過往專欄

　　濫用酒店設施，隨時累己累人。有網友發現有酒店住客竟以水煲「打邊爐」，怒斥對方「堅過分」。有酒店業內人士指，較多住客會濫用水煲來煮蛋或煲奶，甚至因「煲燶」而令水煲報銷。

　　有網友在討論區撰文，指外遊時在酒店目擊有房客擅自在房內煮食，覺得既危險亦會留下異味，直斥「影衰港人」。帖文指︰「那些人怎會想出用酒店水煲打邊爐，用來煮肥牛、金菇和蝦……搞到成間房一陣味，又易令火警鐘誤鳴。若設身處地，入房後發現成屋一陣牛肉味、水煲打開有層油，他們會怎樣想？又不是大媽，怎麼做事那麼低智？」

咖啡機煮麥皮 網站被斥教壞人

　　帖文引起了不少網友共鳴，有人指曾見有年輕人「買爐上房」，一邊打邊爐，一邊在facebook直播，且「Gas爐」用完即棄，相當不環保。有人指曾聽聞住客會用水煲來「煲襪」、「浸假牙」殺菌消毒，直言「不敢用酒店水煲」。

　　事實上不，少外國旅遊網站亦有分享「善用」酒店設施煮食例子，包括用咖啡機煮麥皮、以熨斗包錫紙煎煙肉或烤多士，以水煲煮溫泉蛋，有「教壞人之嫌」。

　　香港酒店業主聯會執行總幹事李漢城指，10多年前曾見有住客意圖「自備爐具」在酒店房煮食，但近年已鮮有類似情況。他強調︰「酒店100％不容許明火煮食，除了氣味大，更有機會導致火災影響其他住客安全，絕對不會容忍，甚至會轉交執法部門處理。」李又稱，本港有不少便利店，「落街就有嘢食」，相信一般住客不會冒險行事。

濃味食物不受酒店歡迎

　　酒店及餐飲從業員協會總幹事奚鴻泉指，曾有五星級酒店房務員反映，常有住客以水煲煮蛋或煲奶，令器皿報銷︰「不少酒店使用膠水壺，用來煲奶很易燒溶，用作煮食而殘留的痕跡亦很難清潔。」奚鴻泉補充，除非入住酒店式公寓，否則一般香港酒店房間多數不附設熨斗，故未聞有人用作「煮食工具」。

　　奚提醒，濃味食物同樣不受歡迎︰「若入住五星級酒店時，公然帶榴槤入內，多數會被酒店勸喻，及會代為保存，不能帶上房間。」

香港瑰麗酒店社會公益總監吳家麗（右）透露，計劃未來將自閉症人才引進至酒店房務部。左為LoveXpress創會主席潘嘉麗。（彭大偉攝）

　　在香港旅宿餐飲前線行業人手不足之際，包括自閉症譜系障礙在內的殘疾人士，就業率不足兩成。非牟利機構（NGO）指出，盡管近年自閉症青年求職相對較易，但能持續獲聘者不足3成。

　　自閉症青年陳錦盈和鄭苑淇今年藉「BluUp技能提升計劃」，在香港瑰麗酒店餐廳BluHouse當實習生。兩人坦言，實習經歷能學習更多職場工作技能，同事間真誠相待及讚賞，提升了其待人和溝通技巧外，也增加其工作自信。

　　據立法會文件，撇除智障人士，估計2020年有534,200名殘疾人士，當中22,400人為自閉症患者，而殘疾人士勞動參與率為19.7%；另有調查指出，特殊教育需要（SEN）青年獲聘後，能做滿9個月的人不足3成。

　　為了善用自閉症人才及打造友善職場，香港瑰麗酒店與非牟利機構愛‧傳遞（LoveXpress），合作策劃「BluUp技能提升計劃」，讓自閉症青年在酒店餐廳BluHouse參加綜合服務培訓課程，在真實職場環境中發展所長。

拉花技巧 獲讚「靚過其他同事」

　　學員之一的鄭苑淇坦言，過往曾有不愉快的工作經歷，同事之間講是非問題，使她認為大眾對自閉症人士反感。但深明「自閉症不是不工作的藉口」，盡管擔心未能應付餐飲工作和不被同事接納，也決心藉計劃鍛練一番。

　　幸好，BluHouse為學員提供一對一夥伴措施，指定6名餐廳員工成為學員的工作夥伴，適時地指導學員工作。在夥伴帶領和20周訓練下，是次經歷令她擴闊眼界，甚至認為比在快餐店工作學得更多，「畢竟這裏除了講求快外，也要保持服務（質素）好。」

　　同事之間的真誠相待和教導，也令她更放膽地表現自己。惟與自閉症人士相處，或需付出更多耐性。苑淇認為，若能再加強同事間的磨合、多點稱讚，能有助她更快融入和提升其自信心。

　　另一學員陳錦盈以自身為例，BluHouse咖啡師曾大讚其咖啡拉花技巧「拉得靚過其他同事」，自行編寫的拉花秘笈也寫得仔細、實用。這些賞識不單是肯定了其能力，也讓她更有信心，強調適當的稱讚有助她們投入工作。

BluUp技能提升計劃首批SEN學員畢業典禮昨日舉行，其中3名學員將獲聘為BluHouse全職員工。（受訪者提供圖片）

與同事顧客溝通 改善社交技巧

　　談及實習得著，她則表示，由於自小患有語言障礙，成長過程中不斷透過治療輔導、各項溝通技巧培訓和演講訓練，針對說話內容、聲線等逐步改善其表達能力。在實習期間，同事間的交流和與客人的溝通，也使其社交和溝通技巧突飛猛進。從一年前無人能聽懂她演講，進步至能對答如流地接受訪問。

　　計劃的首批學員昨（27日）正式畢業，據悉全體學員均獲不同機構聘為全職員工，其中錦盈與兩名學員將留於BluHouse任職，另有一人更被挖角，將於迪士尼樂園繼續從事餐飲工作。