過往專欄

　　如果有留意「中美貿易戰」新聞的話，相信都會知道香港人因此多了一點「口福」，無論是超市，還是走到果欄，必定發現從美國入口的水果價錢都回落了不少，當中香港人特別愛吃的車厘子更跌價3成，筆者也不斷入貨，為身體補一補抗氧化劑。

 

 

　　車厘子是最健康的水果之一，不單外表吸引，內涵更令人著迷，含有豐富的維他命C、抗氧化和抗炎症的物質，可以對抗自由基，延緩衰老，令皮膚更年青健康。近來睡得不好？睡不著？或者半夜醒來？可以試試食車厘子，皆因它含有幫助睡眠的褪黑激素，人體會自然產生這種激素來幫助睡眠，但當時鐘擾亂了，便要靠外來補充劑，天然的方法就是車厘子，更有人用它來對抗時差。

 

　　選擇車厘子當然還因為癌症，凡能夠對抗癌症的食物筆者都會多吃。美國密西根州立大學曾經進行一項研究，將車厘子的提取物加到牛肉漢堡排中，發現肉排的水份更多，重點是大大減低了致癌物質（heterocyclic aromatic amines）的形成，減低人因進食此肉類而患結腸癌的機會。加上本身車厘子的抗氧化物，也可幫助身體預防其他的癌症。

 

　　除此以外，車厘子還含有很多的鉀，有助調節心率和血壓，降低高血壓的風險。同時其含有的植物甾醇亦能夠幫助降低壞膽固醇水平，維持心血管健康。

 

　　下期續談。

 

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車厘子覆盆子鮮果露（二人份量）

 

 

材料：

 

　　車厘子1杯洗淨去核、覆盆子1杯沖洗乾淨、紅蘋果1個洗淨去籽、檸檬半個榨汁、奇異籽1湯匙、椰子水1杯、薄荷葉1湯匙洗淨、冰粒適量（避免攪拌時鮮果露過熱）

 

 

步驟：

 

　　－奇異籽先加椰子水浸泡15-30分鐘至發脹

　　－連同所有材料放入攪拌機打至細滑即可