生意最勁挫7成 未言放棄 米芝蓮小店疫下堅守待曙光
#米芝蓮 #肺炎 #疫情 #袁國勇 #國寶之家 #確診個案【晴報專訊】疫情衝擊各行各業，即使獲得「米芝蓮」加持的小店亦難逃一劫，部分店舖生意更一度大跌7成。面對生意下滑，多間小店仍然堅持做好出品，相信雨後總會見到彩虹，亦有店主說：「難得有米芝蓮（推介）無理由唔做㗎！」
有店主指在疫下能守住小店，與獲得米芝蓮推介有關。
飲食業受疫情影響致生意大跌，本報翻查21間最新一屆獲「米芝蓮街頭小食推介」的店舖資料，發現全部上榜小店仍有營業，部分店主坦言，能守住小店與米芝蓮的光環有一定關係。
成就得來不易 盡力做到最後
多家獲「米芝蓮街頭小食推介」的小店生意大跌，但都堅持下去，盼可以捱過「疫」境。
連奪兩次「米芝蓮街頭小食推介」的「蘇記流心燉蛋專門店」，由退休公僕蘇炎文創辦，他說，疫情加上曾持續多時的2人限聚令，令很多家庭客習慣「飯後食甜品」的文化改變，「連外賣生意都無」，最嚴峻時生意一度勁跌7成，僅餘3成熟客幫襯，至近期放寬晚市堂食後，才回復一定人流，但生意仍未回到疫前水平。他預計，未來生意仍難全面恢復，但基於租約尚有幾年時間，加上「難得獲米芝蓮推介，無理由唔做落去」，故決定堅守小店，出售招牌燉蛋等甜品。
同樣連續2屆在街頭小食推介上榜的豆漿大王，因位處工廠區、交通不算方便，疫情下人流亦大減。負責人馬先生稱，第3波疫情最嚴重時，生意跌至平時的3至4成，加上入夜後工廠區更少人，但租約至年尾才到期，直言「難得經過咁多年，獲得少許成就（米芝蓮推介），即使只屬『虛名』，亦未想過放棄小店」。他說，店舖主打平價食品，相信再捱一段日子，便可看到曙光。
以往店外常排長龍的文記車仔麵，負責人黃小姐說，疫情影響加上限制50%入座率、無遊客等，生意至少跌一半，7月第3波疫情高峰時，生意一度跌7成，即使外賣略增，仍難有大幫助。她坦言，獲米芝蓮推介前已是「排隊店」，米芝蓮光環只是錦上添花，因租約仍有2至3年才到期，會「盡力做到最後」。
有外賣店 生意不跌反升
至於連奪3屆街頭小食推介、位於元朗的外賣店Fork Eat，生意卻不跌反升，老闆娘林小姐說，當初開舖以外賣店為試點，豈料疫情下外賣需求大增，「每逢疫情反彈，生意都升30%。」但她透露原本7月拍板於九龍灣開堂食分店，惟當時政府因應疫情禁晚市堂食，故煞停計劃。她形容有危必有機，獲米芝蓮推介不易，開分店的信念未有動搖，早前更報讀法國料理課程，為日後發展做準備。
下一頁 批港府錯焦點 袁國勇憂冬季萬人染疫 新增7宗確診 國寶之家再多2人
批港府錯焦點 袁國勇憂冬季萬人染疫 新增7宗確診 國寶之家再多2人
本港「疫勢」未止，昨多7人確診，2宗涉及殘疾院舍國寶之家，累計44%院友已中招。港大微生物學系講座教授袁國勇坦言，政府防疫措施在執行上有問題，如酒吧基本無遵守每桌人數限制，易成社區播毒溫床，恐入冬後致上萬人感染，逾千人死亡。袁又批評港府資源投放出錯，致全民檢測找出確診者比門診和私家醫生還少。
衛生防護中心指，本港昨增7宗確診，3宗由菲律賓、荷蘭和尼泊爾抵港人士輸入。4宗本地個案中，2名52歲男子均居於葵涌殘疾院舍「國寶之家」，料是該院院友，即院內34名院友中15人已確診，中招率達44%。
其餘2名確診女子，均與早前確診個案相關，1人是76歲老婦，10月10日起有病徵；另1人是24歲少女，她曾入住旺角M1酒店，並無病徵，涉及「China Secret」酒吧群組，該群組現時有13人中招。
袁國勇早前到蘭桂坊巡視。
針對第3波疫情起跌，港大微生物學系講座教授袁國勇昨指，第3波以來從未達「14日本地零確診」指標，現屬「第3波尾」的延續，且據其觀察，政府防疫措施落實時出現問題，如蘭桂坊酒吧基本無執行每桌限坐人數，顧客更因店內音樂吵耳，習慣除口罩大聲說話，易在社區播毒。
未有疫苗 稱須齊心穩守「才能打完仗」
袁指，食肆、酒吧、街市、院舍和教會均是「高危點」，若不作針對性控制，料冬季隨時有逾萬人感染，病逝者或破千人。他續指，全民接種疫苗料要等到明年9至10月，此前社會齊心穩守「才能打完仗」。
對於實行強制檢測，袁國勇認為需討論，圖為市民昨前往灣仔臨時檢測中心情況。
至於應否再推全民檢測，袁坦言，港府檢測和控疫焦點一直都「不正確」，如全民檢測178萬人僅找到32名確診者，即每萬人僅有0.17人揪出，較政府門診和私家醫生派樽的每萬人揪出46人和48人都低，反映資源投放在「錯的地方」。至於強制檢測，他認為需討論，因眼見不少人怕測出陽性，影響工作和家人而拒驗，造成很大防疫漏洞。