過往專欄

　　【晴報專訊】下月7日就是端午佳節，少不免食糭應節。今年不少品牌推出多款特色糭子，包括以梅菜紅燒肉、甚至珍貴鮑魚、瑤柱等食材入饌，最貴一隻索價1,280元；又新引入來自日本的「珍珠米糭」，有鰻魚及海老口味，再以竹筒承載；另亦有商戶以蜜棗、藜麥等健康食品製作素糭，而今年糭價按年加3%至10%。有食品商坦言，市道淡靜，未敢加價，期望節日效應可令消費力回升。

 

 

　　永富食品董事陳錦輝指，今年獨家新引入來自日本的「珍珠米糭」，以珍珠米取代傳統糯米，「無咁膩，健康點」，並設有鰻魚及海老（蝦米）等口味，再以竹筒承載，帶來新鮮感。他又指，因應中美貿易關係緊張，今年市道淡靜，故即使來貨價升約5%，也未敢調整加價，但相信大時大節，市民送禮不會吝嗇，預計整體銷情與去年相若。

 

永富食品董事陳錦輝

 

　　另一創意款式，就是奇華餅家及帝苑酒店不約而同將經典家常菜「梅菜紅燒肉」融入傳統糭子推出。帝苑酒店表示，今年價格稍微增加約4%，暫已收到不少來電查詢問及預訂，相信銷情會與往年相若或更好。

 

超豪糭銷情熱烈

 

　　每年都少不得有「超豪糭」，今年鏞記酒家續推出「至尊燒鵝裹蒸糭」和「上品鮑魚燒鵝糭」，前者以原粒瑤柱、花菇等材料，配上炭燒燒鵝製作，後者更額外加入原隻野生南非極品鮑魚，用料矜貴，一隻索價1,280元。發言人表示，較以往銷情熱烈，糭劵於端午節前均全部售罄，故今年加推更多產品，禮券現已發售，至今銷情理想。

 

　　香港半島酒店嘉麟樓亦推出「金腿乾鮑裹蒸糭」，以原隻30頭中東乾鮑、鮑粒等，以上湯煮製成，每隻售648元，另設有棗蓉荔枝鹼水糭等。發言人指，由於食材成本及人工上漲，糭價亦因應市場情況相應調整，售價較去年增3%至7%不等，惟銷情相若，目前預訂情況符預期。

 

素糭亦有捧場客

 

端午節將至，不少市民買糭應節，不論較健康的新式糭和傳統糭亦各有捧場客。

 

　　另多家連鎖店今年糭價亦有提升，其中榮華家鄉圍頭糭，每隻正價為54元，較去年加10.2%。榮華餅家表示因應食材、營運成本上升約1成半，今年糭價輕微上調，整體加幅約8%。鴻星集團亦指今年糭較去年加價約4%，因成本上升，但銷量仍增長約5%，預計今年整體生意額有8%至10%增長。

 

　　此外，健康風氣成潮，不少商戶亦推出素糭應市，Green Common繼續推出「圓滿裹蒸糭」、「如意藜麥珍珠糭」等素糭，以姬松茸、黑松露及藜麥等食材入饌。市場及公關經理李潤林指，因應成本上升，售價按年上升約5%，目前預訂數量理想，望營業額能維持與去年相若，甚至增長10%。另主打到會的「薈一會」亦新推出「八穀甘栗素糭」，以原粒甘栗、素火腿、蓮子等製作，迎合追求健康素食人士。

 

 

　　還有幾星期就到端午節，端午節除了觀看龍舟比賽外，一定要食端午糭，今次一齊看看端午節的端午糭！除了有名人飯堂製作的人氣糭外，還有素食口味、榴槤口味等等，真的十分吸引！早一點訂可能仲有優惠！Let’s go！

 

端午節2024│1. 國金軒：米芝蓮指南推薦食府！最抵69折食矜貴南非乾鮑魚及原粒日本宗谷瑤柱糭

 

