過往專欄

 

　　提起用老黃瓜煲湯，大家都知道要配赤小豆和扁豆，可以加強清熱及袪濕功能、止渴利尿、消暑散熱及降燥火。

 

　　夏日天氣太熱，飲些清熱袪濕湯對調理身體機能好有幫助。

 

材料:

 

 

　　老黃瓜 1個(約 800克)、乾鴨腎 1個、生薏米 40克、扁豆 40克、赤小豆 40克、陳皮 1/4角、蜜棗 2粒、清水 2000毫升

 

做法:

 

 

　　1. 老黃瓜清洗乾淨，去瓤及切件，備用。

 

　　2. 鴨腎、赤小豆、生薏米及扁豆沖洗，陳皮預先浸軟及把瓤刮淨。

 

　　3. 排骨洗淨，放入滾水內滾3至4分鐘去除污垢，沖水，瀝乾備用。

 

　　4. 將清水放入大鍋內煲滾，然後將所有材料加入，大火煲滾後，改用中慢火煲60至90分鐘，加入適量幼鹽調味即成。