職場

　　驟眼睇，你可能會覺得上圖只係一杯好普通嘅雲尼拿味雪糕，但其實呢杯係混入食用蟋蟀配方嘅營養雪糕，蛋白質比一般雪糕高，係新一代營養食品，亦係未來一個好大嘅商機。

　　隨著地球人口數量不斷增加，人類對食物嘅需求亦不斷增加，但同時間供生產食物嘅地方愈來愈少，生產速度亦減慢，再加上環境污染問題嚴重，數十年後極有可能出現糧食危機。所以早年外國已經有公司睇中呢個富潛力嘅市場，開始研究人類食用昆蟲，希望為糧食危機作準備。

　　當大部分人都未能接受進食昆蟲，除咗覺得污穢同可能有毒之外，亦認為食昆蟲呢個行為只會出現喺文明／文化水平較低嘅地方。但其實近年好多先進國家都開始有食昆蟲嘅習慣，外國公司「C-Fu」就睇到呢個商機，早幾年已經研究食昆蟲嘅可行性，時至今日已經創出多種食用產品同配方。產品主要係特製嘅食用磚、粉末同調味料，希望藉此減低進食原隻昆蟲嘅不安感。再配合食用磚不同嘅質地，來模擬出肉類相似嘅口感。

　　C-Fu有自己農場養殖昆蟲，飼養過程經過消毒以確安全，特製飼料養出來嘅昆蟲，除咗安全之外，仲可以養出零膽固醇嘅昆蟲，務求令有不同需要嘅用家都可以享用新一代食品。除咗C-Fu之外，仲有公司推出咗供家禽食用嘅昆蟲飼料，令家禽能夠吸收更高營養嘅食物。

　　經處理過嘅昆蟲原則上係可供食用，但營養方面又如何呢？對比同等份量嘅肉類計算，蟋蟀嘅蛋白質成份大約係豬肉嘅66%，但鐵質同鈣質則高出三倍／五倍多，但飼養蟋蟀嘅空間、資源同溫室氣體排放量就相對地少好多，成本效益非常之高。

　　雖然食昆蟲嘅好處多過壞處，但暫時呢方面嘅發展都十分慢，好多不同層面嘅問題需要解決後才能將其普及化，例如人／家禽長期食用後對DNA會否有所影響、長期食用會否中毒、文化問題及進食習慣等等。但相信時間會慢慢令問題得以解決，而商機就會漸漸變得更加清晰可見。 

　　當有67年歷史的卡霍夫卡大壩(Nova Kakhovka)周二(6日)轟然決堤，引發俄烏交惡進入「不擇手段」新階段的擔憂，赫爾松等廣泛地區淪為澤國，隨時如蝴蝶扇動翅膀，影響不同角落地球人的飯碗。而隨著全球今年遭遇厄爾尼諾現象的機率愈來愈高，澳洲大幅下調冬季作物產量預測，印尼警告威脅農業收成……種種跡象恐都指向，糧食供應危機正醞釀中。

影響百萬噸作物及灌溉系統

　　聯合國糧農組織(FAO)糧食價格指數，最新較去年3月的歷史峰值回落22%，但持續受到能源、人力等成本擠壓下而未見紓緩的餐桌成本，恐再添上漲壓力。

 衛星圖像顯示烏克蘭南部Kakhovka大壩受損的概況。(AP)

　　跟俄羅斯互相指責的烏克蘭最新指，大壩遭破壞預計最終淹沒赫爾松右岸上萬公頃農田，並重創第聶伯河沿岸的灌溉系統；在2021年，這些系統灌溉了58.4萬公頃土地，並收成了400萬噸糧油作物。另有分析師預計，該地區5個10萬噸容量的糧倉亦恐遭淹沒或破壞。

　　在大壩遭破壞之前，烏克蘭農業部已因應當地持續乾燥炎熱天氣，下調2023年糧食產量預測16%至4450萬噸，幾乎較2021年創紀錄的8600萬噸減半。換言之，最新局勢將令烏克蘭今年糧食供應雪上加霜。

厄爾尼諾若成形將重創農業

　　另在位列全球第13位的小麥生產國的澳洲，農業部周二下調2023-24年冬小麥產量預測34%至2620萬噸，低於十年平均水平，另下調大麥、油菜籽產量各30%、41%；同日，排名全球第4位的水稻生產國的印尼，氣象機構負責人預計，6月起將出現嚴重旱季，並威脅農業收成。此外，美國農業部最新報告顯示，中西部地區持續乾旱，令玉米收成出現近三年來最嚴重惡化。　

 厄爾尼諾席捲全球可能性日增，加拿大山火肆虐令濃煙籠罩紐約。(AP)

　　種種氣候威脅直指厄爾尼諾現象(高溫乾旱交織強降雨)，據聯合國氣象學家預測，今年中期之前出現厄爾尼諾現象的概率為82%；世界氣象組織（WMO）上月亦預測，未來五年將是有記錄以來全球最熱時期。糧農組織上周更警告，6月至11月期間，阿富汗、尼日利亞、索馬里等熱點地區的重度飢餓狀況極可能續惡化。

　　無獨有偶，約八成大豆依賴進口的中國，繼去年啟動大豆和油料產能提升工程，今年一號文件再提出「加力擴種大豆油料」後，海關總署最新公布5月進口量首次超越1200萬噸（主要用於榨油和飼用豆粕），錄1999年以來單月最高。