　　米芝蓮指南推薦食府國金軒今年推出「至尊雙囍」套裝，包括了2款端陽糭，當中有「原隻乾鮑元貝金腿糭」及「日本十勝紅豆甘栗桂花糭」，前者是採用了 50 頭南非乾鮑魚、原粒日本宗谷瑤柱、金華火腿等矜貴材料製成，而後者用了日本紅豆粒及紅豆蓉，食落豆沙蓉口感十尸分幼滑，配上日本甘栗、桂花及自家製作的玫瑰醬，有種清新的味道，但絕不覺膩。而國金軒「至尊雙囍」套裝禮券於 5 月 31 日前於 Mira eShop 購買可享高達69折優惠。

 

 

國金軒

價錢：「至尊雙囍」端陽糭套裝原價$668

領取日期：2024年5月18日至6月8日

地址：香港中環國際金融中心商場三樓3101店、尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場, The Mira Hong Kong 3 樓

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下一頁：必試首推真空包裝「花旗蔘烏雞糭」！素食者可試「養生珍菌竹笙淮山糭」

 

端午節2024│2. 翠亨邨：必試首推真空包裝「花旗蔘烏雞糭」！素食者可試「養生珍菌竹笙淮山糭」

 

　　主打粵菜的翠亨邨今年除了繼續會有「特級元貝八寶裹蒸糭」及「金腿花生鹹肉糭」，「特級元貝八寶裹蒸糭」的材料有原粒日本大宗谷瑤柱、花菇、金華火腿，食落超香；「金腿花生鹹肉糭」用了等金華火腿、上海鹹肉、顆顆花生，甘香得來又有口感。另外，還有首次推出以手織草袋真空包裝的「紫米金薯糭」及「花旗蔘烏雞糭」，前者是蕃薯、糙米及紫米配上自家製作玫瑰醬，一啖咬下去會感受到甜得來十分清新；而後者是選用美國花旗蔘、茨實、淮山、烏雞、红棗等，健脾益腎又能補血氣！

 

 

 

　　另外，食素人士都有得揀，可以試試以雲南出產羊肚菌及黃耳入饌的「養生珍菌竹笙淮山糭」或散發淡淡柑桔味的「黃金柑桔糭」，兩款都十分健康！以上幾款端陽糭系列組成四款優惠組合，【龍鳳呈祥】套裝包括紫米金薯糭 (配玫瑰醬)、花旗蔘烏雞糭各一隻 ；【四囍臨門】套裝包括特級元貝八寶裹蒸糭、金腿花生鹹肉糭、黃金柑桔糭、養生珍菌竹笙淮山糭各一隻 ；【鴛鴦素薈】套裝包括養生珍菌竹笙淮山糭、黃金柑桔糭各一隻；【三元及第】套裝包括特級元貝八寶裹蒸糭、金腿花生鹹肉糭、黃金柑桔糭各一隻；【福祿雙全】套裝包括特級元貝八寶裹蒸糭、黃金柑桔糭各一隻。大家可以於 5 月 31 日前在Mira eShop 購買，有高達 69 折優惠。

 

 

 

翠亨邨

價錢：【四囍臨門】端陽糭套裝原價$568、【三元及第】端陽糭套裝原價$428、【福祿雙全】端陽糭套裝 $328、【鴛鴦素薈】端陽糭套裝原價$238、 【龍鳳呈祥】端陽糭套裝原價$348

領取日期：2024年5月18日至6月8日

地址：九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期5樓、香港中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓、 香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓

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下一頁：名人飯堂！食米芝蓮一星人氣福建糭及溏心南非吉品乾鮑魚裹蒸糭

 

端午節2024│3. 萬豪金殿：名人飯堂！食米芝蓮一星人氣福建糭及溏心南非吉品乾鮑魚裹蒸糭

 

　　香港JW萬豪酒店的米芝蓮一星中菜廳萬豪金殿今次推出了2種糭子禮盒，包括金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭配金殿日本紅豆鹹肉糭禮盒及金殿福建糭禮盒。先看看金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭，使用了溏心南非吉品乾鮑魚、頂級日本瑤柱、日本花菇、關刀豬腩肉、韓國有機雞腿肉等食材，食落香濃又超滿足。而金殿日本紅豆鹹肉糭則用了上等日本紅豆、油心鹹蛋黃，搭配以頤和園醬油調味的關刀豬腩肉，清甜得來帶點鹹味，正！

