過往專欄

 

 

　　家常餸菜煮得多，有時都會覺得沉悶。假日下午口痕痕，想找些零食又怕食得多會熱氣。

 

　　漫長的暑假又熱又悶，不如在家煮些特色小食，拿著手機追下劇集，好容易又過了一個下午。不如就等韋太一連四周，教授大家製作美味又惹味的小食啦 !

 

材料:

 

 

　　雞翼尖 1磅、乾蔥頭 3粒、薑茸 1茶匙

 

調味料:

 

　　生抽 3茶匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 3-4湯匙

 

做法 :

 

 

　　 1.將薑磨成薑茸，乾蔥頭切成幼粒，備用。

 

　　2.燒熱一鍋滾水，將雞翼尖放入滾水內煮3至4分鐘，去除污垢，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。

 

　　3.燒熱鑊落油1湯匙，用中慢火將薑茸及乾蔥茸加入爆香，將雞翼尖加入爆炒一會，然後將調味料加入兜勻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮4至5分鐘至入味及熟。

 

韋太小貼士:

 

　　用乾蔥茸及薑茸去燜煮菜式，能令食物更加惹味。