05/04/2017
自製薯餅
唔知大家有無食個某大快餐店早餐的薯餅?
我就好喜歡吃，但因為只有早餐跟餐才有售，而我多數都在家吃早餐，所以都無機會能夠品嚐到喜愛的食物。
現今資訊科技進步，想學煮任何東西，只要嘗試在互聯網搜尋，或者有機會搜尋到製作方法 ….. 當然大家還要慢慢理解網上的方法及操作是否容易成功，否則，浪費食材及大家的心機就唔好啦 !
韋太的粉絲們都知道，韋太的食譜製作一向取其簡單及容易操作，成功率及信任程度非常高，目的只有一個…. 就係唔想大家失敗或失望。
今期教授自製薯餅，竅門在於蒸後的薯粒要盡快調味及趁熱掐實，薯餅才會成形及不鬆散，材料簡單，採用半煎炸的方法都可以做到香脆薯餅，在家中可以與小朋友一起製作，實行親子活動啦 !
烹煮時間: 30分鐘
份量: 6-7 件 (視乎大小)
材料:
薯仔 1-2個 (約300 克)
調味料:
粟粉 2茶匙,
鹽 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
做法:
1. 薯仔去皮切成薄片，再切成幼細丁粒狀。
2. 放在碟上，隔水蒸10-15分鐘至熟，取出即時加入調味料拌勻。
3. 雙手戴上手套，抹上適量菜油，將適量的薯蓉放在手上掐實成圓形，然後用雙手壓扁成圓形，約1厘米厚。
4. 鍋中加入適量的菜油，用半煎炸方式來煎薯餅，煎至金黃色即成。
韋太小貼士：
薯餅造型的時候務必要用點力掐實，否則就無辦法黏合成形。蒸完一定要趁熱造型，才容易將薯粒黏合。