 

 

 　　最後就要講講金殿福建糭，先以醬油、五香粉及蔥頭炒至色澤油亮再包著頂級日本花菇、栗子、蝦米碎、軟腍關刀豬腩肉，咬一口就會發現福建糭除了有鹹香，仲超濃味，具特色家鄉風味。在2024年5月31日或之前於JW網上商店入手就有85折，可於6月1日至10日期間到萬豪金殿提取。

 

 

萬豪金殿

價錢：金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭配金殿日本紅豆鹹肉糭禮盒(金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭及金殿日本紅豆鹹肉糭各一隻)$538、萬豪金殿福建糭禮裝(福建糭兩隻)$388

領取日期：2024年6月1日至10日中午12時至下午9時

地址：香港金鐘道88號太古廣場JW萬豪酒店3樓

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下一頁：新口味！紫米奶黃流沙糭+台灣冰晶甜糭

 

端午節2024│4.九龍香格里拉香宮：新口味！紫米奶黃流沙糭+台灣冰晶甜糭

 

　　米芝蓮一星的九龍香格里拉香宮今年有推出新品，大家一定要試試！香宮今年新推出了台北遠東香格里拉紫米奶黃流沙糭及香宮台灣冰晶甜糭禮盒（六件裝），前者是用了台北遠東香格里拉的秘方，以紫米與糯米包著濃郁的奶黃餡；而後者是花生、豆沙與香橙熱情果3種口味的冰晶甜糭，超新鮮！

 

 

 

 

　　當然，除了新品之外，香宮鮑魚裹蒸糭都會繼續有，優質鮑魚配上瑤柱及豬肉，啖啖餡料都超多，食到停不了！

 

 

 

九龍香格里拉香宮

價錢：香宮鮑魚裹蒸糭原價$378、香宮台灣冰晶甜糭禮盒 - 六件裝原價$298、台北遠東香格里拉紫米奶黃流沙糭原價$148

領取日期：2024年5月27日至6月8日每日早上10時至晚上10時

地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉大堂

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端午節2024│5. 唯港薈：榴槤控必試三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭

 

　　唯港薈在今個端午節會有2款端午糭，包括傳統裹蒸糭及三色榴槤咖央醬糯米甜糭。先說說傳統裹蒸糭，這款傳統裹蒸糭一點都不簡單由天外天中菜廳行政總廚黃子其師傅及其廚師團隊，採用了原隻七頭南非鮑魚、日本北海道瑤柱、金華火腿、黑松露醬、頂級花菇、燒腩肉，再配上鹹蛋黃、栗子，除了食材矜貴之外，入口還具鹹香，十分足料！

 

 

 

　　最點來了，有沒有愛吃榴槤？唯港薈行政總廚何偉誠師傅 (Danny)今次推出了超具創意的三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭，全人手製作的迷你三色玲瓏糯米糭，使用了班蘭、黃薑及蝶豆花天然色素，令到糭子變成綠色、黃色及藍色。煙韌的泰國頂級糯米配上椰香味濃的椰漿，最後更加入了頂級榴槤果肉及班蘭葉汁所製成的自家製榴槤咖央醬，包你食落覺得香濃！而由即日起至2024年5月26日期間於餐廳或網上商店預訂，即享指定早鳥優惠。

 

 

 

唯港薈

價錢：黑松露金腿瑤柱鮑魚裹蒸糭原價$298、三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭$238

領取日期：2024年6月3日至9日中午12時至晚上8時

地址：九龍尖沙咀東部科學館道17號大堂節慶櫃台

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下一頁：米芝蓮二星食矜貴南非鮑魚燒鵝有機五穀糭

 

端午節2024│6. 龍景軒：米芝蓮二星食矜貴南非鮑魚燒鵝有機五穀糭

 

　　米芝蓮二星的龍景軒推出2款端午糭子禮盒，第一款是「鮑魚瑤柱有機五穀糭配英德紅茶9號」，這款是龍景軒的招牌糭，採用兩隻南非鮑魚、燒鵝、豬肉、冬菇和鹹蛋黃配上有機十穀米，好食矜貴之餘仲添纖維！

