過往專欄

　　Green Monday創立至今，一直在顛覆大家對素食的看法和選擇，打破素食肉食對立的局面，而其中關鍵，就是要令素食做到新穎吸引、夠型夠潮。

 

　　而今次要同大家分享的顛覆，就可以說是「顛」到前無古人，說的正是日式燒肉專門店牛角。8月份起他們全線13間分店已隆重推出素食最尖端的產品──Beyond Burger未來漢堡，對比起在Green Common或其他食肆的最大分別是：在牛角，顧客可以親手用明火燒烤這塊扒。

 

 

　　去牛角找素已經「估你唔到」，仲要即場上爐網燒？今次仲唔係世界變？

 

　　對於那些只食過但未煎過Beyond Burger的朋友，你其實只感受了這「上太空」的食物科技的一半體驗。要體驗全方位的震撼，就必須要DIY自己親手煎，因為當你見到塊未來漢堡扒落鑊，由淺紅變棕色，而不到幾秒扒內的油份（椰子油）溢出一股濃香，保證你會覺得不可思議。但在家煎和在牛角明火燒又是另一碼事，根據Green Monday團隊的食家Athlon專業分析，用明火燒最大分別，就是令扒面更乾脆，吃落更有口感層次、更惹味、「更邪惡」！而除了兩邊煎完3分鐘，Athlon還推薦大家將漢堡扒垂直滾動做出「封邊」效果。天呀，素食幾時變得如此過癮？

 

 

　　能成就這匪夷所思的合作，必須要鄭重感謝老闆Simon黃傑龍先生和他的整個牛角團隊，一間明明賣燒牛肉的專門店，支持素食不是小試「牛」刀，而是全線力推，背後還有Simon三顧「牛」蘆到日本總部，排除萬難才能遊說到這全球有超過600間分店的連鎖點頭答應。

 

　　Simon推環保和公益其實早已是先驅，旗下餐飲集團奉行多項節能、減剩食措施更是不遺餘力，而數年前他參與電視台《窮富翁大作戰》後，又積極推代用飯幫助弱勢社群，因此在2011年已當選十大傑出青年是實至名歸。

 

　　無論是為低碳抑或低膽固醇，要令到最深紅陣營的食肉獸都轉軚，是最艱鉅的任務。但不久將來，當一眾牛魔王都話不想食那麼多肉時，牛角和未來漢堡這無敵組合，應記一大功！

 

 

牛角Beyond Burger

午市定食 $88

星期一至五 下午茶時段(下午3:00至5:00) 7折

全日單點 $68/塊