30分鐘烤焗晚餐 有菜有肉
#識食 #食譜這陣子的生活，彷彿又回到十多年前當「全職奴隸獸」時的境況，忙忙亂亂 …… 指甲頭髮沒時間修剪、衫褲被鋪沒空閒收拾、食無定時、睡眠不足、沒音樂沒娛樂。
從前工作面對商業世界，市場應變講求速度，牽涉營業額，不可輕率，雖說共事團隊，全數由我組班，人強馬壯，面對競爭，壓力還是有的。
壓力超標的時候，特別愛消費，以購物平衡抑鬱，以新裝過渡blue blue星期一。
壓力超標的時候，也特別想吃，午飯時獨自跑去吃自助餐，之後捧著滿肚肥腸回公司再搏殺。晚上九時下班，跑去買一隻燒鵝或炸德國鹹豬手，飛的士回家當晚餐，以食物慰藉心靈，換來胃腩熊腰。
那不是健康生活，心知肚明卻無法自拔，最終代價就是大病一場。長達九個月的治療，痛定思痛！
如今再披戰衣，打點小店生意同時兼顧慈善機構的工作，陌生的範疇，眾多的協作伙伴，一切重新學習。
學乖了，懂得調節，畢竟入「五」之齡，跟年青一代講轉數，難免力不從心，那就不談速度吧！腦袋放慢了並不等如質素下降，優勢在於經驗、在於成熟穩妥，努力以智慧掌控大局。
境隨心轉，在公在私，同樣忙亂，今天跟往昔，感覺大不同。
此刻不會再為減壓而放任，疲憊的時候還不斷大量進食，對身體也是一種負擔。近月偶爾很晚才下班，簡單在外吃碗粥便回家，爭取休息。時間容許的話，我還是愛「自煮」，配備簡單食材，快速烹調，30分鐘烤焗，晚餐有菜有肉，乘著烤焗期間，還可以先洗澡更衣，靈活運用時間，滋味在家吃。
材料
一字排、新薯、蕃茄、洋蔥
醃料
鹽、糖、芥末 (Mustard)、玉桂粉 (Cinnamon)、黑胡椒、鮮檸檬汁、任何香草
製法
1. 一字排洗淨，隔乾水份，抹上鹽、糖、芥末 、玉桂粉、鮮檸檬汁。
2. 新薯洗淨，不用去皮，切小件。
3. 蕃茄、洋蔥洗淨，切小件。
4. 把新薯、蕃茄、洋蔥小件置於大碗內，加入鹽、黑胡椒、香草拌勻。
5. 以180度預熱焗爐5分鐘。
6. 把上述所有材料置於焗盤，以180度焗20分鐘，改200度焗5分鐘即成。
註：實際烤焗時間需視乎一字排的厚薄，以容易切開、不滲血水為準。