 

 

 

 

　　另一款禮盒是新推出的糭子，包括桂花紅薯鹼水糭及雞樅菌銀魚元貝糭，前者由傳統配方改良，以紅薯配合軟糯糯米，令到糭子香甜又柔軟；後者則具鹹香，因為選用了銀魚配上元貝、雞樅菌，十分鮮美！而由即日起至2024年5月24日，買禮盒最抵有82折優惠。

 

 

 

 

龍景軒

價錢：鮑魚瑤柱有機五穀糭配英德紅茶9號$568、桂花紅薯鹼水糭拼雞樅菌銀魚元貝糭配英德紅茶9號$488

領取日期：2024年5月30日至6月9日

地址：中環金融街8號香港四季酒店餅店

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下一頁：主打上海糭！足料漏油鹹蛋黃豚肉瑤柱糭

 

端午節2024│7. 1957 & Co.：主打上海糭！足料漏油鹹蛋黃豚肉瑤柱糭

 

　　1957 & Co.一向主打上海糭，今次珍味上海糭套裝一套四款，每款一隻。四款上海糭包括3款鹹糭及1款甜糭，好像是糯米包裹著鮮香豚肉、上湯熬製原粒瑤柱及漏油鹹蛋黃的豚肉瑤柱蛋黃糭，超足料：金華火腿配原隻漏油鹹蛋黃的蛋黃火腿糭，相當濃郁；滿滿家鄉情懷的極品家鄉糭及超綿密、甜而不膩的紅豆蓮子豆沙糭。而現在珍味上海糭套裝只要買五套就會送一套！

 

 

1957 & Co.

價錢：$368

領取日期：2024年5月23日至6月10日

地址：

-十里洋場：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖)

-家上海(奧海城店) ：大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖

家上海(元朗店)：元朗元龍街9號形點一期1樓1058號舖

家上海(東港城店)：將軍澳重華路8號東港城108號舖

御．家上海(圍方店)：大圍車公廟路18號圍方334號舖

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端午節2024│8. 富豪酒店：超多款式！必試栗子東坡肉糭+原隻鮑魚瑤柱火腿糭

 

　　最後一間要介紹的是糭子有超多口味的富豪酒店，富豪酒店一共推出7款糭及4款精美禮盒。先看看今年新推出的款式，今年新推出是2款兩款上海糭，上海糭是使用了上海醬油醃製糯米，所以糯米會是焦糖色。第一款是用了金華火腿的富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭，而第二款是使用了傳統上海名菜「東坡肉」配清甜栗子的富豪至尊栗子東坡肉糭，十分新穎！

 

 

 

　　當然，一直受歡迎的富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭都會出現，用了十頭鮑魚配合日本宗谷頂級乾瑤柱、金華火腿，再加入鹹蛋黃，正！其他款式有滋潤養顏的富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭、富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、富豪至尊八寶糭 (素) 、富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭。即日起至 2024 年 5 月 26 日，大家可以於富豪酒店網上商店預訂，最低會有75折優惠。另外，購買名糭滿$800或以上即免費獲贈招牌 XO 醬。

 

 

 

富豪酒店

價錢：

 

-富豪至尊名糭禮盒 A 原價$698：富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭、富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭

 

-富豪至尊名糭禮盒 B 原價$598：富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、 富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭

 

-富豪至尊名糭禮盒 C 原價$568：富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭、 富豪至尊栗子東坡肉糭 

 

-富豪至尊名糭禮盒 D 原價$398：富豪至尊八寶糭、 富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭 398

 

-富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿糭 原價$338

 

-富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱糭 原價$338

 

-富豪至尊雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭 原價$328

 

-富豪至尊金腿瑤柱嘉湖糭 原價$288

 

-富豪至尊栗子東坡肉糭 原價$288

 

-富豪至尊八寶糭 原價$238

 

-富豪至尊陳皮豆沙鹼水糭 原價$188

 

領取日期：2024 年 5 月 17 日至 6 月 9 日

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