過往專欄

 

　　秋冬天是進補的好時機，尤其是女人，要懂得滋補才能保持青春美麗。同時，亦要顧及家人的健康。所以今期介紹的滋補湯水，適合一家大小飲用。

 

材料(4-6 人份量)：

 

　　花膠3個、急凍響螺 3隻、竹絲雞 1隻、瘦肉 200克、淮山 8-10 片、北芪3片、黨參 2條、桂圓 10-15粒、紅棗 10粒、薑片 2片、清水 8 量杯 (2公升)

 

 

做法：

 

　　1.花膠預早1至2天用清水浸至軟身，每天早晚換水一次。

 

　　2.響螺及瘦肉汆水，用清水略沖洗，瀝水，備用。

 

　　3.竹絲雞洗淨及去除內臟，瀝水。

 

　　4.煲內放入清水煲滾，將所有材料放入煲內，用中火煲1小時，然後轉慢火煲多1-2小時，加鹽調味，即成。

 

韋太小貼士:

 

　　1.花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效。

 

　　2.響螺滋陰補腎，清肝潤肺，化痰消積，而竹絲雞及紅棗則有滋陰補血之作用。