過往專欄

 

　　下星期一就係大暑。民間相傳，每逢小暑、大暑天氣例必炎熱。防止中暑，不妨煲一鍋具消暑功效的冬瓜袪濕湯與家人分享及應節。

 

　　消暑袪濕料可在一些附設中醫的藥房買到，怕買錯的話，可跟店員說明是用來煲冬瓜的袪濕料。

 

烹調時間:　2小時

 

材料:

 

 

　　連皮冬瓜 2斤、豬腱肉 300克、袪濕湯料 1包、清水 2000毫升 (8量杯)

 

做法:

 

 

　　1. 冬瓜去瓤，連皮切大件，備用。

 

　　2. 豬腱肉沖洗乾淨，汆水，備用。

 

　　3. 袪濕湯料沖洗，瀝乾，備用。

 

　　4. 將清水放入大鍋內煲滾，然後將所有材料加入，大火煲滾後，改用中慢火煲60至90分鐘，加入適量幼鹽調味，即成。

 

韋太小貼士：

 

　　1. 豬肉可以改用西施骨或唐排，視乎個人喜好。

 

　　2. 冬瓜要連皮及切大件，否則煲完都變成冬瓜茸。