過往專欄

　　香港打工仔生活忙碌，返工隨時要OT，如想放工後仍能歎到一頓豐富晚餐，不少OL都會靠電壓力煲幫手！電壓力煲又稱智能高速煲，標榜高效率，只需按一個掣就能在短時間內烹煮各款美味佳餚，近十年來非常受家庭主婦歡迎。但坊間的電壓力煲愈出愈多，到底哪款電壓力煲烹煮菜式表現最好？速度最快？最慳電？最易用？消費者委員會（消委會）最近測試了市面上10款電壓力煲，測試項目包括烹煮表現、機身設計及使用方便程度，結果發現全部電壓力煲雖然耗電量均不多於1度電，但烹煮表現參差，8成樣本煮紅豆沙時紅豆未能全煮熟，反映產品價格與質素未必成正比！

 

（圖片來源：消委會）

 

【消委會｜電壓力煲大比拼】 操作原理係點？

 

　　詳細睇消委會評分前，不如先了解一下電壓力煲的操作原理。電壓力煲是利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理操作，煲邊會以膠圈密封，故在加熱時會令煲內的氣壓及水的沸點逐漸升高，從而提高煮食溫度，縮短烹煮時間，節省能源。由於內鍋及烹煮過程都是密封，用家或較難掌握烹煮的進度。

 

　　而使用電壓力煲時需先進行升壓，當鍋內的壓力升至預設的壓力後，才開始烹煮，直至完成烹煮後便會排氣，以降低鍋內的壓力。而烹煮食物的整體時間，要視乎電壓力煲的升壓及降壓設計、食材類別、分量、烹煮模式及預設烹煮時間等而有所不同。

 

【消委會｜電壓力煲大比拼】1. 烹煮表現：10款有8款煮唔熟紅豆沙？

 

　　這次測試的10款電壓力煲售價由$799至$3,088，額定容量由5升至6升，額定功率則由約900瓦特至1,300瓦特，較常見的內置烹煮模式有煲湯、慢煮、肉類、豆類等。

 

　　消委會以雜菜炆牛肋條、瑤柱肉碎粥、螺頭雞湯及紅豆沙4道菜式，並根據代理商所提供的烹煮指示，揀選合適的模式、時間及壓力來測試各款電壓力煲的烹煮表現、總烹煮時間、耗電量及食物溫度等，以及評審食物的質素。

 

　　以雜菜炆牛肋條為例，材料主要有牛肋條、薯仔、番茄、紅蘿蔔及茄膏等。測試發現，（#5）「寶康達Primaday」及（#8）「德國寶GERMAN Pool」能把食材煮至非常入味，表現較佳。相反，（#6）「北極FRGIDAIRE」、（#7）「樂聲牌Panasonic」及（#9）「普樂氏Proluxury」未能將食材完全攪勻及均勻地烹煮番茄，令醬汁不夠均勻及濃度不足，只獲2.5點評分或以下，差異頗大。

 

寶康達
（圖片來源：寶康達）

 

　　另一款測試菜式為紅豆沙，直接將洗淨的紅豆、水及糖等食材放電壓力煲內烹煮，結果表現參差。（#2）「尚朋堂SPT」及（#6）「北極FRIGIDARE」煮出的紅豆沙口感較豐富及非常均勻，獲5點高評分。其餘8款電壓力煲可能由於其豆類預設的烹煮時間較短，令紅豆的生熟程度不一，且未能完全煮熟，紅豆沙亦出現「水溜溜」的情況，評分僅得2.5點或以下，以（#5）「寶康達Primada」的表現較遜色。

 

尚朋堂
（圖片來源：尚朋堂）

 

下一頁：即睇電壓力煲耗電量及時間！

 

【消委會｜電壓力煲大比拼】2. 耗電量及時間：全部用不多於1度電！表現不俗

 

　　消委會再以烹煮剛才4款菜式來測試各款電壓力煲的耗電量，食物分量為3至4人。測試發現烹煮雜菜炆牛肋條的耗電量，由263瓦小時（Wh）至393瓦小時不等，其中（#3）「法國特福Tefal」耗電較多。

 

　　這款電壓力煲在煲螺頭雞湯時的耗電量表現同樣稍遜，約524瓦小時，而（#8）「德國寶GERMAN Pool」則較慳電，僅需380瓦小時。至於煲紅豆沙所需的耗電量，全部均由217瓦小時至350瓦小時不等，其中以（#7）「樂聲牌Panasonic」耗電較高。

 

德國寶
（圖片來源：豐澤）

 

法國特福
（圖片來源：豐澤）

 

　　消委會指，10款電壓力煲在烹煮4款菜式的整體耗電量表現也不錯，全部少於1,000瓦小時，即不多於1度電，全部獲4點至4.5點評分，是慳電好幫手。但消委會亦提醒用家，以烹調瑤柱肉碎粥為例，使用各款電壓力煲平均需時約1.1小時，未必較用明火煮為快，但會較慳電。

 

【消委會｜電壓力煲大比拼】3. 機身設計：全部通過安全測試！金屬部分較易刮花

 

