05/10/2011
煙肉蛋黃汁長通粉
#食譜
上一期教授大家做簡易又開胃的中菜。不如今期又再簡單些，做下西式食品。有時星期六想休息一日不煮飯，都可以煮一餐簡單的炒意粉 !
材料: (2人)
A) 長通粉250克
B) 蒜茸、乾蔥茸 各 1茶匙
C) 洋蔥 半個 (切粒) / 煙肉200克 (切粒)
調味料：幼鹽1/2茶匙、黑椒碎1/3茶匙、OREGANO香草1茶匙、熱水100毫升、巴馬臣芝士碎適量
蛋黃醬：蛋黃 1個 、鮮忌廉100毫升、鮮奶50毫升、雞粉1/2茶匙
做法 ：
1. 煲一鍋熱水，水滾後落長通粉及加入少許鹽，煲約10-12分鐘，隔水備用。
2. 燒熱鑊加入2湯匙油，加入蒜茸及乾蔥茸炒香，加入洋蔥及煙肉再炒一會，然後加入長通粉、調味料及熱水炒勻，最後加入蛋黃醬及芝士碎煮1分鐘便可上碟。
小貼士：
若長通粉即煮即食，煮好後的粉無需用冷水沖洗。