃菜心、白菜、生菜、菠菜，而好少人喜歡吃莧菜，因為怕小朋友不太愛吃，所以不會列入菜式名單。其實間中改吃其他菜式，反而唔會覺得單調。

 

　　呢味菜，在家很少朋友會煮，但外出到酒家吃飯，經常會被點中，不如大家就試下，看看家人的評分如何啦 !

 

材料:

 

 

　　莧菜 1斤、皮蛋 1個、鹹蛋 1個、蒜頭 6粒(去衣)、雞湯 250毫升

 

調味料:

 

　　砂糖 1/4茶匙、紹酒 1茶匙、幼鹽 少許

 

做法:

 

 

　　1. 燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜頭加入爆至金黃色。

 

　　2. 將莧菜加入兜勻，然後加入鹹蛋及雞湯，蓋上鑊蓋煮2分鐘，加入皮蛋炒勻再煮1分鐘，即成。

 

韋太小貼士:

 

　　由於菜式已加入鹹蛋及雞湯，調味料可以不用加幼鹽。