　　來到機身設計及安全部分，經消委會測試後，10款電壓力煲都通過6項國際標準進行的安全測試，包括防觸電保護、溫升、結構、非正常操作、接地措施及絕緣距離。加上全部機身都沒有鋒利的邊緣及角落，塑膠用料質素亦不錯。

 

　　不過當中有5款的結構堅固度尚可，但機身金屬部分比較易刮花，包括（#2）「尚朋堂SPT」、（#4）「Smartech」、（#5）「寶康達Primada」、（#6）「北極FRIGIDAIRE」及（#9）「普樂氏Proluxury」，僅獲3.5點評分！

 

Smartech
（圖片來源：Smartech）

 

【消委會｜電壓力煲大比拼】4. 使用方便程度：3款有蒸氣排出易燙傷

 

　　一件電器產品的易用程度，亦是主婦們選擇購買的主要考慮因素之一。消委會就以說明書是否詳細清晰、安裝及設定、使用、清潔及儲存是否方便這幾個項目，來評審10款電壓力煲的使用方便程度。

 

　　結果發現，電壓力煲設計大同小異，說明書的內容也充份，頗為簡單易用，只需放入食材及揀選合適的烹煮程序便可製作美食。當中各樣本內置不同烹煮程式及功能，數目由6至16個不等，其中（#1）「飛利浦PHILIPS」的操控面版為圖案，烹煮肉類功能的圖案頗為相似，用戶或需參閱頂蓋的操作提示。

 

　　此外，（#1）「飛利浦PHILIPS」、（#3）「法國特福Tefal」及（#7）「樂聲牌Panasonic）自然降壓時會有蒸氣排出，用戶應避免觸碰以免被排出的蒸氣燙傷。至於內鍋及機身頂蓋均可取出及用水清洗，但頂蓋較易積藏污垢。

 

　　在重量方面，全部樣本的體積都頗大，重量達4.7公斤至7.8公斤，其中（#7）「樂聲牌Panasonic」較重；同時由於（#1）「飛利浦PHILIPS」及（#3）「法國特福Tefal」的機身沒有手柄，移動時比較不便。

 

　　使用上方便度整體來說，以（#4）「Smartech」、（#5）「寶康達Primaday」、（#6）「北極FRIGIDAIRE」、（#7）「樂聲牌Panasonic」及（#9）「普樂氏Proluxury」較為易用，同獲4點評分！

 

　　而（#1）「飛利浦PHILPS」、（#2）「尚朋堂SPT」、（#3）「法國特福Tefal」、（#8） 「德國寶GERMAN Pool」及（#10）「美的Midea」的方便程度稍遜，僅獲3.5評分！

 

樂聲牌
（圖片來源：豐澤）

 

飛利浦
（圖片來源：飛利浦）

 

下一頁：消委會測試電壓力煲總評分 + 選購和使用貼士

 

經過多項測試比較，整體而言，究竟邊款電壓力煲高分好用？即睇結果！

 

消委會測試電壓力煲總評分：

［總評分4星］

#1 「飛利浦PHILIPS」HD2151/80（$1,998）

#2 「尚朋堂SPT」SMC500（$1,680）

#3 「法國特福Tefal」CY638D（$3,088）

#4 「Smartech」SC-2049（$1,498）

#5 「寶康達Primada」PC6600（$1,688）

#6 「北極FRIGIDAIRE」FDPC206（$898）

#7 「樂聲牌Panasonic」SR-PS608（$2,080）

#8 「德國寶GERMAN Pool」URC-26（$1,680）

 

北極
（圖片來源：北極FRIGIDAIRE）

 

［總評分3星半］

#9 「普樂氏Proluxury」PPC030060（$799）

#10 「美的Midea」MY6021D（$999）

 

普樂氏
（圖片來源：ecliving）

 

美的
（圖片來源：美的）

 

大家選購及使用電壓力煲時，可參考消委會的9個貼士：

1.    應按家庭人數、烹煮食材的分量及大小來揀選電壓力煲合適的容量。

2.    電壓力煲的輸入功率普遍偏高，不應與其他高耗電量電器共用同一插座。

3.    切勿用力拉扯煲蓋的膠圈，否則有機會出現變形，影響密封功能。如膠圈出現裂紋、切口或其他損壞，應立即更換。

4.    使用前應檢查排氣孔及浮子閥孔是否暢通；使用後應按說明書指示清潔。

5.    不應放入超過建議容量的食物，並要預留足夠空間來容納蒸氣，並防止滾起的食物阻塞閥門。烹煮較易膨脹的食物，如豆類或米類，應把份量減少。

6.    要確保電壓力煲四周有足夠散熱空間，並在有人看管的情況下使用。

7.    切勿使用金屬製刀具或尖銳器具取出食物，或在內鍋煎炒食材，以免刮花防黏塗層。

8.    烹煮食物或降壓過程中，要慎防被排出的蒸氣燙傷。

9.    電壓力煲會透過屏幕或浮子閥顯示內鍋的壓力，用家應等待浮子閥下降後（即鍋內的壓力已完全釋放）才打開鍋蓋。